Házi süti - gyermekkora óta egyike a kedvenceknek. A modern szeretője nehéz elképzelni a sütési folyamatot improvizált süteményeszközök segítségével. Ma van egy nagy választék a cookie-k vágásához. A formák tulajdonságok és célok között különböznek. A gyártók modelleket készítenek mézeskalács, muffin, tartlet, dió, sütemény vágására.
Jellemzők
A termékek két típusa van:
- elkülöníthető;
- szilárd modellek.
Levehető, kényelmes ömlesztett édességek készítéséhez. Alumíniumból vagy acélból készülnek. A teljes termékek alkalmasak a tészta cookie-k vágására. Lehetnek eldobhatóak (papír, fólia) és újra felhasználhatók.
A cookie-k vágógépei egyedileg vagy készletekben értékesíthetők. Különböző anyagokból készült termékek. Különböző méretű és témájúak.
A formáknak köszönhetően egyszerűen és gyorsan megadhatja a tésztának bonyolult alakját, és egyes termékek tapadásmentes bevonatának köszönhetően a tészta nem ég, és nem tapad a felülethez.
Szintén megkülönbözteti a szerszámokat. A boltok polcain különféle modelleket kínálnak minden nyaraláshoz és rendezvényhez. A számok és levelek formájú eszközök nagy keresletet igényelnek. Az újév témája a kereslet is. Finom sütemények, mint a hópelyhek, hóemberek és karácsonyfák kiválóan kiegészülnek az ünnepi asztalhoz. A húsvéti sütemények sütéséhez különböző csirkék, tojások, mezei nyulak is vannak.
Minden típusú öntőforma különböző tulajdonságokkal és tulajdonságokkal rendelkezik. A minőségi forma ellenáll a magas hőmérsékletnek, magas hővezető képességgel rendelkezik, nem érintkezik a termékekkel való érintkezéskor.
A megbízható, jó minőségű termék sok éven át tarthat.
típusok
A cookie-k vágására szolgáló mintákat vágóknak, dugványoknak vagy vágóknak is nevezik. Mindegyik fajonként különbözik, és saját céljuk van. A vágási termékek két típusra oszthatók:
- kontúrvágás (egyetlen);
- lapforma (tabletta).
Az első típus az egyes részek vagy elemek tészta kivágására szolgál. A vágási folyamat felgyorsítása nagy lap alakú. Az egyik ilyen lapnak több lyuk alakú alakja van. Ezeknek a lyukaknak köszönhetően egyszerre számos cookie-t kaphat.
Vannak űrlapok, amelyek ömlesztett és lapos sütésre szolgálnak. Az ilyen formákat dugattyúnak nevezik. A süteményeszköz segítségével kivághatod a cookie-kat, és rajzokat alkalmazhatsz egy könnyed szilikon bélyegzővel.
A gyermekkorból sokan emlékeznek a híres dióra sűrített tejjel. A sűrített tejet tartalmazó dió sütéséhez speciális fém alakot használtak. Kétféle típus volt: üreges és testes sütik esetében.
A modern elektromos oreshnitsa hasonló megjelenésű. Az űrlapok speciális lyukakkal készülnek. A főzés előtt a sejteket növényi olajjal kenjük, tésztával töltöttük, és sütjük. Ezután a kész sütés tele van krémmel.
A sütéshez használt különféle termékek közül különféle modellek vannak a mézeskalács vágására. A mézeskalács dugványait használják, hogy tiszta és sima számokat kapjanak.
A főzés pontosan megegyezik a cookie-k vágásával: a tésztát kihúzzák, a számokat kivágják és a sütőlapra helyezik a további sütéshez.
anyagok
A kiváló minőségű alapanyagokból megbízható termék kiválasztásához meg kell érteni az anyagok jellemzőit és tulajdonságait.
A gyakorlati és tartós fémtermékek eltérőek. Az öntőformák acélból vagy ónból készülnek, és több típusra vannak felosztva.
