A sütő edényei: jellemzők, típusok, kiválasztás és működés

Sok háziasszony elektromos vagy gáztűzhelyet használ különböző ételek főzéséhez. Azonban a lédús hús, édes sütemények és egyéb kulináris remekművek csak akkor tökéletesek, ha a főzés minden árnyalatát megfigyelik. Ezek közé tartozik a sütőedény megfelelő választása. A modern gyártók széles választékot kínálnak a sütő számára. A termékek alakja, mérete, gyártási anyagai különböznek.

A sütéshez használt edényeknek hőállóaknak kell lenniük, és ha gázkészülékben használják - ugyancsak tűzálló. Ugyanakkor a sütőben főzésre szánt, kiváló minőségű termékeknek hőt kell vezetniük. A hőálló edények kiválasztásakor az egyik fontos paraméter az anyag. A tartályoknak nem szabad megolvadniuk, deformálódniuk, nem szívniuk a szagokat. A benne lévő termékek nem éghetnek. A kiváló minőségű edényekben főzött étel egyenletesen sült. Könnyen eltávolítható, nincs idegen ízük.

Edények a sütő számára meglehetősen vastag falakkal és alsóval. Ehhez kapcsolódik a felmelegedési egyenletesség, valamint a hő megtartásának képessége. Az optimális paraméter 0,6 és 0,8 cm között van.

Számos típusú konténer van, amelyben bizonyos ételeket főz.

• cocotte. Az úgynevezett kis vödör hosszú fogantyúval. Az ilyen ételek tökéletesek a főzéshez és az adagok adagolásához. Általában Julien. Azonban a koktélot sültek, zöldség pörköltek, sült halak, omlettek, pudingok, túrós rakottok készítésére is használják. Ez az étel acélból, kerámiából, öntöttvasból készül.

• Pecsenyesütő. Ez egy ovális konténer fedéllel, amely kissé hasonlít egy serpenyőre. A modern opciók öntöttvasból, hőálló üvegből, kerámiából készülnek. Ilyen ételeket sütni és pörkölt hús, zöldség, baromfi.

• Kályhában. Ez egy tartály, amelynek az oldalán sűrűsített fenék, fedél és kis fogantyú található. A modern variációk változatos formájúak: kerekek, oválisak, téglalap alakúak. Az ételeket hús, hal, zöldség pörköléséhez használják. Nagyon finom burgonyát mutatnak francia nyelven. Ilyen tartályok gyártásához acél, alumínium, öntöttvas és üveg segítségével.

• Tazhin - sekély széles tartály magas kúp alakú fedéllel. Az ételek az ázsiai országokból érkeztek. A falvastagság, a különleges forma és a masszívság miatt ideális a hosszú tűzoltáshoz és „elszíváshoz”. A főzési folyamat során gőz kondenzálódik a fedél tetején. Ezután a cseppek fokozatosan lefelé haladnak a falakon. Ez lehetővé teszi, hogy szukkulos ételeket kapjon olaj és víz hozzáadása nélkül. Az összetevőket saját gyümölcslében pároljuk. A taginban húst, baromfiot, halat, zöldséget készítünk.

• Pot a pörköléshez. Ezek kis mennyiségű kerámia. Ízletes gabonaféléket, levest, julienset és más ételeket készítenek.

• Sütőlap - vékony fémlemez ívelt élekkel és oldalakkal. A sütőlapokon általában süteményeket és zsemlét sütnek. Alkalmasak burgonya, hús, hal és zöldség sütésére is.

A kemencében található főzőedények méretei nagyon kicsiek, alkalmasak egy tál egy adagjának kiszolgálására, a nagyok számára a két vagy több ember családjához.

Az ételek formája is eltérő. A választás itt függ a tartály céljától.

