Az etikett szabályai az asztalon: a viselkedés és a szolgálat normái

A modern sikeres személy képe sok részletet tartalmaz. Az egyik az a képesség, hogy a társadalomban tartsák, és az asztalon viselkedjenek. Ily módon bizonyítani fogod magadat, mint egy jól tenyésztett és intelligens embert.

Az etika története nagyon régi. Néhány barlang is tudta, hogyan kell viselkedni szépen, és megpróbált másokkal tanítani. Az etikett normák idővel alakultak, és minden alkalommal javultak. Most ez a tudomány tanítja nekünk a helyes viselkedést az asztalnál.

A kis részletek azonnal megragadják a szemet, és ronthatják az első benyomást egy személyről, ezért hasznos lesz frissíteni az etikett már ismert szabályait, vagy új tanulni. A szakértők azt javasolják, hogy tanítsák a gyerekeknek, hogyan használják az evőeszközöket, és állítsák elő az asztalt a legkorábbi évektől, különösen azért, mert a modern gyártók biztonságos, fényes és szép villák és kanálok széles választékát kínálják. Úgy gondolják, hogy ezt a készséget nem csak egy pártban vagy egy étteremben, hanem otthon is meg kell dolgozni.

Tekintsük az asztali beállítással és a kulturális viselkedéssel kapcsolatos alapszabályokat.

Az evés az egyik olyan alapvető folyamat, amely elkerülhetetlenül kísérik az embereket egész életük során. Az üzleti ebédek során a partnerek megállapodásra jutnak és fontos szerződéseket írnak alá. Az ünnepségek egyike sem tehető büfé vagy nagy ünnepek nélkül. Az asztalnál a család úgy érzi, hogy a legerősebbMivel megvitathatod az összes problémát egy ételtálca mögött, és élvezheted a háztartás sikerét. A közös ebédek vagy vacsorák egyesítik az embereket, és javítják a kommunikáció minőségét.

Sokkal kellemesebb kezelni egy olyan személyt, aki betartja az etikett szabályait, nem okoz kellemetlenséget másoknak, csendesen és óvatosan eszik. Soha nem késő, hogy korrigálja a viselkedésed hibáit és váljon kulturáltabb emberré.

Részletesebben vizsgáljuk meg az étkezés során a kulturális viselkedés jellemzőit.

Először is figyelni kell arra, ahogy ülsz egy széken. Egy személy testtartása nemcsak arról beszél, hogy képes-e megtartani magát a társadalomban, hanem szokásaitól és jellegétől is. Egy magabiztos személy mindig egyenesen hátul ül, és az ülősarok nagy részét foglalja el.testtartása nyugodt és nyugodt. A testnek ez a helyzete a legmegfelelőbb az asztalnál.

Az asztalra helyezve a kezeket az asztal szélére helyezik, és a könyökeket kissé a testhez nyomják. Enyhén előre hajlítható az étkezés megkönnyítése érdekében.

Evés közben csendesen és gondosan kell viselkednie. Az evőeszközöket nem szabad eltávolítani az arcról. Egy személynek nyugodtan és nyugtalanul kell enni, minden szeletet óvatosan megrágva, szája zárva. Tilos elfojtani, kortyolni, sima vagy más hangokat készíteni. És biztosan nem szabad beszélned a száddal, mert nagyon csúnyanak tűnik.

Számos egyszerű szabály van, amit követhet, hogy megtanulja a helyes viselkedést az étkezés során:

• A testtől az asztal széléhez való távolságnak olyannak kell lennie, hogy az ülő személy ne érzi a kényelmetlenséget.
• Nem helyezheti el a könyökét az asztalra, valamint személyes tárgyakat, például pénztárcát, kulcsokat vagy kozmetikákat. Ez rossz formának tekinthető.
• Ne érje el az ételt az asztalon. Csak kérje a következő személyt, hogy adja meg a kívánt lemezt vagy sószórót, majd udvariasan köszönöm a segítséget.
• A ruhák tisztaságának megőrzése érdekében egy speciális textilszalvétát használhat, amelyet az étkezés megkezdése előtt térdre helyeznek. A kisgyermekek a szalvétát a gallérral tölthetik.
• A közönséges ételekből származó termékeket az erre tervezett eszközökkel kell venni. Az egyetlen kivétel a cukor, a cookie-k és a gyümölcs.

