lemezek

Lemezek: eredet, típusok, kiválasztás és ápolás

Lemezek: eredet, típusok, kiválasztás és ápolás

csatlakozzon a vitához

 
A tartalom
  1. Egy kis történelem
  2. típusok
  3. Anyagok és méretek
  4. A gyártók áttekintése
  5. Hogyan válasszuk ki?
  6. Hogyan kell gondoskodni?

A szépség hívei között vannak olyanok, akik szeretnek választani és vásárolni új ételeket. A kerámia és a porcelán tanszékén felemelkedtek a szemük, és az asztali környezet különleges esztétikai élményt nyújt számukra. Lemezek - ez a leggyakrabban választott. Kis desszert és kifinomult, nagy darabok vágására, leves levelei és piteje, partíciós kártyák és egyéb érdekes példányok. Csak a háziasszony tudja, mi van az étel-arzenáljában, és miért érdemes frissíteni.

Egy kis történelem

A lemezek megjelentek a kések és a kanálok előtt, megjelentek a neolitikumban. Ezután a lemezeket agyagból faragták, égették és ételt használtak. Egy modern lemez kicsit másképp néz ki, mert az őseink analógja pontosabban a „kapacitás” szó. És ezek a kapacitások megváltoztak: meglehetősen durva lettek kecsesek. A szépség iránti élményt tapasztalt férfi mintákat és díszeket díszített, mázzal borította.

Az ókori Rómában és az ókori Görögországban a fazekasság elérte a csúcsot. Ezekben a napokban az elülső, a mindennapi és a dekoratív ételek elváltak. Kína adta a világ porcelánját: körülbelül 600 AD-ben kezdték el.

A középkori Európában nagy lemezeket helyeztek az asztalra, eredetileg közösek voltak. Mindenki kézzel vette az ételeket, vagy használhatja a szolgák segítségét: nincsenek személyes lapok. Az évszázadok úgy mentek el, hogy az emberek észrevegyék, hogy szükség van egyéni ételek használatára az ételekhez.

By the way, a szó "étel" Oroszországban ismert a XI században: egy étel is szolgált étel több ember egyszerre. Agyag, fa, ón, acél, ezüst - ez a lemez volt. A királyi ételek aranyak voltak.

Az orosz szó "sík" a lapos fenekű edényeket jelenti.

A "lemez" szó eredete nem kevésbé érdekes: a királyok úgynevezett lemezekkel jutalmazták szolgáikat. Speciális szolgáltatásokhoz gyönyörű, monogramokkal díszített ételeket kaptak, amelyeket úgy terveztek, hogy kiemelkedő helyen jelenjenek meg.

A lemez (az eredeti - "Thaler") a "tál" szó helyére lépett. Változatok voltak: Toler, thaler, lemez. A XVIII. Század végén az evés során egy étel vált szükségessé, és az étel egyéni használata széles körben elterjedt.

típusok

A lemeztípusok két osztályozási ága van. Az első osztja az edényeket a célnak megfelelően, a második - a gyártási anyag szerint.

A rendeltetésű lemezek (felhasználás) sok fajtát tartalmaznak.

  • Mély étkezés vagy leves lemez. Ilyen ételekben általában levesek, húslevesek és az első tanfolyamok más változatai szolgálnak. A leveslap átmérője 20-24 cm.
  • Kis étkező. Az edényeket úgy tervezték, hogy a második tanfolyamot szolgálja, az optimális átmérő - 27-32 cm.
  • Snack bár. Ez az étel megkülönböztető jellemzője az étel - teljesen sík.
  • Desszert. A név azt mondja: ételek szükségesek a desszertek és gyümölcsök kiszolgálásához. Az átmérő kicsi - mindössze 20 cm.
  • Csészealj. Ezt az aranyos szót a legkisebb kerek lapnak nevezik, amelyet egy csésze vagy egy üveg állványaként használnak.
  • Showplate (tálcás lemez). Más lemezek kiszolgálására alkalmas, másik neve helyettesítő karakter. Szükség van arra, hogy egy másik lemezt tegyünk, például mély levest.
  • Pitebolt. Szeletelt kenyér, zsemle és sütemények kiszolgálására szolgál. Néha sajtot és gyümölcsöt hoznak rajta.
  • Broth csésze és csészealj. Ha folyékony levest vagy húsleveset szeretne az asztalra szolgálni, akkor jobb, ha ezt csészékben, hanem mély leveslemezeken végezzük. Nem szabad összekeverni az ivóvíz tálakkal - ilyen csészékben, fogantyúk nélkül, koumissot vagy zöld teát szolgálnak fel.
  • Tányér mély alján. Vannak olyan speciális lemezek is, amelyekben spagetti, tészta stb.
  • Kremanki. Úgynevezett váza a lábon, üvegből készült. Jégkrém, gyümölcs és desszert koktélokat hoz.
  • Lemezhűtés. Rágcsálnivalók (például osztriga). Salátákat és növényi pörkölteket is szolgálhat.
  • Saláta tál. Saláta tálak - minden vendég számára közös - az asztalon lévő saláta teljes mennyiségének kiszolgálása. Mindkét lehetőség releváns, nem ellentétes a táblázat etikettjével.
  • Seledochnitsa. Az ilyen tányéron hering és hideg konzerv halat szolgálnak fel.

