Ha otthon, az étel elkészítése során a háziasszony nem gondolja azonnal konyhai eszközök, köztük kések megrendelését, akkor például egy étteremben vagy kórházi konyhában, ahol a gyakori főzés egy gyorsan mozgó patakra kerül, amely minden nap óriási kontingent szolgál; Ahhoz, hogy hatékonyabban és gyorsabban dolgozzon, a szakácsok könnyen hozzáférhető módon késekkel, elektromos készülékekkel, vágódeszkákkal és egyéb eszközökkel rendelkeznek - ahogyan azokat a munkaszabályok előírják.
A műszakban dolgozva nem minden szakács tetszik, ha az előző munkatárs, akit éppen megváltoztatott, ugyanazokat a kést hagyta az asztal egyik fiókjában, anélkül, hogy egy speciális állványban, vagy egy látható és jól ismert helyen egy ceruzatárcában terjesztené őket. És ha nincs lehetőség egy ilyen állvány megszerzésére egyik napról a másikra, érdemes gondoskodni a független gyártásról.
Mit tartalmaz az állvány tervezése?
Minőségben teherbíró képesség bármilyen kész vagy házi konténer doboz. Ez utóbbi rétegelt lemezből és / vagy lamellából készül. Kész tartályként gyakran használnak szűrőedényt a vízhez, amelyben a bélés megszakadt, és a cserélhető szűrőbetétet tartotta.
A teherbíró képességen kívül el kell helyezni megbízható töltőanyag. A tartály magassága és a töltőanyag szintje olyan, hogy a széle lefelé beillesztett késsel a fogantyúban lévő töltőanyagot eltolja, anélkül, hogy a pengék végéhez érne a tartály aljára.
Ennek megfelelően a töltőanyagot úgy választjuk meg, hogy a kés stabilan álljon az állványon, és ne essen a szomszédos késekre, vagy maga az állvány szélére. A töltőanyag nem mozdulhat el, amikor az állvány áll.
A legjobb töltőanyag
A zselés szerű anyag töltőanyagként nem alkalmas - a tárolásra kerülő késes kést megfestik. Laza - nem is ideális megoldás: nem valószínű, hogy a kést, például a hajdina vagy a cukor serpenyőben hagyja.
A legjobb megoldás a botok vagy csapok, amelyek hossza lényegesen nagyobb vagy egyenlő a tartály magasságával: együtt összenyomva és összenyomva, egy kis szabad hely marad, majdnem tökéletes „leszállási” platformot alkotnak egy tucat kések számára. Ha a többszörös kések közül csak az egyik van behelyezve, A fogantyúval nem szabad ebbe a szabad helybe esni.
Amikor az összes kést ebbe az improvizált állványba helyezik, a botok és a csapok egymáshoz és a kések lapjaihoz szorosan szorulnak ahhoz, hogy megakadályozzák az utóbbiak lehullását.
Töltő botok
A friss faból nagy mennyiségben levő pálcika mellett, vagy bármilyen fa vékony ágaiból ültetett, bambuszot is használnak, bármilyen háztartásban értékesítenek, vagy tárolnak a kézimunka számára. A botok helyett például alumíniumhuzal megengedett (a régi kábelből a "huzalokat" ki lehet húzni), ugyanolyan hosszban vágva, a végektől tompa.
Bambusz rudak hiányában oldja fel az új seprűt, és megfelelően vágja le a gallyakat.
Más anyag
Ha nem találtak botokat, vastag kartoncsíkokat, régi tekercsbe dobott magazinokat, gyertyákat, műanyag kefék sörtéjét és még könyveket is használhatunk töltőanyagként.Az utóbbiak akár egy kész konténerbe (vagy egy önmagukra készített dobozba is beilleszthetők, például többféle kötetekből készültek), és hordozószerkezetként működnek (keményfedő borítja a cellák anyagát és az oldalakat) töltőanyag).
Ahhoz, hogy egy régi könyvből álljon, álljon 3-4 kötetet dekoratív szalaggal, és állítsa függőlegesen - ez az állvány készen áll az első kések tárolására.
Kefe sörtéjű változat
Vásároljon legalább két kész műanyag kefét és egy PVC csövet, amelynek dugója legfeljebb 20 cm átmérőjű. Epoxi ragasztó is szükséges. Lépésről lépésre a teljes gyártási folyamat a következő.
- A cső végének egyik végén fűrészelt.
- Húzza ki a tarlót a kefékből, és tegye össze.
- Öntsük a ragasztót a kupakba úgy, hogy egyenletesen terjedjen a kupak alján legalább egy centiméter, és helyezze be az összegyűjtött sörték csomóját a kupakba. A ragasztó telítődik a végükhöz és a keményítés után megbízhatóan fogja meg a sörtéket a sapkában. Ha epoxi helyett forró ragasztót használunk, a sörték csomóit egyenként vagy kis csoportokban ragasztják. A sörtéknek a lehető legszorosabbnak kell lenniük.