- Fakitermelés. Ez a klasszikus cookie-vágó opció úgy néz ki, mint egy fém termék. A tésztához való érintkezéskor a forma nem oxidálódik, és nem bocsát ki káros vegyületeket, nem tartalmaz színezéket és nem szívja fel a szagokat és az olajat. A vágás során a számok simaak, és gond nélkül elválnak. Még egy kisgyermek is képes kezelni ezt az eszközt. A vágás kiválasztásakor figyelmet kell fordítani a termék széleire. Kiváló minőségű feldolgozással kell rendelkezniük, különben fennáll a vágás veszélye. A vásárlások során figyelembe kell venni az éleket összekötő rögzítők megbízhatóságát is. A minőségi terméknek nincs éles vágása.
- Űrlapok, hornyok. A termék használatakor a tésztát a szerszámba helyezik. Az oldalak rövid idő alatt felmelegednek, ami hozzájárul a gyors sütéshez. Az ilyen dugványok felülete leggyakrabban tapadásmentes réteggel van ellátva. A penészhornyok több alfajra is oszlanak:
- leadott;
- formák kupacokhoz vagy kosarakhoz;
- kúp.
Az öntött modellek felülete sima, hullámos vonalakkal vagy konvex képpel lehet. Ennek köszönhetően a süteményeket faragott képekkel díszítik.
A porformák is használhatók kosarak sütésére. Kúpok használatakor a tésztát a termékre tekercselik. Ezt a technikát csövek és ostya kúpok gyártására használják.
A kekszek készítéséhez használt, eldobható vagy újrafelhasználható alumínium modellek, sütemények torta rétegei, tartlets. Kiváló minőségű, újrahasznosítható alakja jól csiszolt, sima belső. A sütés előtt eldobható termékeket meg kell kenni.
A műanyag tészta kivágások biztonságosak és egyszerűek. Műanyag formák használata esetén a tésztát jól elválasztjuk, és az ábrák sima élekkel vannak ellátva.
A termékek két típusa van:
- kivágás;
- dugattyúkat.
Rendszeres naplózás és mintázott. Az egyszerű dugványok használatának elve ugyanaz, mint a fémformák esetében. Csak nyomja meg a tésztát, és az alak kész. A mintázatú műanyag kivágása belső felülete megkönnyebbülés, ami a cookie felületének érdekes mintát vagy díszet ad.
A dugattyú egy lemez, amely dugattyúval és rugóval rendelkezik. A cookie-k vágásához meg kell csatolni a terméket a tésztához, és nyomja meg a dugattyút. Amikor ez megtörténik, a tésztát kiszorítják. Az ábrák sima élekkel rendelkeznek. Amikor a tésztát dugattyúval vágja, a cukrászda kicsi és alacsony. A műanyag termék kiválasztásakor számos szempontot kell figyelembe venni.
A biztonságos termék nem szaga, és egyenletesen festett. Meg kell választania a puha árnyalatok alakját. Túl világos szín jelzi a nagy mennyiségű festék jelenlétét.
A szilikon formák ellenállnak a magas és alacsony hőmérsékletnek. Vannak olyan termékek, amelyeknek a tulajdonsága -70 ° C és +290 ° C közötti hőmérséklet-ellenállás. A szilikon formák teljesen biztonságosak és nem bocsátanak ki káros vegyületeket. A gyártók komplex mintákat készítenek, a belső felületen kinyomtatott megkönnyebbüléssel és speciális jelöléssel ellátott levél formában.
A szilikon formának számos előnye van. A terméket egyenletesen sütik, nem égve. Ahhoz, hogy a cookie-kat lehúzhassuk, csak be kell fordítani a formát. A szilikon termékek kényelmesen tárolhatók és hosszú élettartamuk van. hátránya: amikor a szilikon öntőformával érintkezik, fa vagy gumi lapátokat használnak, kést vagy villát használva a penész deformálódhat.
Sok gyártó modelleket gyárt rozsdamentes acél vázzal.
A leginkább elavultnak tekintik a cookie-k vágására szolgáló öntöttvas modelleket. Ugyanakkor az öntöttvasból készült termékek nagyon tartósak és időigényesek. Öntöttvas gyorsan felmelegszik, ami hozzájárul a termék egyenletes fűtéséhez. Ennek következtében a tészta nem marad nyersen és nem ég.
Kerámia formák továbbá az egyenletes fűtés tulajdonsága, és stílusos megjelenésű. Az anyag képes ellenállni bármilyen hőmérséklet fűtésének, és a sütés nem ég. A tésztát egyenletesen sütik és nem ég a kerámia vastag falai miatt.
