A vastag fenékkel ellátott edények jellemzői és a választásuk

A vastag fenékből készült serpenyők szilárdan használatba vették, és a hostessek nagyra értékelik őket. Az ilyen ételek iránti igény a kiváló teljesítmény tulajdonságai és a hosszú élettartam miatt következik be.

A vastag fenekű serpenyő a főzéshez használt edény, amely forrásra, párolásra és pörkölésre szolgál. Ideális mindenféle kályhához, beleértve az indukciós típusokat is. Gyakran előfordul, hogy az ilyen termékek alját fejlett technológiák alkalmazásával állítják elő úgy, hogy a lemezeket a fűtési módszer használata nélkül egymáshoz nyomják. Az elemek tapadását az ötvözet viszkozitása okozza, ami a fémszerkezet tömörödését okozza.

Egy ilyen szendvics-fenék előállításához gyakran két fém kombinációját használják, amelyek mindegyike megadja a szerkezet bizonyos működési tulajdonságait. Tehát a legtöbb edényben van egy háromrétegű, külső acél és középső alumíniumrétegből álló fenék. Ami a "talp" vastagságát illeti, ugyanaz, mint a rétegek száma, bármilyen lehet, és 5 és 12 mm között lehet. viszont 6-8 mm vastagságot tartanak optimálisnak otthoni használatra., ami nem túl nagy súlya az edényeknek, és megbirkózik feladataival.

A kapszula technológiával együtt a termikus eljárást néha vastag fenékből készült edények gyártására használják. Ebben az eljárásban egy szokásos vékony fenékkel ellátott serpenyőben egy alumíniumlemez van csatlakoztatva, és ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező acéllemezzel van bevonva. Továbbá, a 700 kg / cm2 nyomás és a nagyon magas hőmérséklet hatására a fémtárcsákat egy rétegbe préselik, és így kék termikus égést hoznak létre.

Ezután a munkadarabok csomópontja csiszolt, és a serpenyő piacképes lesz. Azonban az esztergálás során az aljzat kissé kisebb, mint az edény átmérője. Ráadásul a számla jellege szemmel láthatóan látható, és egy ilyen termék jelentősen drágább.

A vastag fenékkel ellátott serpenyők gyártására szolgáló anyagot bármi lehet: alumínium, kerámia, acél és öntöttvas. A legjobb teljesítményt nyújtják a öntöttvasok, de a túl sok súly és a magas árak nem olyan népszerűek, mint például a rozsdamentes acél modellek. Bármilyen anyagból készült, a serpenyő nyilvánvalóan nehezebb, mint a szokásos vékony alsó modell. Ebben a tekintetben az ilyen termék fogantyúi masszívabbak és erősebbek, amit a termék biztonsága és könnyű kezelhetősége határoz meg.

A 3 mm-nél nagyobb alsó vastagságú edények vastag aljjal tartoznak az edények kategóriájába. A levesek és az ételek készítéséhez, a zöldségek párolásához és a különféle ételek sütéséhez használják. Az aljzat egyenletes fűtése és a nagyon hosszú ideig tartandó melegség miatt Az ilyen edények pótolhatatlanok a tej és más, lassú hőkezelést igénylő termékek szövésében.

Ezenkívül gyakran használnak vastag fenekű edényeket az állati ételek főzésére. minimális mennyiségű olajjal és vízzel. Ez azért lehetséges, mert ezen termékek képesek bizonyos hőmérsékleti viszonyok között elegendő mennyiségű folyadékot és zsírt rendelni, ami elég ahhoz, hogy a saját gyümölcsléjükben főzzük az ételeket.

Ezen kívül a vastag aljzat lehetővé teszi, hogy a zöldségeket a serpenyőben főzzük, a serpenyő használata nélkül. Azt is meg kell jegyezni, hogy az ilyen edényekben történő főzés során a tűzidő 5-10 percig biztonságosan kikapcsolható a főzési idő vége előtt. A fedél alatt található edény tökéletesen eléri a készséget és illatosabbá válik. Így kezelheti a gabonaféléket, levest és párolt zöldséget. A húst természetesen a tűz fölé kell főzni.