- A kikeményedés után húzza át a ragasztott sörtéket egy csövön keresztül. Csatlakoztassa a tervet együtt a kupak zárásával. A stabilitás érdekében ragaszthat egy négyzet alakú rétegelt lemez tömeget, amely nagyobb, mint maga a dugó átmérője.
A kialakítás össze van szerelve és használatra kész. A hajsörték sűrű falak, és még néhány behelyezett kést is biztonságosan tarthatnak.
A töltőanyag nélkül álljon
A legegyszerűbb megoldás minden olyan fadarab, melynek szélessége vagy átmérője nem kevesebb, mint 20 cm. a toborzás. Hosszú fúrókkal, elektromos fűrészporral vagy más improvizált szerszámokkal, hasított lyukak készülnek, amelyek mindegyike illeszkedik a késekhez.
Ha vékony lécekkel vagy rétegelt lemezekkel foglalkozik, akkor egy hosszúkás rétegelt lemez vagy legalább 1,5-2 méter hosszú léc lesz elég ahhoz, hogy stabil állvány, amely nem esik még akkor is, ha a legnagyobb és legnehezebb kés (általában hack kés) kerül a széléhez.
A design ugyanolyan egyszerű ("mint napló"), és trükkös formát ölthet.
Lógó állvány
Ha a konyhai kialakítása annyira fejlett és tökéletes, hogy az állvány gyors kialakítása csak az egész megjelenést rontja, használja az opciót, amely nem gyengébb, mint az ipari termékek sem pontosságban, sem minőségben. Az állvány gyártásához:
- a hosszúság és a szélesség megegyezik a jövő állvánnyal;
- rake vagy rétegelt lemez;
- ragasztó vagy csavarok.
Tegye a következőket:
- jelölje meg a táblát a sín vízszintes és függőleges szegmenseinek elhelyezkedése szerint;
- ragasztó vékony (enyhén vastagabb fűrészlapok a legnagyobb kést) darabjai a sínnek a táblához (ezek közül több) a jelöléssel összhangban, a behelyezett késekkel párhuzamosan;
- ezután három hosszirányú (merőleges az előzőekhez) ragasztószalagokat - kettőt a szélek mentén és egy közepén.
Az így kapott konstrukció kiegészíthető olyan oldalsó rugókkal vagy lábakkal, amelyek nem engedik leesni vagy rögzíteni a falra, és két további sínt rögzítenek az utóbbihoz.
A felfüggesztő állvány második verziója sokkal egyszerűbb. Bármely sínben vagy sávban egy hornyot vágnak, amelybe kis neodímium mágneseket helyeznek be, ragasztással rögzítve. A kialakítás a falra vagy például a konyhai szekrény oldalára van rögzítve. Elég, ha a késeket a pengékkel rögzítik a mágnesek helyére - megbízhatóan fogják tartani őket. Egy ilyen mágneses tartó a legjobb megoldás a kések számára, ami nem szükséges törölni, mert a főzés során nagy mennyiségű ismétlődő művelet történik.
Asztali állvány különböző sínekből
Egy másik "haladó" lehetőség a kések tetszőleges elrendezésére az állványban, ami a konyhának saját, egyedülálló luxuselemét adja.
A lépésenkénti gyártási folyamat a következő:
- vágja le a sínt több tucatnyi hosszúságú, de 1-2 cm-nél hosszabb szegmensben, mint a készletben lévő legnagyobb kés;
- A négyszögletes vagy téglalap alakú lemez vagy rétegelt lemez alapja a csík keresztmetszete mentén húzódik;
- ragasztja a perem körüli hosszú és keskeny rétegelt lemezek szegélyét - ez minden oldalról rögzítő élet hoz létre;
- A sínrészeket függőlegesen helyezzük el, és körmökkel rögzítjük, előzetesen ragasztó réteget alkalmazunk a végükön és a szegmensek ülésein;
- hagyja, hogy az egész építmény "megragadja".
A megbízhatóság érdekében, ha a távolság egyenlő a leghosszabb kés késével, öntsünk epoxi ragasztót. Ez utóbbi kiváló folyékonyságot és 1,5-2 órát a keményítés előtt, ideje lesz a mikrokockákba, kis repedésekre, amelyek a fő munkafázis után maradnak.
Több mint egy tucat ötlet, hogy önállóan csináld magadnak a késtartó állványokat, amelyek nem alacsonyabbak az iparágakhoz. Számos „házi művész” pénzt keres, mert a mester kézi munkája, a modern dekorációval jól ismert, sokkal értékesebb, mint az alkatrész szállítószalaggyártása, vagy a termék automatikus összeszerelése egy unalmas fogyasztói szerkezetbe évente több millió darabot replikál.
Hogyan készítsünk állványt a kések saját kezével, lásd a következő videót.
