Evőeszközök típusai

Az evőeszközök nagy része, ha az összes fajtát felsorolja, csak ünnepségeken - és nem mindig otthon - használják. A mindennapi életben csak a meglévő evőeszközök kis részét használjuk. Úgy tűnik, hogy az ilyen „leltár” céljáról szóló oktatási program nem szükséges mindenkinek? Az etikett, a jó hangzás szabályai és minden, ami a nemes oktatás fogalmában és a kifinomult szokásokban szerepel, az asztali környezet széles körű ismeretét, ennek vagy az edénynek a megfelelőségét jelenti. És ennek a szakasznak a tanulmányozásához csak az evőeszközökkel van értelme.

Desszert, étkezés, tea, gyümölcs - biztosan ilyen szavak az evőeszközökkel kapcsolatban. Van-e különbség a méretben? Nem csak. Mindez két típusra oszlik: a főeszközökre és a kiegészítőre. A mindennapi életben a szokásos asztalkészlet elegendő számunkra, de éttermekben gyakran szolgálunk fel egy extra desszertet, gyümölcsöt, valamint halászati ​​felszerelést stb.

Általános besorolás:

• asztalkészlet - az első és a második tanfolyamok elfogyasztásához szükséges, a legismertebb kombináció számunkra;
• snack-készlet - a hideg ételek, valamint a harapnivalók kezelésére szolgál;
• hal készülékek halmaza - forró halételek kezelésére használják;
• desszertkészlet - szükséges a desszertek mintájára (pite, puding, mousse, karamellizált gyümölcs stb.).

De ez messze van mindenféle tábla "leltár": még mindig vannak kiegészítő (kiegészítő). Például, citromos villát szolgálhat az asztalra, ha annak használatát feltételezik. Ez egy villás, két éles foga, és szükséges a citromos szeletek kényes eltolásához. Vagy, például, az asztalon villát lehet az olajbogyó számára - ez a kiszolgálás szépségére készült.

És sok ilyen speciális eszköz van! Ma ritkán találkozunk egy kanállal salátában (ez ellentétes a jó hangzással), mert van egy fogó a saláták közönséges ételekből történő elhelyezésére. Mint például fogók, és a spagetti. Természetesen nagyon ritka háziasszonyok tartják otthon az evőeszközök teljes arzenálját - szinte lehetetlen. Ráadásul a homár és a csigák ritkán fogynak az otthoni konyhában. De ahhoz, hogy szép tészta fogók, hogy megkapjuk a pástétát és kaviárt, egy elegáns sajtkés - miért nem? A modern szeretőt pislogja.

Az asztali eszközök mérete különbözik, és néha egy vacsoránál a szervezők számára jelentős csúszásnak tekinthető a mérőeszköz eltérése. A háziasszony csak nem tudta, mi legyen a kés, és hogyan - például a cukrász fogó. De megtanulhatod ezt!

Fő méretek.

• Hús kés - 21–24 cm, villával együtt szolgálják fel húsra, széles tányérokkal tálalják.
• Hús-villát - 19–21 cm, forró ételekhez, valamint egy mély tányérra spagetti. Ha az edényt levescserepekben szolgálják fel, akkor ilyen villát is igényel.
• Nagy leves kanál - 19–21 cm. Húsra villával rendelkezik. Az első tanfolyamokhoz és ugyanazzal a mártással használható.
• Húsleves kanál - 16-17 centiméter. Különleges bouillon csészékben kerül felszolgálásra.
• Kanál mártással - 18–19 centiméter, gyakrabban korrelálnak a halételekkel a mártással.
• Hal villa - 18 centiméter, háromfogú. Tálaljuk egy halakkal.
• Halkés - 19–21 cm. Ne vegye a lazac, az angolna, a hering.
• Desszert villával és desszert kanállal - 18–19 centiméter.
• Vaj kés - 17 centiméter.
• Villát eszik süteményeket - 15 centiméter.
• Kávé kanál - 13-15 cm.
• Ice Cream Spoon - 18 centiméter.

Mi legyen egy háziasszony, hogy technikái mindig meggyőzőek legyenek, és nem ellentétesek az etikettel? Ha a hagyományok fontosak az Ön számára, meg kell tanulnia, hogy megfeleljen. Például speciális kés vajhoz - Ez nem csak egy kés a szabványos táblázatból, hanem más. És ha a vendég egy szelet vizet vág, és egy pitebe helyezi, egy különleges késnek kell lennie. És van például kést-villát - vágják és eltolják a sajtot (kemény).