Különösen figyelemre méltó modell vastag fenékkel, amely vízfürdő elvén dolgozik. Testük és aljuk két rétegből áll, amelyek között víz öntik. A folyadék az alsó részbe kerül, és melegítéskor a hő eloszlásával foglalkozik. Hőmérséklete 96-98 fok között van, ami kiküszöböli a tej "kifogyásának" valószínűségét, a habok képződését és a zabkása tapadását. Az ilyen modellek a lyukakkal vannak ellátva a víz öntéséhez, a mérőskálát a serpenyő külső felületén, egy dugó-sípot, egy gőz csapda fedelét és a hőálló fogantyúkat.

A vastag alsó cserépben mindig nagy a kereslet, ami a hagyományos vékony fenékmodellekkel szembeni számos tagadhatatlan előnnyel jár.

• A kettős vagy többrétegű fenekű edények használata jelentősen csökkenti a főzési időt, aminek következtében a gáz vagy a villamos energia megtakarítása megtörténik.
• A vastag fenék egyenletesen egyenletesen süllyed a vékony fűtésekhez képest, ami majdnem teljesen megszünteti az élelmiszerégetést.
• A vastag fenekű edények lehetővé teszik, hogy a termékeket saját gyümölcslében főzzük, minimális vízzel és olajjal. Ez különösen igaz az egészséges táplálkozásra és a terápiás étrendben élő emberekre.
• Az alsó kapszula szerkezete miatt a termékekben lévő tápanyagok többsége nem pusztul el és elegendő térfogatban marad. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a benne lévő élelmiszerek sokkal gyorsabban készülnek fel, és a szükséges anyagoknak nincs ideje a magas hőmérsékletek hosszú hatásától való összeomláshoz. Általában az ilyen edények belsejében a hőmérséklet 95 fokon belül változik, és soha nem éri el a 100 ° C-ot.
• Az a tény, hogy a többrétegű fenék nem okoz élelmiszerégetést, az ilyen serpenyők gondozása nagyon egyszerű. Ehhez elegendő a terméket a szokásos edényekkel mosni és ellenőrizni a külső alsó felület tisztaságát.

A vastag fenekű edények hátrányai nem annyira. Ezek közé tartozik a súlya, ami valamivel magasabb, mint a hagyományos vékonyfalú modelleké, és a költség, ami szintén valamivel magasabb. Mindazonáltal ezek a hátrányok természetesen a feltételes feltételnek tulajdoníthatóak, hiszen a főzés gyorsasága és az energiamegtakarítás gyorsan visszafizeti a modell költségeit.

A vastag fenékkel ellátott edények különböző formájúak és méretekben kaphatók, ami lehetővé teszi, hogy konyhai eszközöket hozzon létre az Ön igényeinek és mérlegelésének megfelelően. Ugyanakkor jobb, ha vásárolunk edénykészletet, azonos formatervezéssel és színekkel, csak térfogatban különbözik.

A készletek 2-12 darabot tartalmazhatnak, és edényekből állnak, amelyek térfogata 0,9 liter és 8 literes végektől kezdődik, 1,5-6 literes edények és vödörek, amelyek 1,5-2 literesek. A vastag fenekű pörkölteket merészen lehet használni a halak és a húsételek eloltására, valamint a sütőben és a tej pörköléséhez.A vödrök, amint tudják, hagyományosan kisméretűek, és a mártások főzésére, kis tejmennyiségek főzésére és a kész ételek melegítésére szolgálnak.

A konyhai eszközök modern piaca széles választékban vastag edényeket képvisel. Az alábbiakban számos olyan gyártót láthatunk, amelynek termékismertetői a legjobban értékelik, és megérdemelten nagy igényük van.

