A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy az étel minősége nem csak attól függ, hogy a készítményeket milyen frissen használják, hanem az elkészített ételek minőségére is. A modern ételek sok olyan tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek a rutin főzés igazi élményt nyújtanak: nem tapadnak, könnyen tisztíthatóak, nem melegítik a kellemetlen szagokat. Edények és edények új generáció - kiváló választás a modern hostessek számára.
Jellemzők
Egy 2-3 literes edény az egyik legelterjedtebb a mindennapi életben. Ebben főzheti a gabonaféléket vagy a tésztát, burgonyapürét burgonyapürével. Egy háromliteres edényben a legjobb leveseket főzni egy-két napra, ami ideális nyáron.
Ezen túlmenően az e térfogatú edényekben nagyon kényelmes a kompót előkészítése és azonnali inni.
Egy ilyen serpenyőre vonatkozó alapvető követelmények:
- könnyen mosható;
- nem szívja fel a szagokat;
- nem tartozik a korrózió.
Gyártó anyag
A serpenyő kiválasztásának első és fő paramétere - az anyag, amelyből készült. A leggyakoribbak most:
- alumínium;
- öntöttvas;
- fém zománc bevonattal;
- kerámia;
- hőálló üveg;
- Teflonnal bevont fém;
- rozsdamentes acél.
Alumíniumból készült, könnyű, olcsó és tartós, könnyen kezelhető edények. De az alumínium deformálódhat. Emellett felmelegítve mérgező anyagokat bocsát ki, amelyek kellemetlen ízt adnak az ételnek, amelyet az anyag egy edényében készítenek el. Ha savanyú, sós vagy alkáli termékek kerülnek alumínium edénybe, akkor az oxid filmje sérült. Ilyen ételeket nem lehet megtisztítani egy fémkaparóval, de vékony falai miatt az ételek folyamatosan ragaszkodnak hozzá.
Öntöttvas edények a legtartósabbak, nem tapadó tulajdonságai nagyon magasak. Hosszú ideig forralhat, süthet vagy pörkölhet ételeket. Általában az öntöttvas lassan felmelegszik, de ugyanakkor hosszú ideig megtartja a hőt. Nem fog szenvedni, ha abrazív anyaggal tisztítják.
A hátrányok közé tartoznak a magas költségek, az edények súlyossága, a korróziós hajlam.
A zománcozott bevonatok ideálisak levesek, zselék, párolt gyümölcsök és ételek készítéséhez. De a zománc nagyon törékeny, enyhe ütközéssel is eltörhet. A zománc megsemmisül, még akkor is, ha a serpenyőt óvatosan kezelik. A csiszolóanyag nem tisztítható. Amint a repedezett vagy felaprított felület megjelenik a zománcozott fazékon, el kell dobni, máskülönben káros anyagok kerülnek az elkészített ételbe.
A kerámia opciók, valamint a hőálló üvegedények csodálatos esztétikai megjelenéssel rendelkeznek. Biztosítják a termékek vitamin- és íztulajdonságainak biztonságát. Jó hővédelmet és mechanikai feszültséggel szembeni ellenállást mutatnak. Ebben az edényben sütheti a termékeket, nem tapad. De mindkét típusú anyag törékeny, törékeny és rosszul tolerálja a hőmérséklet különbségeket.
Tartósabbak az alumínium alap- és kerámia bevonatok.
A teflon bevonattal ellátott edényekhez képest kicsi a súlya, és kiváló tapadásmentes tulajdonságokkal rendelkezik. Bármilyen ételeket készíthet benne. A 2 literes edények tejfőzőként használhatók, leves vagy párolt gyümölcs, tészta és gabonafélék készítésére. A teflonbevonatot azonban óvatosan kell kezelni.mert könnyen megkarcolható.
Ha sérült, mérgező anyagok kerülnek az élelmiszerbe.
Rozsdamentes acél a leggyakrabban használt orvosi, króm- és nikkeltartalmú ételek gyártásához. Az ilyen serpenyők erősek és tartósak, mechanikai stresszre, higiénikusak, szépek és nem veszítik el vonzó megjelenésüket. Nem használnak toxinokat rozsdamentes acélból. Ennek az anyagnak a hátránya a magas költség, nevezetesen, ha az ételeket egy híres gyártó készíti.
Az agresszív csiszolóanyaggal ellátott rozsdamentes acél tisztítása nem lehetséges, ugyanúgy, mint egy ilyen serpenyőbe helyezése üres, a kék-zöld foltok megjelenhetnek.
A választás árnyalatai
A megfelelő edény kiválasztásakor be kell tartania bizonyos szabályokat.
- Az edényeknek épnek kell lenniük, nincsenek repedések, karcolások, színes szabálytalanságok, foltok, pontok.
- A fogantyúnak fémnek és üregesnek kell lennie. Műanyag fogantyúk, ha melegítik, kellemetlenül szagolják és megolvadnak, a fa könnyen meggyullad. Azt is meg kell győződnie arról, hogy a fogantyúk biztonságosan vannak rögzítve a serpenyőben csavarozva vagy hegesztve.
- Ha fedelekkel ellátott edényeket vásárol, jobb, ha a kis lyukakkal üvegeket használunk, hogy a gőz menekülhessen.
- A serpenyők kiválasztása esetén érdemes azokat készletben vásárolni - kicsi, közepes és nagy. Szintén egy vastagfalú pörköltpaprikát és egy sípot tartalmazó vagy anélkül lévő tejfőzőt is be lehet vinni.
gyártók
A kis pannák legnépszerűbb gyártói közül több is van.
- BERGHOFF - az egyik legismertebb és legkeresettebb cég az orosz evőeszközök piacán. A márkás termékek kiváló minőségűek és megfizethető árúak. A legtartósabb a vastagfalú ételek sora.
- Lessner - angol cég, amely esztétikusan vonzó termékeket gyárt. Az esztétika mellett az edények hosszú élettartamúak, és nem túl drága.
- A cég Luxstahl nagy és kis rozsdamentes acél edényeket gyárt. A termékek hármas aljzatúak, nagyon tartósak, hosszú élettartamúak.
- Gipfel cég az ételeket gyártja, melynek anyaga kiváló minőségű orvosi ötvözet. A vállalat termékeinek egyetlen hátránya a magas ár. Az étel fogyasztói véleménye kétértelmű: sokan elégedetlenek a sütőedényekkel, és nincsenek panaszok a cserépben.
Hogyan válasszunk 2 literes minőségi edényt, lásd alább.
