Az indukciós főzőlapok főzőlapjai: mi legyen és hogyan kell választani?

Ma a főzőlapok és a tűzhelyek különböző hőforrásokból működnek. Ezért a szokásos elektromos és gázégők mellett indukciós tűzhelyek is találhatók, amelyekhez speciális ételeket, például edényeket kell használni.

Az indukciós főzőlapokat és a főzőlapokat egyre inkább a modern konyhák munkafelületein szerelik és telepítik.

Ez a technológiai innováció azonban megköveteli, hogy a háziasszonyok és a szakácsok speciális ételeket használjanak a főzéshez. Ez annak köszönhető, hogy a készülék jellemzői ilyen panelek.

A lemez felülete üveg-kerámiából készül, az elektromágneses tekercsek belsejébenmágneses mező kialakítása és áramtermelés, amely hőforrásként működik a tűzhely edényein termékekkel. Ugyanakkor maga a panel nem változtatja meg a hőmérsékletét.

Annak érdekében, hogy az egész folyamat a megállapított rendszer szerint működjön, az ilyen lemezen használt edényekre bizonyos követelmények kerülnek elhelyezésre.

• Először is szükséges, hogy a serpenyő fémből (alumínium, réz, acél, stb.) Legyen, amely mágneses tulajdonságokkal rendelkezik. Az üveg, kerámia és más olyan nyersanyagok, amelyekre ezek a tulajdonságok nem tartoznak, nem melegülnek fel. A kivétel a speciális mágneses aljzattal ellátott eszközök.
• Egy másik fontos feltétel, amely meghatározza az indukciós tűzhelyű edények kompatibilitását, az alsó vastagság és átmérő lesz. Az első paraméter 5 és 10 mm között változhat, míg az átmérő nem lehet kevesebb, mint 12 centiméter a főzőlap főzőlapjának maximális lefedettségéhez. A vékony fenékkel rendelkező edények sokkal gyorsabban deformálódnak a magas hőmérséklet hatására.
• Ezenkívül fontos az aljzat szerkezete is. Az edényeket egyetlen, rozsdamentes acéllemezből vagy több rétegből álló aljzatból (3-6) készíthetjük, amelyek együttesen egyfajta „szendvicset” alkotnak.

A megfelelő eszközök kiválasztásához és működtetéséhez a gyártók speciális feliratot és képet használnak.

Ellenőrizheti, hogy az edények megfelelnek-e egy mágnesnek, ami a kiválasztott konténer aljához kell ragaszkodni.

Ahogy az indukciós főzőlapok népszerűsége növekszik, a megosztásra szánt edények választékát a sokszínűség jellemzi. Ma az ételek az alábbi nyersanyagokból készülnek.

A mágnesek tesztelése az acéleszközök megvásárlása előtt kötelező, hiszen a gyártási folyamat egyes védjegyei olyan fémötvözeteket használnak, amelyek összeegyeztethetetlenek az indukcióval. Eladáskor különálló edények találhatók a főzéshez, valamint acélkészletek, amelyek mérete, alakja és térfogata változik.

Acélból készült edények kitűnnek az oxidációval szembeni ellenálló képességükkel, tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, alkalmasak a készételek későbbi tárolására vagy szállítására.

Az ételek gyengeségei között figyelembe kell venni azt a hajlamot, hogy sokat felmelegszik, ami gondatlan kezelést okozhat.

Ezenkívül a fényes felületen nyomok maradnak, ami megnehezítheti a serpenyő karbantartását.

Öntöttvas edényeknek hosszú története van, pozitív tulajdonságaik miatt még ma is népszerűek, még a legújabb generációs főzőfelületeken is. Ez a fém tökéletesen együttműködik az indukciós rendszerrel, kiemelkedik a tartósságáról.

Ezenkívül az öntöttvas használatát teljesen biztonságosnak tartják és közvetlen érintkezésbe kerülnek az élelmiszerrel.

Az öntöttvas edényeket azonban lenyűgöző tömegük jellemzi. Ha pedig óvatosan kezeljük, egy kőbe vagy csempézett padlóra eső tartály eltörhet.

Hasonló anyagból készült edények tökéletesek az indukcióhoz, mert fémből készülnek, zománcozott. Az ilyen konténerek nem különböznek magas költségekkel, nagy működési erőforrással és vonzó megjelenéssel rendelkeznek.

A nyersanyagok teljesen biztonságosak az emberi egészségre, az edényeket zománcozott edényekben tárolhatjuk főzés után.

Annak érdekében, hogy az ilyen edényeket indukciós lemezekkel lehessen használni, számos gyártó tartalmaz továbbá fémötvözeteket az alján.

Általában a rozsdamentes acélt használják.

Átlátszó üvegcserepek is működtethetők indukciós paneleken.

Az üveg kiemelkedik a környezetbarát, könnyen kezelhető.

Annak érdekében, hogy a konténer és az égő közötti kölcsönhatást befolyásolja, a gyártók speciálisan mágneses fenékkel ellátott edényeket is felszerelnek.

Napjainkban különböző méretű méretű serpenyők találhatók eladásra, azonban az alsó vastagság rendkívül fontos. Általában 0,5-1 centiméter.

Ha az edények kisebbek, elektromos áramok elkezdenek elterjedni anélkül, hogy érintkeznének a serpenyő aljával.

Amellett, hogy az étel ilyen módon nem állítható elő, a mágneses tér negatív hatással lesz a szomszédos berendezésekre és személyekre is.

A főzéshez szükséges ételek kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a főzési sebesség közvetlenül függ a tartály és a tűzhely közötti érintkezési területtől.