Egyes szolgáltatásoknál van egy különleges citrom csészealj. Szintén hosszúkás lemezek lehetnek húsok és sajtok vágásához. De formájukra és mennyiségükre nincsenek szigorú követelmények. Hogyan kell alkalmazni a hidegvágásokat vagy a sajtot, a háziasszony maga dönt.

Egy másik érdekes típusú lemezek - elválasztott ételek (egyes forrásokban interenicheknek hívják, ez egy regionális eltérés). Lényegében ez egy lemez-kirakós játék, amely eltávolítható szegmensekkel rendelkezik, amelyek teljes értékű ételek. Egy speciális állványra van felszerelve.

Általában, amikor az asztalot szolgálják, a felosztott asztalt saláták kiszolgálására szolgálják. De érdekes módon történik: Minden cellában van egy külön összetevő, az egyikükben - a mártással, és a salátát külön táblázatban szolgálják fel. Az étkezést megelőzően a házigazdák vagy az egyik vendég egyesíti az összetevőket és összekeveri őket a mártással.

Ez a bemutató kényelmes, mert minden vendég meg tudja venni a szükséges mennyiségű összetevőt és keverje össze a salátát saját ízlésével.

Anyagok és méretek

Különböző anyagok, amelyekből a lemezek készülnek, lehetővé teszi, hogy válasszon különféle ételeket.

  • A legismertebb anyag edények - kerámia számára. És bár ezek a lemezek gyakran viszonylag vastagak és nehézkesek, kevés az erő. Gyakran rosszul esnek és harcolnak. A kerámia edények fő nyersanyaga az adalékanyagokból készült agyag.

A kerámia edények viszonylag durvaak, így jól illeszkedik a vidéki stílushoz. De a klasszikusok és a neoklasszikusok számára más lehetőségekre van szükség.

  • Fajansz. Elmondható, hogy ez a szó a javított kerámiára utal. Speciális kiegészítők és egyetlen pörkölés. Felülről a fajansz mázzal vagy zománcozott.

Van egy hiba az anyagban: az edények porózusak, és ezért nagyon törékenyek. De ha óvatosan gondoskodik a cserépből, biztosan sok éven át szolgál.

  • Porcelán. Ezek az agyagcsoport ételei is, de megkülönböztető tulajdonsága, hogy a legjobb agyagminőséget használják. A termék magas hőmérsékleten többször éget. Más anyagoktól eltérően a porcelán vékony és könnyű, de a pórusok hiánya miatt meglehetősen tartós.

A legdrágább ételek - szilárd porcelánból. Kiváló teljesítménye ellenére Ne tegye ki a porcelánt olyan feszültségnek, mint a mikrohullámú sütő, a nagyon meleg víz és a koncentrált mosószerek.

  • Glass. Az asztalon az üvegáru stílusos és modern. Bármilyen méretű és átmérőjű, mély (250 ml) és csészealjakat vásárolhat. A dekoratív oldal egy szerény változatra utal (csak egy átlátszó lemez nélküli minta) és az üveg, a rajzok, a telkek, a díszek, a szerkezetek különböző árnyalatai.
  • Metal. Ételek kizárólag kempingfeltételekhez és azokhoz közeli helyzetekhez. Nem tehetünk fémlemezt a mikrohullámú sütőbe, de kérem - a grill rácson.
  • Műanyag. Az ételek segítenek abban a helyzetben, amikor nincsenek közeli vendéglátóhelyek, és nem vehet magával kerámiát vagy alternatívát. Nem alkalmas újrafelhasználható használatra, az ilyen ételek környezetbarát tulajdonságai nagyon alacsonyak.
  • Wood. Gyakran dekoratív célokra szolgál, de a közelmúltban fából készült saláta tálak és gyümölcsdobozok visszatértek a divatba.

A lemezek mérete meghatározza azok célját. Az étkezőben egy mély tányér akár 500 ml folyadékot is behatolhat, átmérője elérheti a 24 cm-t, egy nagy snacklemez mérete elérte a 31 cm-t. Egyes készletekben speciális kaviárlemezek vannak, amelyek átmérője legfeljebb 15 cm.

A gyártók áttekintése

Ha nem szeretne márka nélkül vásárolni dolgokat a házban, akkor összehasonlítania kell az ételeket a gyártó hírnevével. Valaki az egyik márkahoz tartozik, és ritkán hígítja a gyűjteményt egy másik márkával, valaki szereti a konyhában és a büfében különböző ételeket gyűjteni a különböző gyártóktól.

Olyan lehetőségeket kínálunk, amelyeket a háziasszony leggyakrabban kezel.