• A külföldi gyártóknak meg kell jegyezniük a céget Németországból Kaiserhoff, a termelési létesítmények Kínában és Hong Kongban találhatók. A német edényeket egy 5-rétegű kapszula aljzat jellemzi, és tömör kialakításuk és kiváló minőségük miatt híresek.

• Konyhai dán cég Fissman Az országban is népszerű, és további kiegészítők és kiegészítők jelenléte jellemzi. Tehát a vastag aljzatból álló praktikus sereg praktikus rácsos gőzölőket és fémszitákat tartalmaz a víz elvezetésére, míg maguk a modellek rozsdamentes acélból készültek nikkel-króm adalékokkal.

• társaság Solingen Németországból is jól ismert az egész világon. A sűrített, egyrétegű fenékkel ellátott pannák gyártásával foglalkozik. A edények fedelei lefolyónyílással vannak ellátva, és egy vödör szükségszerűen szerepel a készletben.

• Jól ismert globális gyártó Tefal az 5 mm-es vastag aljzatú minőségi edénykészleteket is gyárt, amelyek a lakosság körében nagy a kereslet.

• Az orosz vállalatok körében a versenyképes terméket a Gurman üzem gyártja, más néven a "VSMPO-ware". A 6,4 mm-es alsó vastagságú, hegesztett vagy szegecselt fogantyúval ellátott, kiváló minőségű edények elhagyják az összeszerelő vezetéket. A modellek bármilyen típusú gáz- és elektromos kályhához alkalmasak, és az étel sütéshez használhatók.

• Az Ashinsky Metallurg Plant termékei "Amet" az orosz hostessek is jól ismertek. A cég létrehozta a pannák termelését, melynek termoelosztó hármas alsó szendvicsét 1,5-40 liter térfogatú.

• Orosz cég Taller Szentpéterváron székhellyel és Kínában és Koreában található termelési létesítményekkel, sűrű fenékkel rendelkező modellek gyártásával is foglalkozik. A termékek hőálló szilikonbéléssel ellátott fogantyúkkal rendelkeznek, és az alsó vastagsága 5-7 mm. A serpenyőben méretek vannak, és maga a test gyönyörűen csiszolt. A legkisebb modell térfogata mindössze 1,6 liter, és minden sorozatban egy vödör készül.

Kiválasztásakor a serpenyő vastag aljával kell irányítani a termék súlyát. Minél nehezebb, annál több fém van az alsó részen. A modellek meglehetősen nagy súlya miatt ajánlatos figyelni a fogantyúk rögzítésére a pánttestre. Ezt szem előtt kell tartani a csavarkötés idővel elveszhet, és az áthaladó szegecselés gyakran a serpenyő belsejéből oxidálódik.

Egy másik pont, amelyet figyelembe kell venni a vásárlás során, a fedélnek a serpenyőbe való illeszkedése: ugyanolyan sűrűnek kell lennie, és a ház oldalkerete nem lehet kevesebb, mint 5 mm. És azt is meg kell nézni úgy, hogy a serpenyő falainak vastagsága legalább 1 mm legyen, és az alsó résznek legalább háromnak kell lennie. Emellett emlékeztetni kell arra, hogy a fogantyúk szilikon bevonata előnyösebb, mint a teflon vagy a fa, mivel az utóbbi nem tolerálja a megemelkedett hőmérsékletet, és idővel romlik.

Ami az elmozdulást illeti, azt a családtagok számának és az ételek használatának gyakoriságának figyelembevételével választják ki. Tehát egy 4 fős család számára elegendő lesz egy 4 literes levescsészével, egy 2,5-3 literes 2 literes zabkás vödörrel ellátott készlet megvásárlásával. Hasznos lesz egy nagy, 10 literes edény, amely tökéletesen alkalmas a főzéshez és a különböző tányérok főzéséhez.

A Borner Premium serpenyők áttekintését lásd az alábbi videóban.