• kerek. Ebben az edényben nagyon kényelmes sütni, süteményeket, pizzákat sütni. Érdemes figyelembe venni, hogy a sütőipari termékek sütésénél a 7 cm magas magasságú konténerek alkalmasabbak, más típusú édességek előállításához pedig körülbelül 3 cm magasságú.
• Ovális forma optimális hús- és halételek készítéséhez.
• Szögletes. Ilyen konténerekben húst és halat is lehet sütni. Szintén alkalmasak lasagna, zöldséges ételek, torták töltelékkel való főzésére.
• Hullámos alakzatok gyönyörű cupcakes, sütemények, sütemények készítésére szolgál. Mielőtt a tésztát egy tartályba helyeznénk, minden falat óvatosan olajjal kenünk. Ez azért szükséges, hogy az edényből könnyen eltávolítható legyen, és élek szépek és szépek.
• Gondoltam. A szokásos hullámos formák mellett a gyártók több eredeti opciót kínálnak. Ezek csillagok, szívek, betűk, állatok, stb. Konténerek. Ezek általában szilikonból készülnek. Ezeket különböző cukrászati ​​termékek készítésére használják, amelyek mind a felnőttek, mind a gyermekek megjelenését élvezik.

A sütő ételek szilárdak és levehetők. Sok hostess a második opciót kényelmesebbnek tartja. Tökéletes sütemények sütésére. A sütés könnyen és gyorsan eltávolítható. Ez hozzájárul az eltávolítható aljzathoz.

A kerámia ételek nagyon szépek, és az ételek nagyon hatékonyak. A modern mikrohullámú sütők és sütők lehetővé teszik az ilyen termékek használatát, ha hőállóak. Kívánatos, hogy a készüléket ne melegítse túl, a hőmérsékletet fokozatosan kell növelni. A termékek lassan pörkölnek, megtartva minden előnyös tulajdonságukat. A készség után az étel hosszú ideig meleg marad.

A kerámia tartályok hátránya az anyag porozitása. Az ilyen ételek elnyelhetik az ízeket, ezért jobb az edény maradványait egy másik tartályba helyezni. Érdemes megjegyezni a kerámiák törékenységét. A termékeket rendkívül óvatosan kezelje.

A szilikon termékeket plaszticitás, könnyűség, különböző formák és színek jellemzik. Éppen ezért ma nagyon népszerűek. A tartályok nem ragadós tulajdonságokkal rendelkeznek, kiváló süteményeket készítenek. Az anyag nem fél a hőmérséklet változásától, az ilyen formákat a sütőbe és a hűtőszekrénybe lehet helyezni. Ellentétben az üveg- vagy kerámia edényekkel, az ilyen termék nem törhető össze.

A teflonbevonat lehetővé teszi a zsírmentes főzést. Ez egy nagyszerű megoldás a diéta számára. Fontos azonban emlékezni erre az anyagot nem lehet 260 ° C-nál magasabb hőmérsékleten melegíteni, különben az emberi egészségre veszélyes anyagokat bocsát ki.

Acél edények - a klasszikus változat. Megfizethető, könnyen használható, praktikus. A rozsdamentes acél ellenáll a korróziónak, tartós, megtartja a termékek összes hasznos tulajdonságát. A sütőhöz megfelelő acél eszközök kiválasztása nagyon széles. Ilyen konténerekben az ételt gyorsan, egyszerre nem égetik.

Öntöttvas nem túl vonzó. Néhányan azonban öntöttvasot használnak a főzéshez. Az anyag hosszú ideig megőrzi a hőt, nem teszi lehetővé az étel égetését. Tartós, ellenáll a mechanikai stressznek. A fém kanálból származó karcolások nem befolyásolják az ilyen ételek funkcionalitását. Ennek ellenére a öntöttvasnak még hátrányai vannak. Rozsdára hajlamos, elnyeli a zsírt, ami fokozatosan rákkeltővé válik.

Hőálló üveg is használható hőálló edények készítésére. Mind a sütéshez, mind az étel melegítéséhez. A forma általában ovális vagy téglalap alakú. Ez biztosítja az egyenletes fűtést. Néhány modell fedéllel rendelkezik. Csak fontos megjegyezni, hogy az üveg nem tolerálja a hirtelen hőmérsékletváltozásokat.