Képzeld el, de Speciális villával is rendelkezik: a halak nemcsak más villáktól, hanem egymástól is eltérnek. A Trident lekerekített villát kagylóra és puhatestűre használják, hideg tengeri koktélok készítésekor is használják. Forró hal snackeket fogyasztanak egy hideg villával.

Minimális kiegészítő eszközök:

• tészta fogó - ez lehetővé teszi, hogy a tésztát egy szép közönséges edényben tálalja, a fogak tökéletesen elosztva, és minden esztétikailag kellemesnek tűnik;
• saláta fogó - a speciális kanálok alternatívája lehet az asztalon és ezeken és másokon;
• villák és kések húshoz (steakhez) - megfelelő méretű, szép, tartós, tökéletes fémes csillogással (vagy fordítva, arisztokratikus unalmas, ha színt és textúrát jelent);
• desszert - a torta és a fagylalt esetében teljesen különböző termékekre van szükség (desszerthez sok különböző eszközt találtak fel - például nem csak egy kanál szolgálják fel tea, hanem cukor kockák);
• snack bárok villák - a vendégnek nem kell ugyanazokat a villákat fogyasztania, ahol harapnivalókat és főételeket fogyaszthat;
• gyümölcs készlet - és ez a jellegzetesség nem kevés, például szőlő olló, amely segít gondosan kivágni a gallyakból.

Ha nem tudod, hol kezdjem, kezdj egy desszertkészlettel. Amikor hasznos eszközöket kap, hívja meg barátait egy tea party-ra - ez hasonló lesz az önvizsgálathoz. Egyébként győződjön meg róla, hogy tudja, hogyan kell enni egy tortát. Szolgáld azt az asztalra, amit már ékbe kell vágni. Meg kell enni a saját lemezén, kezdve egy hegyes darabból.

Ha folytatja a teát iszik, érdemes megemlíteni mindent, ami a torta kiszolgálásához szükséges. Ha a teafesztivál befejezi a vacsorát, akkor az összes edényt eltávolítják az asztalról. Helyén desszert eszközöket helyeztek el. A tortát egy tálcán vagy egy vázában végzik a lábon. A váza lehet oldalakkal vagy anélkül. Az edény, mint már említettük, előre vágott részek. Az egyetlen kivétel az esküvő, ahol az ifjú házasok a vendégek jelenlétében tortára vágják.

Kanál a szükséges desszertet cukrász spatula. Habár a kiegészítő tartozékhoz tartozik, ez egyáltalán nem másodlagos az ünnepi asztalhoz. Nos, ha a lapocka illeszkedik a többi evőeszközhöz. Stílusosan kombinálható vázával vagy csészékkel és csészealjakkal. És bár a lágy bázisú süteményeket desszert kanállal vagy villával lehet fogyasztani, a második lehetőség még kényelmesebb.

A kiszolgálandó kiegészítők listája rövid, és talán hosszú - a tulajdonosok céljától függően, milyen szintű technikákat szerveznek. A éttermeknek minden etikett-eszközt kell használniuk. Otthonban a rendszer egyszerűsödik.

Kiegészítő tartozékok az eszközök típusaihoz.

• Kanalak. Az alap kanálok mellett egy kanál segítségével tölthetünk fel szószokat, egy kanál kanál granulált cukrot. Ez magában foglalja a kaviár spatuláját, egy kanál fagylaltot.
• Dugók. Hatékony lesz egy speciális villa szállítása két fogú heringre, valamint egy saláta trident villával. A kókuszos villát a julienne-re is fel lehet tölteni - nagyon elegáns.
• Kés. A bázis mellett a késsel ellátott eszközök arzenálját is bővítheti vajra, sajtra és gyümölcsbogyóra.
• fogó. A fent említett fogók mellett jég fogó, spárga bab és homár is kapható.

Természetesen sokan kezdenek asztali etikettet tanulni lemezekkel. Ha biztos benne, hogy már különböző típusai vannak, ellenőrizze, hogy van-e tányérlemez, tojáslemez, rozetta és fagylalt tál. Talán még mindig dolgozni kell.

Példák a megfelelő kiszolgálásra számos tematikus fénykép. Figyeljük meg, hogy a szakemberek hogyan csinálják a szolgálatot, milyen evőeszközöket tervezhet, hogyan néznek ki egy közös asztalra.

Az evőeszközök megfelelő használatának megismeréséhez olvassa el az alábbi videót.