Az égett serpenyő a konyhában meglehetősen gyakori probléma. Sajnos nem lehet tisztítani a szokásos mosogatószerekkel, ezért különleges intézkedéseket kell alkalmazni.
A probléma okai
Valójában számos oka van annak, hogy mindent egy serpenyőbe ragad, és ég. Ezenkívül ez a probléma a tapadásmentes bevonattal ellátott edények esetében is fontos, ami úgy tűnik, meg kell mentenie a tulajdonosát az ilyen szerencsétlenségektől. El kell kezdeni azt a tényt, hogy az étel elkezd ragadni az aljzathoz, ha a vásárolt ételek rossz minőségűnek bizonyultak. Például egy márkájú, tapadásmentes brazier pár évig használható, és az alacsony minőségű hamisítvány egy hónap után sikertelen lesz. Előfordul, hogy az étel elkezdett égni és mechanikus károsodást okozott az edény felületén.
Ez a probléma Teflon és kerámia bevonattal ellátott sütőedényekre jellemző, és a helytelen üzemeltetés és karbantartás miatt következik be. A lejárt eltarthatósági idő esetén az égés lehetséges. Öntöttvas több évtizede képes szolgálni, de más anyagok nem rendelkeznek ilyen tulajdonságokkal. Hangsúlyoznunk kell azt a helyzetet is, amikor a serpenyő nem tapadó bevonattal rendelkezik maga a bevonat lebomlik. Ez a helyzet nemcsak a termékek romlásához vezet, hanem az egészségügyi problémák valószínűségét is eredményezi.
Előfordul, hogy az égő termékek problémái az újonnan vásárolt ételek kezdeti feldolgozásának következményei. Más tényezők a kapacitás működési hibái.
Mi a teendő a serpenyőben nem ég?
Annak érdekében, hogy megakadályozzák az öntöttvas serpenyő égését, azt elő kell kezelni. A minimális feldolgozás azzal kezdődik, hogy a most vásárolt tartályt forró vízzel mossuk és alaposan megszárítjuk. Ezután a serpenyő tele van közönséges sóval, megköszörülhet és visszahúzódik a sütőben vagy a tűzhelyen kb. 60 percig. Végül a sót megrázzák, és az ételeket növényi olajjal olajozzák be.
Annak érdekében, hogy megszabaduljon a termékek alumíniumtartályhoz való ragasztásáért, több lépést kell tenni. Először is, a rácsot közepes hőre melegítjük, majd rajta kenyérkockákat alakított ki úgy, hogy teljesen kitöltse az alját. A sós kekszet kb. 5 percre elegendő lesz, így a hő a leggyengébbre csökken. Úgy tartják, hogy a rozsdamentes fémből készült acél serpenyő nem marad egyáltalán, ha betartja a működési szabályokat. Egyszerűen használja a szükséges mennyiségű olajat.
Egy másik módja az alumínium serleg visszaállításának só használata. A mosott és szárított tartályt először növényi olajjal töltjük meg úgy, hogy teljesen lefedje az alját, és a falak részben olajozottak legyenek. Ezután pár evőkanál sót öntünk ott, és az összetevőket óvatosan összekeverik. A pörkölőt közepes hőtől távolítják el, és ebben az állapotban tartják, amíg a köd nem jelenik meg. A serpenyő mellett Fontos, hogy hűljön. Mosogatószer nélkül öblítse le az edényeket, és alaposan törölje át az edényt azonnali főzéshez.
Annak érdekében, hogy a zománcozott serpenyőt a normál állapotba állítsuk vissza, a kalcinálási módszer nem használható, mivel ez az anyag túl törékeny.
Ezért először mosószerrel kell mosni az alját, majd alaposan meg kell szárítani, majd a tartályt zsírral vagy zsírral dörzsölni kell. A főzés során elég nagy mennyiségű olajat kell használni. By the way, ez is éget egy grill pan, vagyis az alját, amely hornyolt. Az ilyen helyzetben a megmentési intézkedések attól függnek, hogy milyen anyagból készül a serpenyő.
Öntöttvas vagy alumínium pörkölő sóval vagy olajjal van pörkölve. A zománcot nem hőkezelésnek vetik alá, hanem olajjal, zsírral vagy zsírral dörzsöljük. A nonstick edényeket csak el kell dobni.
Különben érdemes megemlíteni azt a helyzetet, amikor csak a serpenyő központi része ég, ami gyakran egy gáztűzhelyen történő főzéskor fordul elő. Mivel a láng maximálisan felmelegíti a felszín fölött, az ebből a részből készült étel gyorsabban főz, és ennek következtében a felületre tapad. A probléma megoldása a mentésre kerül speciális tűzoltó. Ennek a készüléknek a lényege abban rejlik, hogy a láng hője egyenletesen terjed a főzéshez használt edény alján.
Ha a teflon serpenyőben ég, akkor óvatosan kell eljárni, hogy ne sértse meg a felületet. A szakértők javasolják a lefedettség visszaállítását szokásos növényi olaj felhasználásával. Először is, a pörkölőt mossuk és szárítjuk, majd egy evőkanál növényi olajjal töltjük, és melegítjük, amíg az alján nem terjed. Hűtsük le a tartályt, használjon papírszalvétát, amellyel meg kell dörzsölje az olajat a felszínre. Ezt az eljárást rendszeresen meg kell ismételni - kb. Minden harmincadik mosás után. Teflon tisztítása is jobb, nem trite, hanem egy evőkanál mustárporral, hígítva vízzel, és 30 percig a serpenyőben hagyjuk.
Használhatom a sérült tapadásmentes bevonatot?
