Minden a Montenegró konyhájáról

Minél tovább megyünk nyaralni otthonról, annál többet akarunk tanulni, és mindent újból kipróbálni - ezek a strandok és sípályák, a helyi látnivalók és hagyományok, a divat és természetesen a konyha. Emlékezz magadra: szinte mindig a turisták kirándulásokat választanak a nemzeti konyha eredeti falvaiba és éttermeibe, hogy lélegezzenek a helyi ízekben, kóstolják meg az ételeket és italokat, megpróbálják megérteni az országot és az embereket, akik megengedték, hogy megérintsék kultúrájukat. Szerencsére Montenegró sem kivétel. Ismerjük meg az ország konyháját!

Montenegró konyhája minden bizonnyal szívesen fogadja azokat, akiknek az étele öröm. Ez megkétszerezni fogja azokat, akik sokat szeretnek enni, mert itt táplálékot helyeznek a tányérokra megtakarítás nélkül, és az étel táplálja. Sok turista éttermekben és kávézókban foglal helyet 2-3 fő részére. A montenegrói húst kedvelők, és minél távolabb vannak a hegyek, annál több húst és sajtot. A parton a vendégeket halételeket szolgálják fel, de ez sajnos nemcsak a turisták, hanem a montenegrói maguk számára is drága, mert itt nincs kereskedelmi halászat.

Azok, akik kedvelik a megfelelő táplálkozást is, nem éhesek - mert Ez egy déli ország, ahol nagy mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt termesztenek. Természetesen, mint egy hegyvidéki országban, ahol nincs természetes sajt és tejtermékek forró tortillával vagy a sütőből friss kenyérrel.

A konyha szépsége benne van Sokféleség: Az egykori Jugoszlávia számos étele hasonló a szomszédos országok (Törökország és Albánia, Olaszország és Ausztria, Magyarország) konyhájához. És mivel ez egy nyugati és keleti keverék, akkor a szállodák és az utcai tálcák étterme nagyon változatos lesz.

Kevés ipari vállalkozás van az országban (és távol vannak a turista útvonalaktól), a növények vegyi anyagok használata nélkül próbálnak növekedni. A húst azonban Szerbiában vásárolják, ahol az állatok természeti körülmények között nőnek. Eredmény: a gazdáknak nincs értelme genetikailag módosított takarmányt használni az állatok és növények számára, így az étel természetes és nagyon ízletes.

Minden közösségnek (régiónak) saját kulináris titkai vannak, ezért gyakran az ételek nevében a települések neve: tsrmnitsko varivo, podgoritski pisztráng, negushsky steak. A házi készítésű nemzeti ételek kipróbálásához látogasson el a helyi vendéglőkbe - konobya.

A montenegrói konyha másik jellemzője, inkább az idegenforgalmi tevékenységhez kapcsolódó munka, az egyszerű ételek kis mennyiségű zsírral és fűszerekkel való preferálása. Kevés olajban sült (mint a keleti konyhában), sokkal pároltabb, faszénen sült vagy nyílt tűzön sült.

A montenegrineknek van egy étele - egy aperitif meze - különböző húsokból, sajtokból és olajbogyóból. Ezután tegyünk egy edényt főtt tojás és ecetes uborka szeletekkel. És ha a vendégek kielégítik az első éhséget, akkor itt az ideje, hogy az elsőt szolgálják.

Folyékony forró ételek Montenegróban, mint minden szláv országban. Az első két fajtája van: leves és chorba. A levest tiszta húslevesnek nevezzük hús hozzáadásával, mely tésztával, zöldséggel, rizzsel töltött.A tenger gyümölcsei leves még könnyebb, mint a hús. Készítse elő a parton.

Chorba - vastag, gazdag hús- vagy halászlé. Úgy néz ki, mint egy magyar gulyás a sűrűségében. Ha a következő neveket kapja a menüben, akkor tudja, mit jelent:

• chorba od vrcha - zöldséges húsleves;
• chorba od kopriva - csirke húslevesben vagy vegetáriánusban levő csalánleves;
• pilecha chorba - először a csirkehúsra;
• govege chorba - gazdag húsleves marhahússal és zöldséggel, de burgonya nélkül;
• Ribla Chorba - halak először halakból készülnek, többféle halból készültek, liszttel töltöttek sűrítés céljából, és nem tartalékolják a fűszeres fűszereket.

