Az alváz 4-5 literes. Ez az összeg lehetővé teszi, hogy egy kis családot legalább néhány napig főzzön. Ezért az étel választását bölcsen kell megközelíteni. Melyik edény jobb: zománcozott, alumínium vagy rozsdamentes acél? Valójában ezeknek az anyagoknak minden előnye és hátránya, hogy a jó háziasszonynak egyszerűen tudnia kell, hogy az új étel vásárlásakor a megfelelő választás legyen.
enamelware
A zománcozott pannák mindenekelőtt a szép megjelenésükből adódnak: többszínű (ami megfelelő a belső árnyalat kiválasztásakor), különféle rajzokat festenek rájuk. De ez nem az ő fő előnye.
A zománc lehetővé teszi, hogy az élelmiszer ne érintkezzen a csupasz fémrel. Ez nagyon fontos, mivel az oxidációs folyamatok és a megfelelő táplálékban lévő káros anyagok felszabadulása nem fordul elő. Egy zománcozott serpenyőben hosszú ideig tárolhatja az ételt, és nem helyezheti át egy külön tartályba.
Zománcozott pot nagyon könnyű. Ez nagyon kényelmes, mivel a főtt ételek 4-5 literes mennyiségben sokat súrolnak. Könnyű edényekben kényelmes főzni, a tartalom gyorsabban felmelegszik és elkészül.
Az ilyen serpenyők nyilvánvaló előnyei mellett számos hátránya van. Fújás és esés után a zománc gyorsan megsérül.. Rozsdásodás könnyen keletkezik a keletkező spallon, a kórokozók felhalmozódnak. Szintén zománcozott A tejtermékek könnyen égnek, még akkor is, ha folyamatosan keverik őket.
Használjon durva keféket vagy csiszolóanyagokat, valamint a maró savakat. Ezért a zománcozott serpenyő tisztításának folyamata nagyon nehéz.
Az öt- vagy négy literes zománcozott fedőlap kiválasztásakor a zománc vastagságára kell összpontosítania. Minél vastagabb a bevonat, annál hosszabb az ételek.
Öt literes alumínium rakott
Az anyák és nagymamáink polcain alumínium edények találhatók, mivel nagyon népszerűek voltak a Szovjetunióban. Kétségtelen előnyei a könnyűség és a gyors fűtés. Ez az oka annak, hogy ez a fém a konyhai eszközök gyártására szolgál.
A nyilvánvaló előnyök mellett az alumínium edények veszélyes hátrányt jelentenek. Az oxidáció során a fém mérgező anyagokat bocsát ki, ami az ilyen ételekben főzött ételeket nem hasznos. És ha az ételeket még mindig meg lehet főzni, akkor az élelmiszerek tárolása alumínium serpenyőben a hűtőszekrényben egyszerűen elfogadhatatlan. Ezen egyértelműen negatív tényező mellett van egy másik probléma, de inkább esztétikai terv.
Az alumínium edények gyorsan elvesztik a színüket, abszorbeálják az összes festéket a főtt ételekből. Továbbá a puha alumíniumból készült konyhai eszközök gyorsan deformálódnak.
A 4 vagy 5 literes alumíniumot valószínűleg gyakran használják. Ezért nem túl kényelmes: az aktív használat során fekete és kanyarodhat.
Ha úgy dönt, hogy alumíniumtálcát vásárol, figyeljen két árnyalatra:
- a fém vastagságának legalább 3 mm-nek kell lennie;
- a fogantyúkat ne öntsük, hanem csavarozzuk meg, hogy elkerüljük a deformálódást, ha a fűtött nehéz tartályt élelmiszerrel emelik.
Acél változat
A 4-5 literes rozsdamentes acél serpenyő lesz a kedvenc konyhai edényed, mivel könnyen főzhető és könnyen tisztítható. Az ilyen eszközöket nagyon hosszú ideig lehet használni: a kopásállóság (az alumínium- és zománcmodellekhez képest) magasságban van.
Az acél serpenyőt vasalókkal, villákkal és késekkel nem lehet elrontani. Tehát nem fél a karcolásoktól, így a mosás sokkal könnyebb - használhat egy vaskefét. A professzionális konyhában leggyakrabban pontosan ezt az edényt használják.
A rozsdamentes acél edények nyilvánvaló hátrányai a következők: a kiváló minőségű edények nagyon drágák, de idővel elhalványul, és nem festő foltok jelennek meg. Emellett elég lassan felmelegszik.
Legyen okos a rozsdamentes acél edény kiválasztásában:
- minél nagyobb az ilyen edények átmérője 4-5 literes térfogatban, annál jobb, mivel lassan felmelegszik;
- vastagsága nem lehet kevesebb, mint 3 mm az alján és 0,5 mm a falak mentén;
- Figyeljen a króm és a nikkel tartalmára az ötvözetben, annál magasabb ez a két szám, annál jobb (18/10 az optimális arány).
Univerzális ajánlások 4-5 literes edények kiválasztására
Függetlenül attól, hogy a pot melyik anyagát választja, bizonyos finomságokat figyelembe véve ki kell választania.
- A gabonafélék, a zöldségek, a hús, a vastag fenekű konyhai eszközök főzéséhez szükség van ahhoz, hogy az étel ne égjen, és hosszú ideig a fedél alatt elaludjon. A kompótok főzéséhez a leveseknek és a tojásnak nem kell vastag alja. Ha vásárol, elsősorban arra összpontosít, hogy milyen ételeket fogsz főzni ebben az edényben.
- A cserépben lévő fogantyúk erősebbek, ha csavarozottak és nem hegesztettek. Ebben az esetben idővel cserélhetők, és gyakorlatilag nincsenek korróziónak kitéve. A fogantyúk anyaga ideális esetben nem melegíthető, így a serpenyő a lehető legegyszerűbben használható. A csúszásgátló szilikon párnák a tökéletes anyag.
- A kis serpenyő fedelének a lehető legszorosabbnak kell lennie, és van egy lyuk, amely lehetővé teszi a gőz elszökését. Enyhén dőlésszöggel a fedél nem haladhat ki azonnal.
- Egy jó pot nem lehet olcsó. A konyhai eszközök kiválasztása márkák alapján történik, mert olyan cégek, mint a Gipfel, a Tefal, a Nadoba, a Vitesse, a Gourmet és a Kukmara már régóta megalapultak a piacon.
- Vásárlás előtt győződjön meg róla, hogy minden edényt hibásan ellenőriz. Nem lehet repedések és zsetonok, az alsó rész feltétlenül tökéletesen egyenletes.
- Ha öt literes edényt tárol a hűtőszekrényben, vegye figyelembe annak magasságát: illeszkedik-e a polcra? Ez a paraméter optimális 30 cm-en belül, figyelembe véve a fedél magasságát.
- A mosogatógép szerencsés tulajdonosai: megtudhatja, hogy lehetséges-e mosni a serpenyőt ebben a csodálatos technikában. Ha van ilyen lehetőség, akkor a jövőben az ilyen serpenyőben történő főzés szabadon fogja Önt a szükségtelen bajoktól.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő potot, lásd a következő videót.