Ha egy nem tapadó serpenyő elkezd ragadni, akkor ez azt jelenti, hogy a védőbevonat leállt. Valószínűleg azért történt, mert az ételeket helytelenül használták: kemény szivaccsal tisztítva és fém kanálokkal karcolva. Vagy az edények érvényessége véget ért. A második esetben a serpenyőt csak el kell dobni, de az első esetben megpróbálhatja újraéleszteni az edényeket. Először vizet öntünk belőle, amelyhez szappanforgácsokat és kis mennyiségű ecetet vagy citromsavat adunk.
Ezután az edényeket a tűzre tesszük és forraljuk. A tűzhely lemezén kb. Egynegyed órát vesz igénybe, majd a folyadékot leeresztik, és az alját puha szivaccsal dörzsölik. Ezután a serpenyő kiszárad, az alját olajozza meg, és megpróbálja használni a főzéshez.
Abban az esetben, ha a termékek még égnek, itt az ideje, hogy dobja a brojleret.
Hogyan gyulladjon az első használat előtt?
A serpenyő kalcinálással történő előkészítése különböző módon történhet. Az algoritmus egyes összetevői azonban mindig ugyanazok maradnak. Az első szakaszban az edényeket jól mossuk, és addig kell szárítani, amíg a folyadék minden cseppje eltűnik. Mossa le meleg vagy akár meleg vízzel. A kalcinálás maga is lassú tűz vagy átlagos kemence hőmérsékleten történik. Ha sót használnak, jobb, ha kőbevonatot készítünk, és ha az olaj kellően rendes, finomítatlan. Az eljárás után sót öntünk, de az olajat csak enyhén dörzsölik, amíg a felesleges zsírt nem távolítják el.
Az „olaj” zúzódoboznak ebben a formában több napig kell feküdnie, majd újra le kell öblíteni és használni a főzéshez. A só kalcinálása után a tartály rövid ideig érintetlen marad.
A kalcinálást időről időre a legjobban meg kell ismételni, mivel a zsíros film hajlamos a vékonyodásra és a művelet során eltörni.
Megfelelő működés
Annak érdekében, hogy a serpenyőt évekig zökkenőmentesen használhassa, be kell tartania az üzemeltetési szabályokat is. Az anyagtól függetlenül főzés közben adjunk hozzá egy vékony olajréteget, mely helyett zsírt is használhat. Amint a sült étel elnyeli a meglévő terméket, új részt kell hozzáadnia, amely szintén finoman eloszlik a felületen.
Abban az esetben, ha a melltartó alumíniumból vagy más fémből készül, melyet pórusok jellemeznek, az almaecet segít. Ez az összetevő hozzáadódik miután az edény alját olajozták és melegítették. A közvetlen főzés akkor kezdődik, amikor az ecet elpárolog. Elvileg kis mennyiségű sót lehet hozzáadni a növényi olajhoz, amely már eloszlik az egész serpenyőben. A feleslegeket papírtörlővel vagy szalvétákkal távolítják el.
A spatulák, kanálok és más főzőeszközök nem lehetnek fémek, mivel könnyen és gyorsan elpusztítják a serpenyő felületét. Ebben az esetben a fa, műanyag vagy szilikon tárgyak javára kell választani. Az öntöttvasból és alumíniumból készült sütőedényekben az elsődleges kalcinálás kötelező. És az edényeket a sütőben megengedve legfeljebb egy óráig lehet megengedni, és a tűzhelyről még korábban is érdemes eltávolítani - átlagosan 40 perc alatt.
A megfelelő főzési technikák segíthetnek az élelmiszer elégetésének megakadályozásában is. Fontos, hogy a feldolgozott termék alapján válasszuk ki a megfelelő hőmérséklet-beállítást. Például erősebb tűz bekapcsolódik a húst illetően, de a halakkal rendelkező zöldségek mind átlagosan, mind meglehetősen kicsiben főznek. A láng-elválasztót mindig olyan esetekben kell használni, ahol a sütőedény alja nagy átmérőjű. A főzőedények jobbak, ha teljesen tiszta és természetes tapadásmentes bevonattal vannak ellátva. (alumínium és öntöttvas tartályok esetében). Az acél serpenyőben a főzés előtt jól felmelegszik.
Az olajat vagy egy már fűtött serpenyőre öntöttük, vagy azzal melegítjük. A hőkezelésnek alávetett termékeket először természetes módon szobahőmérsékletre kell hozni. Ha ezek közül néhányat a csap alatt leöblítenek, előzetesen nedvesnek kell lenniük. A darabok alján elterjedt rétegek használata ajánlott.
Hogyan kell gondoskodni az ételekről?
A sütőedények gondozása alaposnak kell lennie, de ügyeljen arra, hogy leöblítse az összes élelmiszerhulladékot, és ne karcolja meg a felületet, ami viszont hozzájárul az élelmiszerégetéshez. A kemény és fém szivacsokat és keféket azonnal távolítsa el. Az élettartam meghosszabbítása érdekében ajánlatos tisztítani az edényeket puha szivacsokkal, természetes anyagokból.
Az edények tisztítása lehetséges csak szárított formában. Ha figyelmen kívül hagyjuk ezt a szabályt, a felületen egy öntőforma képződik, amely viszont hátrányosan befolyásolja a tapadásmentes funkciót. Ezen kívül Ne tároljon másolatot másolatokban, különösen a teflonbevonatú tartályokban. Legjobb edények egy speciális állványon, anélkül, hogy más eszközökkel feltöltené őket. Ami a mosogatógépet illeti, csak acél serpenyők esetén használják.
A maradék tartályokat, amelyek természetes vagy ipari tapadásmentes bevonattal rendelkeznek, kézzel kell mosni, hogy ne lerövidítsék a bevonat élettartamát.
Mi a teendő, ha a serpenyő ég, lásd a következő videót.