  • Tescoma. Az ilyen ételek szinte teljesen cseh üvegből készülnek. Vannak termékek matt, átlátszó. De a fő dolog az, hogy ezek a lemezek majdnem minden tálcába illeszkednek, egyesülnek bármely belső térrel.
  • Luminarc. Az üvegtermékek gyártásának zászlóshajója. A gyártó a klasszikus designra támaszkodik, és a gyakorlatiasságra összpontosít. Ezért az edény beszerzésével biztos lehet benne, hogy a lemezek ütésálló üvegből készülnek.
  • Posud de Luxe. A márka kiváló minőségű kerámiát és kiváló porcelánt kínál. A vállalat termékei vonzóak lesznek azok számára, akik értékelik az ételek eredeti formáját és a nem triviális designot.
  • Helfer. Az osztrák porcelán gyakran éttermeket választ. Valószínűleg azért, mert minőség, klasszikus és káprázatos fehérség.
  • Krauff. Miután a gyártó rozsdamentes acél edények felszabadításával foglalkozott. Ma a cég Kínai étkészletet kínál. Különleges jellemzője - fényes csipke minták.

Ez csak egy kis lista a széles körben ismert védjegyekről, amelyek minősége megérdemli a vásárlót, hogy fontolja meg ezt a lehetőséget.

Külön említésre méltó a szerző kerámiája. Napjainkban számos kézműves, kerámia a szociális hálózatokon keresztül támogatja kis (vagy nem) üzleti tevékenységét, és olyan ételeket kínál, amelyek a konyhát díszítik, így otthonuk még kényelmesebbé válik. És a termelés mértéke olyan, hogy sok ügyfélnek kizárólagos lehetősége van.

Hogyan válasszuk ki?

Először is döntsétek el, mit kell a lemezek. Valaki nagyon hiányzik az ünnepi kiszolgáláshoz szükséges ételek, valaki naponta frissíti az ételeket. Természetesen az ünnepélyes előadás számára a szolgáltatással készült változat ideálisabbnak tűnik. Ez nem a lemezek „hodgepodgeja”, amely nem stilisztikusan, sem színben nem illeszkedik egymáshoz. A szolgáltatásban minden harmonikus: a forma, a design és a szín.

Ha egy lemezre (lemezre osztott edény) osztott lemezre van szüksége, vegye figyelembe a szakaszok méreteit. Mi lesz gyakrabban ezekben: a diófélék és a szárított gyümölcsök, vagy például a sótartalom - a méret és alak függ a leggyakoribb töltési típustól.

Egy másik nagyon divatos lehetőség egy forgó (vagy forgó) lemez. És ha helyesen beszélünk, akkor azt tortafőzőnek nevezzük. De ez nem mindig praktikus, bár látványos: csak abban az esetben, ha jobb a klasszikus sütemény állni a büfében.

Ha frissíteni szeretné az ételeket reggelire, vegyél fényes tányérokat és bouillákat - szép zabkása, túró bogyókkal. És a mérete olyan, hogy Ön túlbiztosítva van.

Hogyan kell gondoskodni?

Az ápolási szabályok attól függnek, hogy melyik anyagból készülnek az edények. Bár az alapelvek univerzálisak: megőrizni, mosni és szárítani kell időben, egy speciálisan kijelölt helyen tárolni.

Számos ajánlás segít az ételek gondozásában.

  • A kerámia szappanos vízzel tökéletesen mosható. Ezeket a lemezeket mindig nyitva kell tartani. Ha fedéllel borítja, a szag nem lesz kellemes.
  • Fajansz és porcelán, mint a meleg szappanos víz. De a nagyon forró vizet megrepedhetik a jegesedés.
  • A porcelán fehérségének újraélesztése, törölje le a porcelánlemezt sóval vagy szódabikarbón.Porcelán foltokkal kiváló folyadék ammónia.
  • És porcelánlemezekhez hosszabb ideig megőrizte a pompáját, át kell helyezniük a fehér papírt.

Ha egy kis ecetet vagy egy kanál sót adunk a vízhez, az előbbi ragyogás visszatér az üvegáruhoz.

Az ételek, mindenekelőtt, vizuálisan szeretnék. Ha a díszítése vonzó, ha az étel étvágygerjesztőnek tűnik, ha a lemezek tökéletesek a hangulatos konyha számára, ezek a fő kiválasztási kritériumok. De a minőséget nem szabad elfelejteni.

Ne használjon törött edényeket, ne féljen a lemezekkel való részvételre, amelynek értéke nullára csökken. Ez egy dolog, ha ez egy nagymama szüret, kedves, mint egy emlék. Egy másik - ha a lemez már elhalványult, a szél törte meg, és sajnálom, hogy eldobta. Jó ok lesz arra, hogy "újítson" a konyhában új lemezeket, amelyek az életedet kicsit szebbé teszik!

Az alábbi videó többet fog mondani az étkészletről.

Írj egy megjegyzést
Referencia célokra szolgáltatott információk. Ne öngyógyuljon. Az egészség érdekében mindig forduljon szakemberhez.

divat

szépség

kapcsolatok