A második hagyományosan forró ételként értendő. De Montenegró híres előételekről és salátákról is. De a gabonafélék nem túl népszerűek. Azonban a reggelit gyakran kínálják tzitsvara - burgonyapürével, amelyet kukorica és fiatal sajtból nyernek. Zitsvara tejet vagy joghurtot mosott, vagy burgonyával enni egy kis cukrot.

A hagyományos reggeli második változata papagáj: a száraztatott kenyeret vaj és fiatal sajt hozzáadásával tejbe áztatják. Rusztikus, gazdag étel, amit joghurttal fogyasztanak.

Az előételekből a főétel a Montenegró névjegye. Ez egy jamon analóg, amelyet bármelyik boltban lehet megvásárolni. Ez az a vákuumcsomagolás, amit az ország vendégei ajándékba hoznak. A montenegrói Negushi faluban a dohányzás és a szárításhoz használt sonka (sertés vagy sokkal kevésbé marhahús) eredeti receptjei megmaradnak. A gyártás kezdetétől a teljes készenlétig 4-24 hónap. Minél hosszabb ideig tartós, ezért drágább. A szárított húst meze, külön snack vagy más ételek összetevőjeként kell használni.

De más húsételek nem kevésbé népszerűek:

• bátor nekem - tejben párolt bárányhús;

• veshalitsa - Ez egy apróra vágott szelet, melyet sajtba csomagolnak;

• Meso Meso - Ez egy választék a grillezett húsételekből, amelyeket általában a szállodák éttermében kínálnak;

• Muchkalitsa - sertéshús, amelyet először nyílt tűzön sültek, majd zöldségekkel párolták;

• Negush steak - marhahús steak, amelyet zsemle és Kaymak sajtba csomagolnak;

• pashtitsada - pörkölt mártással, galuskával vagy galuskával keverve;

• egy cookie - pörkölt hús egy nyárson;

• pleskavitsa - 20 cm átmérőjű lapos hús, amelyet csak húsból és hagymából készítenek, és kenyér nélkül sült;

• razhnichi - kis marhahús vagy sertéshús kebab;

• sarma - nagyon káposzta-tekercsek;

• chevapchichi (chevapi) - finomra vágott bárány- és borjúhúsból készült sült kolbász;

• Montenegrói sertésszelet - Kaymak-val ellátott húscsövek, amelyek liszt, tojás, majd szárított zsemlemorzsával és sültek voltak;

• bárány egy sacha alól - Montenegró egyik különlegessége, amelyet egy tasakban (öntöttvas edény) készítenek 3-6 órán át.

A halak és a tenger gyümölcsei is nagyon népszerűek a turisták körében, bár drága ételek. De minél közelebb van az ország déli részéhez, annál nagyobb az esély az osztriga és a garnélarák, tintahal és kagyló kóstolására - az árak sokkal alacsonyabbak. A frissen vásárolt fogásokból önmagában is készíthet ételeket, vagy látogasson el egy tenger gyümölcsei étterembe vagy egy szabadtéri sátorba. Mindenesetre hihetetlenül ízletes lesz, különösen a "Krstac" helyi bor esetében. A legkedveltebb és legismertebb a következő finomságok:

• Dalmát gulyás - a paradicsommártással és fűszerekkel párolt többféle hal;

• scadar ponty - a Skadar-tónál fogott és egy serpenyőben sült almával vagy birsalma hozzáadásával sült hal, mivel a főzési folyamat zselévé válik;

• kagyló ropogós friss kenyérrel - fehér vagy piros Buzara szósszal tálalva;

• polip, sült a grill;

• pilaf különböző tenger gyümölcseivel;

• przheni ligni - tintahal, gyakran tésztában sült;

• Ohrid hal - edényben főtt hal filé, hagyma, reszelt burgonya és tejszín, savanyúsággal tálalva;

• fekete rizottó tintahal festékkel;

• yaprake - Sült ponty, sok tejszínnel öntjük.

