Öntöttvas palacsinta

Mindenki szeret palacsintát enni. Minden háziasszonynak van egy titka az előkészítésükről, és minden háziasszony tudja, hogy a palacsinta minősége, íze és könnyűsége nemcsak a gyúrott tésztától, hanem a serpenyő felületétől is függ. Nevezetesen: a termék minősége, milyen anyagból készül, és milyen mértékű a kalcinálása.

Napjainkban számos lehetőség van a palacsinta sütésére: az ún. Kreppkészítő vagy különböző típusú bevonatokkal ellátott edények használata. A második módszer praktikusabb. Például, öntöttvas serpenyő palacsintákhoz - a legjobb módja annak, hogy főzni, és ami a legfontosabb, időigényes.

Ez a serpenyő tökéletes a palacsinta pörköléséhez. Az ilyen termékek palacsinta sütése nem eredményezi a kívánt eredményt. A palacsinta nem süt. A palacsinta serpenyő jelentősen eltér a többi fajtól. Fő megkülönböztető tulajdonsága alacsony.

Most foglalkozzunk az öntöttvasból készült palacsinta termékek hátrányaival és előnyeivel. A fő előnyök a hosszú távú működés, a megbízhatóság és a deformációval szembeni ellenállás. A vastag alsó rész ellenére az öntöttvas palacsinta készítő egyenletesen képes elosztani a hőt. Ennek a terméknek egy másik előnye, hogy ellenállása a különböző fokú károsodásoknak és karcolásoknak.És ez a serpenyő alkalmas mindenféle kályha főzésére.

Vannak azonban hátrányok. Öntöttvas serpenyők gyorsan elnyelik a szagokat, és nehezen tisztíthatók a lepedék vagy a rozsda. És egy ilyen termék súlya meglehetősen nagy, az idő múlásával az öntöttvas inkább sötétebb lesz.

A serpenyők gyártása során a gyártók speciális, tapadásmentes bevonattal látják el a terméket. Nagyon kényelmes, és sokkal könnyebbé teszi a háziasszony életét, mert nem kell tisztítani az égett zsírt és az élelmiszerhulladékot.

Többféle bevonat van.

• Teflon. Ez a bevonat a legnépszerűbb a gyártók körében. A főzés során nem használhat nagy mennyiségű zsírt és olajat, miközben az étel éles lesz. A teflonbevonat hátránya az, hogy nem megfelelő. A teflon fél a karcolásoktól és az erős hőtől. Magas hőmérsékleten kezdődik a nehéz rákkeltő anyagok felszabadulása.
• Kerámia. A teflontól eltérően nem fél a magas hőmérsékletektől. A káros vegyületek 450 ° -ra történő felmelegítéskor sem szabadulnak fel. Az ilyen termékek hátránya a rövid élettartamuk, akár 1 évig, valamint azok törékenysége.
• Marmara. Tartalmazza a teflonbevonatot a márvány chipek hozzáadásával. Az ilyen bevonatok nagyon hosszúak. Az élettartam 25 év. A márvány morzsából készült burkolat nem fél a hőmérsékletcseppektől, a karcolásoktól, és nem csökken deformálódáskor.
• Titán, gyémánt és gránit. Egy ilyen felületű ételek - a prémium kategóriájából. Az ilyen termékek előnyei közé tartozik a tartósság, a felület bármilyen károsodásának ellenállása. Ilyen edényekben növényi olaj nélkül lehet főzni. Az ebből származó ételek íze nem rontja meg, az olaj nélkül történő főzés mellett egészségesebbé válik az étel, és fűszeres ízű. Megbízhatóság bizonyított az évek során. Az egyetlen hátránya az, hogy az indukciós kályhákon a magas költségek és alkalmatlanok.
• Réz bevonat. Magas költsége is van.Az ilyen serpenyők melegen melegek, hosszú ideig melegen tartják, az élelmiszer nem ragad, a bevonat ellenáll a sérüléseknek. A rézfelületen sült palacsinta minősége és íze finoman és eleganciával rendelkezik. De vannak hátrányok is: a használat gyakoriságától függően a réz edények sötétebbek.

A sütéshez a palacsintákat ne vegye be 25 cm-nél nagyobb átmérőjű termékekkel, nem elég jól használható. A legtöbb esetben 22 cm átmérőjű edények igényelhetők, kis, tiszta palacsintákat 15–16 cm-es és 18 cm-es széles palackokban lehet sültetni. A 20 és 22 cm közötti szélesség lehetővé teszi a normál méretű palacsinta sütését, amelyhez mindenki hozzászokott.

A serpenyő mérete és alakja az Ön ízlésének megfelelő, de a kiválasztás előtt még mindig figyelni kell a paraméterekre, amelyek a legkönnyebben használhatók a konyhában. Például a 35 cm-es átmérő nem lesz olyan kényelmes a palacsinta sütéséhez. Az ilyen ételek alkalmasabbak a hús vagy a zöldségek pörköléséhez.