Érdemes megjegyezni a kerámia jó hőállóságát és a levegő áthaladásának képességét. Ebben a formában biztonságosan lehet sütni pudingokat, rakottokat, és még különféle ételeket.
Hátrányok: az ilyen termékek nagyon törékenyek, sok helyet foglalnak el, és a hőmérsékletváltozások hatására elveszítik tulajdonságaikat.
Az üveg modellek hőálló anyagból készülnek. Ezeket nagy méretű cukrászdák sütésére használják. Az üvegtermékek falai nagyon vastagok. Ez teszi a tésztát még sütésnek is.
Vannak hátrányok is: a sütés ég, és nehéz a belső üvegfelület tisztítása. Annak érdekében, hogy elkerüljük az edény égetését, tegyen egy pergamenpapírt üveg formában.
Hiba esetén azonnal le kell mosni a tartályt mosogatószerrel.
Különböző formák
A boltokban sütemények széles választéka található. A leggyakoribb formák a rombusz, háromszög, kör, ovális, csillag, virág. A "Hearts", a "Drop" és a "Tulip" számok a Valentin-nap témájához illeszkednek.
Az eredeti vágószerszámokat összetettebb formáknak tekintik. Például, vágások állatok formájában. A "Medve" és a "Hal" formák örömmel fogadják a gyerekeket, és érdekes játékba vonják be.
Vannak formák is számok és betűk formájában. Ennek a cookie-nak köszönhetően a süteményeket és a különböző desszerteket egész ehető feliratokkal díszítheti.
A számok és betűk formájában megjelenő cookie-k érdekes oktatási játékot jelentenek egy olyan gyermek számára, aki éppen elkezd tanulni aritmetikát és az ábécét.
Minden különleges alkalomra ünnepi édes ételeket készíthet. A legkedveltebb nyaralás mindenki számára az új év. A boltokban nagyszámú öntőforma található a gyömbéres karácsonyi sütikhez. Tehát a karácsonyi témát a karácsonyfák, a Santa Claus és a Snow Maiden, a szarvas, a Sandman, az angyalok, a ujjatlanok, a karácsonyi sapkák, a harangok, a golyók, a cukorkák és a hópelyhek alakjai képviselik. A hópelyhek formájában készült termékek a legnépszerűbbek. A cookie-k szép és gyengédek, egy áttört díszítéssel.
A karácsonyi édességtermékek modelljei többféle öntettel is rendelkeznek.
Az ilyen eszközök jelentősen időt takarítanak meg. Egyszerre sokféle sütiket süthet. Gyártásuk szerint fém, ón, szilikon vagy műanyag. A kényelem érdekében a terméket egy speciális gyűrű tárolja.
Szintén megjelent a húsvéti bakeware ünnepi sütik. Húsvétra a gyártók "Tulip" és "Egg" formákat készítenek. Néhány üzletben a „Tojás” forma levél alakú, lyukakkal. Egy dombornyomott kép dombornyomott az egyes lyukak belső felületén. A rajz a kész édességet nagyon eredeti és érdekesvé teszi. Csirkék, mezei nyulak, keresztek, férfiak és kosarak formájában igényelt termékek.
A Halloween számára érdekes termékeket is fel lehet venni a sütéshez.
A kis dobozok szellemek, macskák, denevérek, sütőtök, pókok és boszorkány sapkák formájában nagyon eredetinek tűnnek, és nemcsak a gyerekeket, hanem a felnőtteket is örömmel fogják élvezni.
A "Madeleine" vágási modellje szilikon levélforma formájában készül, a francia cookie-kat tartalmazó cellákkal. A sejteket héj formájában készítik. A tészta nem ragad, nem ragad, és könnyen elkülöníthető a formától.A cellák mérete 6,8x4,8x1,5 cm, ennek köszönhetően szépen formázott sütiket süthet. Továbbá, a levél alakja felhasználható a csokoládé díszítésére.
Vannak egyszeri termékek. Készítsen ilyen fóliamodelleket, de hosszú ideig nem fognak tartani. Plusz a termékek gyakorlatiassága. Használat után egyszerűen eldobhatja. Az egyszer használatos modellek külön-külön vagy készletként vásárolhatók meg. Általában a készlet 6-12 darabból áll. Az ilyen formanyomtatványok kiválasztása minden háztartási vagy péksüteményüzletben történik.