A köret darabokban vagy gomba formájában főzött zöldségekkel kerül felszolgálásra: dalmát varivo, kachamak, paprika és gyros.

Savanyú tejtermékek és helyi sajtok - egy másik finom, ami érdemes Montenegróba jönni.

• Kaymak - erjesztett sült tej, ugyanakkor a túró, tejföl és vaj. Egy kanállal vagy egy kenyérrel elterjedt sajttal eszik. Az éttermek menüjében meg kell keresni ezt a sós terméket, a Cream nevű terméket. Sok ételhez adódik.
• Negushsky sajt - Egy másik névjegy a helyről. Az eredeti receptben a juhok tejéből készül, de gyakran kecske vagy tehéntej keveredik. A sajt lehet fiatal (kevésbé sós sajtra emlékeztető) és kemény, füstölt vagy olívaolajban, borssal vagy borssal. Ez lehet egy snack vagy összetevő saláták, burek pite, desszertek.
• Lisnaty - A édes sajtlap, a Kolasin hegységben népszerű, a reggeli és az esti fejés tehéntejéből készült.

Montenegróban egy hatalmas különféle ételeket szolgálnak fel az ünnep végén. Természetesen most ezek a finomságok nemcsak éttermekben kóstolhatók meg, hanem vásároltak is, hogy útközben kipróbálhassák őket. Édességek kezelése:

• "Lány este" - mazsola, füge és dióval töltött tekercs;
• krofne - fánk, amelynek belsejében lekvár, csokoládé, puding lehet;
• palachinka - hatalmas palacsinta lekvárba csomagolva, édes tejszín, forró csokoládé, de az étel édesíthetetlen, ha a töltelék túrós, sajt, sajt, sonka töltött;
• baklava - a híres keleti édes mazsola és dió;
• Tulumba - nagyon édes tészta darabok a szirupban vagy mézben nedvesítésük miatt.

A nem édesített, de nem kevésbé ízletes, a máj a következőket tartalmazza:

• burek - sajttal vagy hússal töltött puff pite;
• gibanicát - torta túróval;
• shtrukli - sajt (túró), dió és szilva tésztába csomagolva, sütőben sütve vagy sós vízben főzve.

Montenegrók számára a tea kamilla vagy menta, és a kávé egy ital, amit egész éjjel iszik. Egy másik népszerű ital a limonádé, de nem keverjük össze a cukorral (külön kapható). Ha szerencséje van, kérje meg a háziasszonyot, hogy vegyen egy italt a vadon élő gránátalmaból, amelyet nem árulnak el.

A sör szerelmesei értékelik a sötét, könnyű vagy adalékanyagokat, amelyeket a "Nikshichko" helyi ital, amelyet a közelmúltban NIK márkanév alatt exportáltak.

És persze furcsa lenne, ha az országban bogyók és gyümölcsök borok és likőrök lennének:

• a birs, az alma, a lucfenyő fiatal gallyak, a fekete áfonya elképesztő likőrök;
• "Házi rum" - ez (valamilyen okból) édes házi rum;
• Vranac és Krstach - a legjobb borok a boltokban;
• rakija - vodka gyümölcs (erősség - 50 fok).

Montenegró örömmel fogja Önt a helyi gyümölcsök bőségével. Az ananász, a banán és a kókuszdió szerelmesei nem szerencsések - nem nőnek itt. De egy hiányos lista arról, hogy mi az itt növekvő és értékesítő:

• tavasszal - Kiwi és narancs;
• júniusban - Eper, cseresznye és cseresznye;
• júliusban - kajszibarack és őszibarack, mangó és alma, körte és szilva, dinnye és zöld füge, málna, szeder, áfonya, loquat;
• augusztusban - elkezdi énekelni a füge és gránátalma, görögdinnye;
• ősszel a szőlő, a mandarin, a kumquat, a datolyaszilva és a zinzula aktívan érik.

A Montenegró konyhájáról a következő videóban olvashat.