Mindent a kétoldalas edényekről

Kétoldalas serpenyő - kényelmes megoldás a steakek, halak, kolbászok, rakottok és sok más étel elkészítéséhez. A sütés közben könnyen elvégezheti a szokásos grill nélkül, hogy elkerülje az olaj vagy a lé szivárgását forduláskor. A szokatlan kialakítás kényelmes a különböző lemezekkel való munkavégzéshez, amely alkalmas a menetelésre - nyílt tűzön.

A piacon megtalálhatók a desszertek és édes sütemények készítésének lehetőségei is - palacsinta, sült gyümölcs, gofri. De leggyakrabban pontosan használják A grill és a hagyományos pörkölt pörkölt klasszikus hibridjei, amelyek felesleges olaj nélkül főznek, maximális egészségügyi előnyökkel.

A kétoldalas serpenyő egy sokoldalú kialakítás, amely egyesíti a grill, a stewpot, a sütő és a klasszikus szekrény funkcióit. Nem igényel lapátokat és más esztergáló eszközöket. Lehetővé teszi, hogy elkerülje a konyha és a tűzhely fröccsentését, ha hús, hal, zöldség ételeket süt.

Hagyományos, kerek és félgömb alakú, négyszögletes vagy négyszögletes, kétoldalas sütőedényeket készít. A főzési folyamat zárt térben zajlik a brazier belsejében. Az összetevőket behelyezik, a serpenyőt szorosan lezárjuk, szükség esetén átkapcsolva a fogantyúkra.

A kétoldalas modellek sajátos jellemzője további opciók megléte - összegyűjti a leeresztett zsírt, folyadékokat egy speciális tartályban, eltávolítva a gőzt a csőön lévő lyukon keresztül, analóg módon egy nyomótartóval. A csavarok felső részén lévő szilikontömítés felelős a csatlakozás szorosságáért. Vannak olyan modellek, amelyekben a design két különálló edényen nyílik meg. A standard fele 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Mint minden más konyhai eszköz, a kétoldalas serpenyők előnyei és hátrányai is. Az eredeti kialakítás előnyei.

1. Kényelem és funkcionalitás. Az ilyen típusú sütőedények felgyorsítják a főzési folyamatot, lehetővé teszik, hogy ezt még jobban megtehesse és könnyebbé tegye. Az edény forgatása sütés vagy párolás közben minimális időt vesz igénybe.
2. Védő nem tapadó tulajdonságok. Egy speciális belső réteg kiküszöböli a fekete kéreg megjelenését, az edényben nem tapadó szagot, még akkor is, ha a főzés olaj nélkül történik.
3. biztonság. A kétoldalas sütőedények hosszúkás fogantyúkkal vannak ellátva, hőtől szigetelve. A zsír elfordulásakor nem csepp, a hőforrásokkal való érintkezés minimális.
4. A belső tér szigorúsága. Záráskor a hőálló tömítések megakadályozzák a folyadék és a forró zsír szivárgását.
5. Különböző felületek. Leggyakrabban a serpenyő egyik vagy mindkét fele különleges bordázattal rendelkezik, amely az étel sütésekor a grill hatását adja.
6. A tartály a zsír elvezetésére, egy speciális lyuk a gőz kivonására. Ez lehetővé teszi a kívánt hőmérséklet fenntartását.
7. Esztétika, könnyű tárolás. A modern gyártók nagy figyelmet fordítanak termékeik tervezésére, próbálják eredetiséget adni.A kompakt méretek lehetővé teszik a serpenyő tárolását, nem sok helyet foglalva.

Nincs költség és nincs hátrány. Ezeket általában az ételkészítés lehetőségeinek hiánya okozza - az egész design egyszerűen nem kerül a sütőbe. Nem minden modell alkalmazható az indukciós főzőlapokhoz. Ezenkívül a főzés után az edényeket is kézzel kell mosni. És kezelése bizonyos erőfeszítéseket és tapasztalatokat igényel, ellenkező esetben a folyadék egy része megfordulhat.

A kétoldalas serpenyők típusainak felosztása az ilyen kapacitás céljának és jellemzőinek pontos megértését jelenti. Tehát a teflon tapadásmentes bevonata a tartályt nem nagyon alkalmas az erős fűtéshez, nyílt tűzzel való érintkezéshez. Az indukciós termékek esetében csak ferromágneses ötvözetekből készült termékek (nem alumínium) alkalmasak, vagy speciális, a főzőlap formájához és méretéhez illő béléssel vannak ellátva. Támogatják a kívánt fűtési technológiát.

Érdemes megjegyezni, hogy a különleges jelölésekkel ellátott indukciós tűzhelyek téglalap alakú edényei adapterek nélküli kettős égőkre helyezhetők. A fő dolog az, hogy a felület támogatja ezt az üzemmódot.. Ugyanakkor maga a serpenyőnek a kombinált égők területének legalább 70% -át kell foglalnia.

A kinevezés során minden kétoldalú modell két alfajra oszlik.

1. Grill. Különleges hornya van, amely egy grill grillre hasonlít. A dupla grillezőpanel leírása leggyakrabban az oldalak átlagos vastagságát, vastag falát és alját jelzi. Ilyen modelleken kényelmes a steakek, a kolbászok, a halak és a baromfi sütése. Ha az egyik oldal sima, akkor az ételeket pörkölheti, utánozza a pörkölés folyamatát anélkül, hogy a sütőbe tenné.
2. Creperie. A félgömb alakú vagy gömb alakú kialakítás kiváló formájú omlettek, palacsinta, tortillák, palacsinták készítésére összpontosít. Oldalai sokkal alacsonyabbak, mint az alsó részük, sima bázissal rendelkeznek. A termék könnyebb ötvözetekből készül, a falak kevésbé vastagok, nem tapadó bevonatra van szükség.