Gyakran az ebéd vagy a vacsora egy étteremben történik. Ilyen esetben különleges ajánlások vannak az etikettre vonatkozóan:

• Egy férfi először elhagyja társát. Megnyitja az ajtót neki, vegye a felsőruházatot, mozgassa a széket. Ha a vállalat mind nőkből, hanem férfiakból áll, akkor a találkozó informálisabb lesz.
• Több ember összegyűjtése esetén a késleltetett idő nem több, mint 15 perc. Továbbá, az étkezés kezdete függetlenül attól, hogy a latecomerek közeledtek-e vagy sem. A késleltetett személy bocsánatot kér a vacsora minden résztvevőjéhez, és csatlakozik az étkezéshez. Ugyanakkor nem szükséges az asztalnál ülő mindenki figyelmét felkelteni, és meg kell próbálnunk magyarázni a késedelem okát.
• A vacsora során a férfiak és a nők részvételével a menüválasztás és a rendeléses ételek általában az erősebb nemek vállára esnek. Bizonyos ételeket kínál, és beleegyezés esetén rendelheti meg.
• Jó formának tekintjük, hogy csak akkor kezdjük el az étkezést, ha az ételeket az asztalon lévő összes személynek eljuttatjuk. Ugyanakkor a várakozó felkérheti a többit az étkezés megkezdésére, még akkor is, ha az ételek még nem állnak készen.
• Nem szabad dacosan vizsgálni és szagolni az ételeket, alaposan meg kell vizsgálnia az egyes összetevőket, és meg kell kommentálnia a készítményt. Úgy néz ki, méltatlan.
• A csontokat óvatosan kövesse ki egy villával vagy kanállal, és helyezze a lemez szélére.

Az etikett megtiltja, hogy az alábbi dolgokat egy étteremben végezzék el:

• Higiéniai eljárások végrehajtása az asztalnál ülve. Javasoljuk, hogy fésülje a haját, helyes sminket, törölje le az arcát vagy a nyakát szalvétákkal a mellékhelyiségben. Nem fogadható el, hogy kozmetikai nyomokat hagyjon az ételekre. Az étkezés megkezdése előtt jobb, ha az ajkát szalvétával fújja, hogy elkerülje a rúzs kinyomtatását az üvegen.
• Zajos fújás egy edényen vagy italon. Javasoljuk, hogy várjon a hűtésre, majd kezdje el az étkezést.
• Hívja hangosan a résztvevőket, kopogtasson az üvegre, vagy nyomja be az ujjait. Rendkívül kulturálatlannak tűnik.
• Vegyünk egy ételt egy közös tányérból, személyes evőeszközökkel. Ehhez gyakori a villák és kanálok.

Amint azt korábban említettük, a gyerekeket a legkorábbi évek etikettjére kell tanítani. A gyerekek gyorsan megtanulnak új információkat, és a tanulási folyamat könnyűvé válik. Először is, a gyermeket meg kell tanítani, hogy minden étkezés előtt megmossa a kezét. Kezdetben a szülők maguk is példát mutatnak, és segítik a babát, majd ezt a műveletet maga a gép rögzíti.

A gyermek ültetéséhez egy közös asztalnál kell lennie a felnőttekkel, hogy megszokja a társaságot.Vannak speciális magas székek, amelyek lehetővé teszik a baba számára, hogy ugyanazon a szinten üljön a felnőttekkel, és úgy érzi, mint a család teljes tagja. A vacsora során nem ajánlott bekapcsolni a TV-t, ami elvonja az élelmiszer felszívódásának folyamatát.

A gallérhoz kitöltheti a textil szalvétát. Megakadályozza, hogy az ételek és az italok a ruhájára kerüljenek. Kisgyermekek számára speciális műanyag villákat és kést találtak. Nincsenek éles pengék és fogai, így a gyermek nem okoz sérülést magának, és az élénk színek vonzódnak.

Az asztalnál egyenesen kell ülni, nem lehet egy székben lengni, és megzavarni másokat, akik az asztalnál ülnek. A kiabálás és a hangos beszélgetések elfogadhatatlanok.

A gyermek jó gyakorlata az asztalon való tanításának fontos pontja az élelmiszerekkel való játék tilalma. Szükséges megmagyarázni a gyerekeknek, hogy ez a viselkedés elfogadhatatlan, és nem szabad az asztalon elfogyasztani az ételt.

Az étkezés után meg kell köszönni a vendéglátónak egy finom vacsorát, és engedélyt kérni az asztal elhagyására. Az egyik módja annak, hogy megtanítsuk a gyermeket a megfelelő szolgálatra, az, hogy bevonjuk őt az asztal beállításának folyamatába. Hagyja, hogy a gyerek segítsen elrendezni a tányérokat és elhelyezni az evőeszközöket.