A serpenyők modelljeinek nagy választéka az, hogy sok vásárló egyszerűen nem tudja, mit kell választania. Ezért érdemes megvizsgálni a legjobb gyártók és modelljeik listáját.

• "Boldog mosoly" - orosz gyártmányú termék. A nevet egy okból választják ki. Egy ilyen serpenyő lehetővé teszi, hogy tiszta palacsintát sütjünk mosoly formájában. A klasszikus rács átmérője, 22 cm, alsó vastagsága - 6 mm. A tapadásmentes bevonat és az egyenletes hőelosztás megkönnyíti a palacsinta sütését.
• Tefális tendencia - gyártója Franciaországból. A piacon ez a cég régen telepedett le, és kiváló minőségű céget alakított ki palacsinta-palackok gyártásához. A teflonbevonat nem bocsát ki káros fémeket és vegyületeket, nem szívja fel a szagokat, és biztosítja a termék egyenletes kalcinálását. Átmérő - 20 cm.
• Rondell mocco - híres német cég. Ennek a cégnek a termékei titán bevonattal rendelkeznek. Átmérő - 22 cm, alsó vastagsága - 4,5 mm. Egy ilyen serpenyőben nagyszerű a palacsinta, omlett, rántotta és palacsinta főzése. A cserélhető, rozsdamentes acél fogantyúval ellátott serpenyő stílusos megjelenésű, amely kiválóan illeszkedik a konyhába.
• Egy másik orosz gyártó - "Tradition" cég. Ennek a cégnek a gyártása a Szovjetunió szabványainak megfelelően történik, a termékek formázott megjelenéssel és kerámia bevonattal rendelkeznek. Főzzük egy serpenyőben a legkisebb zsírtartalommal. Átmérő - 26 cm.

Pancake pan kiválasztásakor fontos, hogy legyen ötlet a termékek anyagairól és gyártójairól. A barátok és rokonok tapasztalatára támaszkodhat, és a választást jobban megközelítheti. A palacsinta sütéséhez a termék legfeljebb 24 cm átmérőjű, alacsony oldalakkal. Az oldalak magassága nem haladhatja meg a 6 cm-t. Győződjön meg róla, hogy egy nem tapadó bevonattal ellátott edényt választ. Ez nagyban leegyszerűsíti a főzést. Érdemes megjegyezni a különböző bevonatok tulajdonságait is.

A palacsinta sütése előtt a serpenyőt fel kell készíteni. Érdemes megjegyezni, hogy ez a serpenyő csak palacsinta főzésére szolgál, mert a hús, a burgonya és a zöldség egy másik edényt kell felvenni. Ha a választás öntöttvas darabra esett, akkor minden használat után ajánlatos nem mosni, hanem törölje le egy ruhával vagy szivaccsal. Fűtéskor egy speciális réteg képződik a felületen, ami megakadályozza a palacsinták égését.

Ha a termék új, akkor azt meg kell mosni és hagyni száradni. Ezt követően a serpenyőt egy órán keresztül sóval kalcinálják. Ehhez használhatja a sütőt. Amikor egy óra eltelik, az edényeknek hűlniük kell, és sót kell önteniük. Ezen manipulációk után öntsünk egy kis olajat, és tartsuk a tűzön kb. 20 percig. Ezeket a lépéseket az öntöttvas edények palacsintáinak sütéséhez szükséges.Ha az edények nem újdonságok, akkor minden alkalommal, amikor sütjük a palacsintát, a serpenyő elég ahhoz, hogy először gyorsan sózzuk, majd növényi olajjal, minden manipuláció 10-15 percig tart.

A legtöbb esetben nagy tapasztalattal rendelkező háziasszonyok választanak öntöttvas termékeket. A bevonat nem deformálódik, és a palacsinta nem egyenletes hő miatt ég. Az öntöttvas edényeket azok is választják, akik egy nagy család vagy cég főzésére készülnek. Kényelmes az ételeket, húst vagy halat melegíteni, húsgombócokat főzni.

A vélemények alapján az öntöttvas alkalmas a legtöbb szakácsra. Kopásálló, a termék hosszú ideig szolgál, nem törik. Az étel ízletes. Mindazonáltal nem mindenki szereti azt a tényt, hogy a serpenyőt rendszeresen sütni kell, és nem szabad azonnal használat után mosni.

Ezzel meggyőződhet róla, hogy a kedvenc palacsinták sütésére szolgáló ételek választéka igen változatos. Mindenki a sajátosságaitól függően, saját tapasztalata alapján választja ki magát. De ha a család gyakran palacsintát süt, vegye figyelembe az öntöttvas serpenyőt.

Öntöttvas serpenyős palacsintákról lásd az alábbi videót.