Egyes gyártók azt állítják, hogy az eldobható formákat nem kell kenni a sütés előtt.
Ez nem teljesen igaz. A sütemények sütése előtt a fólia terméket olajozni kell.
Az egyszeri használatú termékekben mézeskalács süthető. A kartonból készült mézeskalácsok öntőformái. A számok simaak és könnyen hátul vannak.
Kiválasztási szabályok
Minőségi termékek kiválasztásához figyelembe kell venni az anyagok tulajdonságait és a formák célját.
- A sütik és a muffinok jól működnek, ha szilikonmodellekben sütik őket. Ezekben a tészta nem kiszárad, nem ég, és tökéletesen elkülönül. A szilikon konzervdobozok könnyen kezelhetők és kevés helyet foglalnak el. Azt is tudni kell, hogy a szilikonmodelleket orvosi, nem pedig technikai anyagból kell készíteni. A szilikon sütőformák minőségét speciális dokumentumban vagy minőségi tanúsítványban kell megerősíteni.
- A szilikon termékek kiválasztásához tisztában kell lenniük az árnyalatok fényességével is. Nincs szükség fényes termékek kiválasztására. Nagy mennyiségű festéktartalmat tartalmaznak. Az előnyöket érdemes megemlíteni, hogy a szilikon formát nem kell kenőanyaggal sütni. A közelmúltban a szilikon öntőformákat speciális fémkerettel szállították. Az ilyen formák mozgatása a sütőből az asztalra kényelmesebbé válik.
- A cookie-k tészta vágására szolgáló klasszikus lehetőség a fém formája. Ezek a legtartósabbak és praktikusabbak. A fémformák nem deformálódnak, és nem tartoznak korróziónak és rozsdának. A fémtermékek nem tartalmaznak színezéket, és édesipari termékeket készítenek tiszta élekkel.
- Időt takaríthat meg, és egyszerre sok sütiket kaphat. A sejteket lapok vagy lemezek formájában állítják elő. Ezek fém, műanyag vagy szilikon. Elsősorban a cookie-k és a cupcakes sütésére szolgál.
- A ostya készítéséhez a kekszek speciális szilikon öntőformákat használnak a sejtekkel, amelyek belső felületén megkönnyebbülés kép alakul ki. Speciális felszerelést is gyártanak - elektromos gofri gyártók. A berendezés a dió sütésére szolgáló eszköz elvén működik. Az űrlap felszíne megkönnyebbülési cellákra van felosztva, amelyek tésztával vannak kitöltve, és ugyanazzal a második felével vannak ellátva lyukakkal. Egy idő után a készterméket kihúzzák és desszert díszítik.
Működési tippek
Nagyon könnyű a cookie vágók használata. Ha a termék új, először ki kell öblíteni meleg vízzel mosószerrel, és jól meg kell szárítani. Ezután 5 mm vastag tésztát kell kihúzni. Annak érdekében, hogy elkerüljük a tészta tapadását, szükséges, hogy a formát a lisztbe merítsük. Miután meg kell tennie a terméket a tésztára, és nyomja meg. A teszt használt maradványait összegyűjtjük, újra felhasználhatók.
Az üzemeltetésre és a tárolásra vonatkozó több szabály betartása mellett a megbízható minőségű termék sok éven át szolgál.
Néhány iránymutatás a kekszvágók használatához:
- A nem tapadó bevonattal ellátott alumínium modellek nem használhatók nyílt tűzön és elektromos tűzhelyen
- Tilos a formákat nem tapadó réteggel tisztítani, csiszoló tisztítószerekkel és merev sörtékkel;
- a szilikon modellek, mint például az alumínium formák, félnek a nyílt tűztől és az elektromos kályhákon való használatra;
- a fémtermékeket nem használják mikrohullámú sütéshez;
- A terméket száraz, sötét helyen tárolja.
Finom és eredeti sütik sütéséhez használjon különböző vágási modelleket. Nehéz válaszolni arra a kérdésre, hogy melyik termék jobb. A helyes választás a különböző típusú cookie vágók vásárlása. Különböző formák segítségével sokféle édesipari terméket hozhat létre az egész család örömére.
A cookie-k űrlapjainak elkészítésével kapcsolatos információkért lásd alább.