Az indukciós főzőlapok néhány módosítása funkciója az alkalmazott konténerek méretének automatikus beállítása.

Ha az égők maguk vezérlik a serpenyő aljával való kölcsönhatást, akkor bármelyik edény használható: a legkisebb mennyiségtől akár 10 literig vagy annál is.

Az indukciós főzőlapokhoz nagyon kevés konyhai gyártó van, de nem mindegyikük nagy népszerűséggel büszkélkedhet.

A vélemények alapján leggyakrabban az indukciós főzőfelületek esetében a következő márkák ételeit választhatja ki.

• Fissler. Egy német gyártó konyhai edényei, amelyek többféle edényt kínálnak a fogyasztóknak az indukciós kályhák főzéséhez. A kapacitások stílusos kialakításuk, ergonomikus formájuk és kiváló minőségük miatt kiemelkednek. Ez a vonal azonban a drága konyhai eszközök osztályára utal.
• Woll. A specializált edények elitvonala, a termékek egyik sajátossága, a kézi gyártás.A serpenyők különböző térfogatúak, az alsó vastagság 10 mm. A tartályok tapadásmentes titán-kerámia bevonattal rendelkeznek.
• Tefal. A világhírű francia gyártó, amely egy sor serpenyőt kínál a TitaniumPro és a PrivilegePro sorozatból.
• Rondell. Indukciós tűzhelyhez választhat e német márka ételeit. Minden edény kiváló minőséget mutat a működés során.
• "VSPMO". A hazai gyártó speciális ételek sorozatát kínálja, amelyet "Gourmet" néven gyártanak. A termékek sikeresen teljesítették a tanúsítványt, ezért nemzetközi színvonalú minőségi jelöléssel rendelkeznek.

Amikor először vásárol ételeket indukciós főzőlapokhoz, lehet, hogy ésszerű kétségek merülnek fel a termékek összeegyeztethetőségével a főzőfelülettel.

Ezenkívül fontos megjegyezni, hogy milyen kiegészítő árnyalatoknak kell megfelelniük a kiválasztott edényeknek.

• A kiemelés az alsó vastagság lesz. Lehetőség van arra, hogy a terméket vékony lemezzel lehessen megvásárolni, azonban nagy a valószínűsége annak, hogy a működés során az alsó magas hőmérsékleten alakul. Az ilyen edények a főzési folyamat során túl sok zajt eredményeznek. Lehetséges, hogy a termékek íze is romolhat.
• A falak anyagaként bármilyen nyersanyagot használhat, így kiválaszthatja a tetszőleges modellt, amennyiben az alsó ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezik.
• A gyártók minőségi termékei, amelyeket indukciós főzőlapokhoz terveztek, szükségszerűen spirál ikonnal jelennek meg. A terméken lehet az Indukció felirat is, amely nagyban megkönnyíti a vevő választását.

Bármilyen konyhai eszközök rendszeres karbantartást és megfelelő karbantartást igényelnek, és az indukciós főzőlapok edényei sem kivétel.

A sajátosságaik fényében azonban néhány fontos ajánlásnak meg kell felelnie, amely lehetővé teszi, hogy a kapacitások hosszú ideig vonzóak és funkcionálisak legyenek.

• Rendszerint a legtöbb edény biztonságosan mosható nem csak kézzel, hanem a mosogatógépben is. A legjobb, ha a felületeket a szennyeződésektől és az élelmiszermaradványoktól azonnal megtisztítjuk, anélkül, hogy várnának az idegen részecskék kiszáradására a tartályra. Ez megszünteti a csiszoló kémiai vegyületek és keményfém kaparók használatának szükségességét, amelyek károsíthatják a serpenyő alját és falát, ami hátrányosan befolyásolja az indukciós főzőlap megjelenését és későbbi érintkezését.
• Mosás esetén helyes lesz az agresszív mosószereket megtagadni, amelyek károsíthatják az edények zománcrétegét, valamint a fémre korrózió megjelenéséhez vezethetnek.
• Öntöttvas edényeket forró vízzel, puha szivaccsal kell mosni. Ezután azonnal törölje le a tartályt szárazon belül és kívül, hogy elkerülje a rozsda kockázatát.
• Az alumínium edényeket könnyen meg lehet tisztítani az étkezési ecet használatával. A szóban forgó szivaccsal ebben a megoldásban csak a problémás területeket kell dörzsölni, hogy a serpenyő ismét vonzó megjelenésű legyen.
• A zománcos lemezek esetében bizonyított eszköz áll rendelkezésre, amely megtakarítja a kapacitást a felületen található sötét területekről. Az ilyen ételek gondozásához vízben kell főzni, hozzáadott szódabikarbóna.
• A mágneses tulajdonságokkal rendelkező lemezeken cserepeket kell használni, a tartályokat szigorúan az égő közepére helyezve úgy, hogy az alja a terület felét lefedje.
• Az indukciós főzőedények és a főzőedények használata ellenjavallt szívritmus-szabályozókkal és más elektronikus eszközökkel.
• A főzés során nem ajánlott a kezedet közel helyezni a lemez felületéhez, mivel a megjelenő sugárzás káros lesz a mágneses tér forrásától már egy centiméteres távolságra.
• A főzéshez egy ilyen tűzhely nem használható olyan edényeken, amelyek korábban gázégőkön működtek. Ez a külső falakon lévő szén jelenlétének köszönhető, ami akadályozza az indukciós panel működését. Ezen túlmenően a jövőben problémák lehetnek az égők önmagában történő tisztításában.

Az indukciós főzőedények cserepek kiválasztásának titkai megtalálhatók a videóban.