A kétoldalas edényeket eddig csak néhány vállalat gyártja Oroszországban és külföldön..

• Berlinger haus - Egy német cég, amely egyoldalú hibrid serpenyőket gyárt grillezéshez. A belső bevonat márvány, háromrétegű a termék márka hőállósága, egyenletes hőelosztás. A tapadásmentes bevonat sokáig nem kopódik le. A fogantyúknak speciális puha tapintású bevonata van.

• Kuchenberg - Németországból származó termékek a luxus változatban. Kerek és négyszögletes modellek találhatók, amelyek egy 9 rétegű, egyedi ásványi alapú bevonatban vannak. Amikor a fedelet megdönti, kondenzátumot gyűjtenek. A sütőedények levehetők, mosogatógépben moshatók.

• Tescoma - Cseh márka. A márkanévvel ellátott pan, nem pedig egy klasszikus pánttal, amely két különálló, zárral rögzített blokkból áll, márkanévsé vált. Külsőleg hasonlít a csirke dohány klasszikus formájára. Alumíniumból készült, tapadásmentes bevonattal és külső zománcozással.

• Leomax - A cég tulajdonában van egy online áruház, kétoldalas sütőedényeket gyártva a "Master Heat" márka alatt. A termelés különbözik a rendelkezésre álló költségtől, a kapacitás integrált tervétől. De a belső teflonbevonat elég vékony, nem beszélhetünk hosszú távú működésről.

A kétoldalas serpenyő kiválasztásakor elengedhetetlen, hogy számos pontra figyeljen. Az első és legfontosabb tényező - a test előállításához szükséges anyag megfelelő kiválasztása. Hegesztett alumíniumból készülhet vastag falakkal és egyenletes hőeloszlást biztosít.Ilyen modellek alkalmasak pörkölésre, főzésre.

A rozsdamentes acéltermékek lehetőséget biztosítanak a különböző ételek sikeres elkészítésére. És a buja omlettek és a lédús steakek teljesen benne sültek, és kiváló minőségű kéreg keletkezik. Az ilyen fúvókák gyakran nem rendelkeznek belső tapadásmentes bevonattal, az olajat vékony réteggel, speciális ecsettel kell felhordani.

A legegyszerűbb megoldás a fém felületét lefedő vékony réteg Teflon használata. Lehetővé teszi, hogy zsírtalanítás nélkül főzzön, de nem tolerálja a magas hőmérsékletet, nem ellenáll a mechanikai sérülésnek. Az ilyen edények gondos gondoskodást igényelnek, nem túl tartósak. A gránitból, márvány zsetonból, kerámiából készült bevonatok megbízhatóbbnak tekinthetők. Ezek ellenállóak a sérülések ellen, de nem alkalmazhatók indukciós kályhákra.

A titán tapadásmentes bevonat tökéletes megoldás. Elég erős, nem fél a mechanikai sérülésektől és az erős hőtől. A kémiailag semleges ötvözet nem reagál az élelmiszerrel.

Kétoldalas pan megvásárlásakor terveznie kell néhány tippet:

• válasszon egy tartályt az előkészített élelmiszer mennyisége alapján;
• előnyben részesítsék a magas falú vastagfalú modelleket;
• vegye figyelembe a hornyok és típusainak jelenlétét - lehet jelen egy, két oldalon;
• ne felejtse el a ferromágneses lemez összetételébe belefoglalni, ha egy indukciós tűzhelyen szeretne főzni;
• előre meghatározza az optimális csatlakozási módot - kényelmesebb az osztott csatlakozók mosása és használata.

A kétoldalú pannák értékelésére adott válaszok többnyire pozitívak. A hostessek ünneplik a szokatlan konyhai eszközök használatát. Kellemes ajándékot kapni, vagy egy szakács szeretőnek átadni, legyen az egy erős ember vagy egy gyönyörű hölgy. Egy kétoldalas serpenyő segítségével egyenletesen megsütjük az ételeket, egy pillanat alatt megfordítva.

Egy másik fontos pont a konyhabútor súlyára vonatkozik. A kétoldalas sütőedények általában meglehetősen vastag falakkal, hosszú fogantyúkkal rendelkeznek, ezért nehéz a könnyű termékek kategóriájához rendelni. Az ilyen tömegesség azonban csak az előnyökhöz juttatható - lehetővé teszi, hogy biztosítsa az optimális hőmérséklet elérését, megakadályozza, hogy az edények véletlenül eldőljenek. A legtöbb háziasszony szerint minden nap ilyen eszköz használata a konyhában nem értelme.

Megjegyezzük, hogy ezek az eszközök különösen jóak a keleti kulináris remekművek létrehozásában. A háziasszonyok azt ajánlják, hogy biztosítsák a sűrűbb csomagolóanyagokat a formában. A kétoldalas serpenyő jó segítő lesz egy nagy családban, részben cserélje ki a nyomót, segít a grill főzésének megszervezésében.

A mágneses zárral ellátott, kétoldalas kőbevonatú serpenyőben lásd az alábbi videót.