A fólia vagy a speciális papír eldobható formái - kiváló megoldás azoknak, akik ritkán főznek, és nem akarják túlterhelni a konyhát különböző ételekkel. A papír lehetővé teszi, hogy sok olaj nélkül sütjenek. Nem deformálódik, megtartja a cukrászda alakját, lehetővé teszi, hogy könnyen eltávolítható legyen (végső megoldásként egyszerűen papírt hajtson ki). Az ilyen formákat nem kell mosni. A papírból készült termékeket hűtőszekrénybe lehet helyezni. Érdemes megjegyezni az ilyen megoldás kellemesen alacsony árát is.

A gázt vagy elektromos sütőket tartalmazó ételek kiválasztásakor számos fontos pontot kell figyelembe venni.

• A kapacitás nagysága a családtagok számától függ. Ha két, elég kicsi lesz. Ha a család sok vagy a vendég gyakran jön hozzánk, a kötet jobb, ha egy kicsit többet vesz. Egy másik lehetőség egy pár kisebb kis edény vagy, például kókuszdió.
• Figyelembe kell venni a kemence kamra méreteit is, különösen, ha egy serpenyőt vásárol. A széleitől a sütő faláig legalább 5-6 cm legyen.
• A következő kritérium az ételek célja. Az egészséges ételeket zsír nélkül saját gyümölcslében lehet főzni kerámia és üvegedényekben. Ha tetszik ropogós ropogós kéreg, válasszon alumínium vagy öntöttvas. Az ilyen anyagok grill üzemmódban használhatók. A szilikonot általában sütésre készítik (sütemények, muffinok stb.).
• Ami az edények vastagságát illeti, az az elkészítés módjától függ. A vastagfalú termékek az alacsony hőmérsékleten való hosszabb eltávozásra szolgálnak. A vékony acél tálcák alkalmasak a magas fűtésre és az azt követő gyors hűtésre.
• A falak magassága a főzni kívánt edény típusához kapcsolódik. Nagy szükség van pékárukra, burgonyára, rakottra. A húst és a halat alacsony oldalú serpenyőben lehet sültetni.
• Ha tetszik a pilaf, kap egy üstöt. Ha szereted a julienne-t és a rakott pogácsákat, a cocotte jó vásárlást fog kapni. A húsos kolbászban kifinomult, többkomponensű ételeket és ízletes sülteket kapnak. Étvágygerjesztő levesek és zabkása - fedéllel. Tazhin hasznos zsírmentes ételek készítéséhez.
• Az ételek kiválasztásakor figyelembe kell venni az eszköz típusát. Ha például van mikrohullámú sütője, a fémtárgyak nem felelnek meg. Ez az anyag azon képességéről szól, hogy tükrözze a mikrohullámokat.
• A műanyag edények nem alkalmasak bármilyen típusú sütőben való használatra. Emellett nem is lehet zománcozott edényt elhelyezni, nem erős fűtésre. Meg kell jegyezni, hogy néhány öntöttvas sütőlap is zománcozott bevonattal rendelkezik. Ezért fontos figyelembe venni a gyártó ajánlásait a termék céljára vonatkozóan.
• Ne helyezzen sérülést (repedéseket, forgácsokat stb.) A sütőben. A hőmérséklet hatására az ilyen edények eltörhetnek. Ez viszont nem csak az edény károsodásához vezethet, hanem a sütő belső felületének károsodásához is.

A zománcozott, üveg- és acéltermékek nem igényelnek különös gondosságot. Könnyen tisztítható hagyományos eszközökkel. A lényeg az, hogy ne használjunk csiszolóanyagokat, és töröljük le a terméket, hogy elkerüljük a foltokat. Ha foltok jelennek meg egy rozsdamentes acél elemen, akkor ecet vagy citromsav segítségével távolíthatók el. Öntöttvas edények, mint például a vas, hajlamosak a rozsdára, így nem lehet áztatni.

A sütési formák közötti különbségeket az alábbi videó tartalmazza.