Az asztalra vonatkozó magatartási szabályok bizonyos számú evőeszköz használatát foglalják magukban. Egy adott téma céljának meghatározása során bizonyos nehézségek merülhetnek fel. A modern társadalomban azonban egy személynek szüksége van a különböző evőeszközök céljának ismeretére. Ha a gálavacsora vagy a vacsora a halételeket tartalmazza, akkor az asztalnál a villák a halakhoz tartoznak.
Mit néz ki?
Kezdetben a hal villának csak három foga volt, meglehetősen széles és nem éles. Hosszúságban lényegesen rövidebb, mint a klasszikus hagyományos villák, a nyél szélesebb és laposabb.
Most már négy fogú halat is készíthetnek. De még mindig nem lehet összetéveszteni egy hagyományos villával, mivel a fogak rövidebbek, és a csontok eltávolításának megkönnyítése érdekében a középpontban egy jellegzetes nyílás található.
Ugyanezen használathoz mindkét opció villát fog.
Kezdetben a halak villás részei jelentős számú tételből álltak. Csak a társadalom elit rétegei voltak. Ezért értékes fémekből és ötvözeteikből készültek. Az arisztokrácia között az ezüst és az arany vacsora készletek kerültek elosztásra.
Most már megvásárolhatja az ilyen exkluzív készleteket is, azonban a rozsdamentes acélból készültek egyre szélesebb körűek. A fogantyúkat különböző mintákkal és arany vagy ezüst bevonattal lehet díszíteni.
faj
Bár a halak villája gyakran cserélhető egy étkezdel, nagy rendezvényeken és hivatalos vacsorákon is jelen van a tálcában. Úgy döntöttek, hogy nem csak a halételeket, hanem a tenger gyümölcseit, valamint a halkonzerveket is használják.
- Chill villák (fr. Mosogató). Franciaországban a forró halételek különleges fémedényeit hidegrázásnak nevezték. Ebben, és főtt, és szolgált az étel az asztalra. Ennek megfelelően a villát, ahonnan ezt az edényt szolgálták, hidegnek hívták. Tény, hogy ez a fő kezelőeszköz a halak kezelésére. Ez ugyanaz a villa, rövid fogakkal és a csont kitermelésére szolgáló rés.
- A konzervek villája. Speciális segédeszköz. Segítségével nem eszik, hanem átadják a halak darabjait egy közös edényből a lemezükre. Ez egy stilizált villás spatula, öt foga, amelyek egymáshoz kapcsolódnak a szélén. Így a felesleges olaj áthalad a nyílásokon, és a széles bázis segít egy kis egész halat vagy egy darabot a lemezre óvatosan felvenni és áthelyezni.
- Dvuhrozhkovaya. Ahogy a neve is mutatja, ez az eszköz két szegfűszeget tartalmaz, hosszú és éles. A hideg halakra készült snackek számára a hering vagy a vörös hal darabjai vághatók, és áthelyezhetők egy egyedi tányérra.
- A tengeri koktélhoz. Villás trident formájában. A fogak a középre vannak csavarva. A villának más lehetőségei is vannak. Például a kagylóra és az osztrigára szánt eszköznek van egy sűrűsített bal szegfűszeg, hogy kényelmesebb legyen a húst a héjtól elválasztani. A rákot, a rákot és a garnélarákot kétágú hosszú villával szolgálják fel.
És a hentes homároknak kétoldalas penge van. Az egyik végén éles, kivágják a héjat és eltávolítják a húst a karmoktól. A másik a tompa, és a leve kivonására alkalmas lapát alakú.
Hogyan kell használni?
A hideg villákat általában egy halakkal együtt szolgálják fel. Ezzel esztétikusan és kényelmesen vághatja a hasított testet.Amikor a hal villát szolgálja, a bal oldalon, a második sorban az asztal villája után kerül elhelyezésre. A halkés a második, de jobbra, közvetlenül az asztali kés után.
A halkés lapát alakú. Ez nem éles, a széleken apró mélyedések vannak. A kést nem vágásra tervezték, csak a filé elválasztása a csontoktól. Ha a halkés nem az asztalon van, akkor helyette még egy villát vagy étkezőt használhat.
Mivel a halak eszközei változatosak és különböző módon szolgálhatók, a használatukra vonatkozó szabályok kissé eltérőek.
Tehát, ha a szolgálatban van egy hal, amely egy halból és egy halkésből álló villából áll, akkor a villát a bal kézben, a kést pedig a jobb oldalon. Amint már említettük, a kést nem vágjuk, hanem csak óvatosan elválasztjuk a csontokat a filétől, a halat egy villával tartva.
Először is meg kell enni húst a hal tetejéről, majd óvatosan elfordíthatja a darab részét, és a másik oldalra léphet.
A halcsontok gyakran kis csontokkal rendelkeznek, még akkor is, ha feldolgozott filéit kapnak. Az ilyen csontokat nem lehet kihúzni a kezével - ez az etikett szabályainak megsértése. Ha hirtelen egy halcsontot érez a szájában, akkor óvatosan mozgassa a nyelvével az ajkához, és villával vegye le a szájából. Ezután eltolható a speciálisan kialakított edényekre vagy a lemez szélére.
Ha az asztal beállításakor a halkés egy klasszikus asztali villával lett cserélve, akkor a hal villát a lemez jobb oldalán helyezzük el. Mivel most egy halkés funkcióját látja el. Így a bal oldalon van egy asztali villa, és a halak villája elválasztja a húst a gödröktől. A darabok része, hogy a szájába tegye a készüléket a bal kezébe.
Vannak esetek, amikor halételeket szolgálnak fel, és nincsenek speciális készülékek. Aztán nehéz kitalálni, hogy melyik villát használja ezekre az ételekre. Ha ez megtörténik, akkor rendszeres villát és kenyérszeletet lehet használni. A kenyeret a bal kezünkbe vesszük, és a halat egy tányérra tartjuk, és asztali villával elosztjuk és adagokat küldünk a szájba.
A fenti módszerek mindegyike megfelel az etikett szabályainak, és bizalmat ad az ünnepélyes ünnepekre. Ezek azonban meleg halételekhez alkalmasak.
A hideg pácolt vagy sózott hal előételek, mint például a lazac, a sturgeon, a hering. Ebben az esetben a hal vágásához vegye a szokásos kést a harapnivalókhoz. A dolog az, hogy ezeknek a fajoknak a hasai eléggé kemények. A tálca jobb oldalán egy snackkés található a tálcán.
A különféle halételek számos evőeszköz választékához vezettek: különböző fogó, nyárs, kések, kanál.
Mindannyian segítenek szépen és kényelmesen enni a halak mindenféle finomságait.
Nézze meg az alábbi videót arról, hogyan fogyasszon egy halat egy étteremben.