A világ különböző országaiban az asztalnál alkalmazott viselkedési szabályok némileg eltérnek a megszokottól. Néhány pillanat meglehetősen szokatlan és egzotikus lehet Oroszország számára. Megtudjuk, hogy a turistáknak milyen figyelmet kell fordítaniuk a kellemetlen helyzetek elkerülése érdekében:

• Japánban és Koreában Mint ismeretes, speciális botok segítségével eszik. Az étkezés során az asztal szélével párhuzamosan kell elhelyezni, vagy speciális állványokon. De a botok ragasztása rizsre nem ajánlott, mivel a temetés szimbóluma.
• Az asztalon brazil intézményekben A vendéglátóipar különleges jelzőtábla, mindkét oldalon zöld és piros színnel festve. A zöld oldal azt mondja, hogy a látogató még több ételt akar neki hozni. Gyakran előfordul, hogy a pincér szinte megszakítás nélkül hozza az új ételeket. A személyzet vendégszeretetének korlátozása érdekében a tokent a piros oldalra kell fordítani.
• Grúzia híres boráról. Nem meglepő, hogy ez az ital szinte minden étkezéshez kapcsolódik. A turistáknak emlékezniük kell arra, hogy az ünnepek alatt szokás szerint minden beszéd után teljesen inni bort.

• Indiában és Angliában Nem ajánlott a bal kezével enni, mivel a hagyományos indiai vallásban ez a kéz tisztátalan. Ez a szabály vonatkozik a kézfogásokra és a dokumentumátvitelre is.
• A kávé szerelmeseinek óvatosnak kell lenniük Olaszországban mivel ebben az országban nem szokás délután kapni cappuccinót. A helyiek úgy vélik, hogy rosszul befolyásolhatja az emésztést. Egy másik érdekes tény: Olaszországban nem adunk parmezánt a pizzához vagy a tésztához. A francia etikett valamivel hasonlít az olaszra.
• A turisták utaznak KínábanAz éttermek gyakran halakat rendelnek. Ezzel a választással emlékezzen arra, hogy nem lehet a részt megfordítani. Ez rossz, ami azt jelenti, hogy egy halászhajó roncsának nagy valószínűsége van. Az adag felső felének étkezése után jobb lesz először eltávolítani a gerincet a halból, és csak akkor folytatni az étkezést.

A táblát mindig megfelelően kell szolgáltatni, függetlenül attól, hogy üzleti ebéd vagy családi vacsora. Kultúrát tanít és ünnepélyes hangulatot ad az étkezésnek.Ha szépen elhelyezett lemezeket és evőeszközöket lát, sokkal könnyebb követni a táblázat viselkedési ajánlásait.

Számos módja van a táblázat kiszolgálásának, amely a napszaktól, az esemény jellegétől és sok más tényezőtől függ.

Egy klasszikus asztali beállításhoz, amely bármilyen alkalomra illeszkedik, az alábbi szabályokat használhatja:

• Az asztalon terítőnek kell lennie. Ez még a leggyakoribb ételt is ünnepélyes és ünnepélyes hangulatban fogja meg. Jobb, ha a terítő világos árnyalatú lesz. Ez a vászon ételek stílusosak lesznek. A szabályok szerint az asztalterítőnek az asztal szélétől legfeljebb 30 cm-re kell lennie.
• A székek elrendezése bizonyos időközönként legyen, hogy az étkező kényelmes legyen ülni, és ne érintse meg a szomszédok könyökét.
• A kiszolgáló lemez szélétől körülbelül 2-3 cm távolságra van elhelyezve, ami minden más állványként szolgál. Fent egy mélyebb ételeket. A kenyér és a pite lemezei a bal oldalon találhatók. A leveseket és a húsleveseket speciális leves tálban vagy tálban szolgálják fel.
• Az evőeszközöket cellulózból készült szalvétákra helyezik. Ezek úgy vannak kiválasztva, hogy megfeleljenek a terítőnek. Ruhadarabok, amelyek védik a ruhát egy tányérra hengerelt formában.

• A lemez jobb oldalán azok a készülékek találhatók, amelyek a jobb oldalon vannak. Tegyen egy evőkanál úgy, hogy a konvex oldal alján legyen. A késnek vágó oldala kell, hogy legyen a lemez felé. A villás fogaknak felfelé kell néznie. Desszert kanál kerül a lemez tetejére.
• Vannak, akik az étkezés során inkább vizet igyekeznek inni, így nem sérül meg egy pohár tiszta ivóvíz elhelyezése egy kés előtt. A víz mellett üvegben is lehet lé, kompót vagy más alkoholmentes ital.
• A közönséges ételekkel ellátott lemezeket az asztal közepére helyezik. Az evőeszközöket általános használatra szánják.
• A forró italokat egy speciális kávéfőzőben szolgálják fel, és a poharak azonnal az asztalra kerülnek. A pohár alatt egy kis csészealkot kell helyezni, majd ezt követően egy teáskanál.
• A cukrot egy cukortálba öntjük. Ezzel együtt tálaló kanállal szolgálják fel. Napjainkban gyakran használnak adagoló egységgel ellátott cukortálakat.
• Minden étel tökéletesen tiszta legyen, aprítás és repedés nélkül.

Az a személy, aki először jött az étterembe, számos különböző evőeszközbe kerülhet. A következő szabály lehetővé teszi, hogy magabiztosabban érezze magát: az edény bal oldalán található eszközök csak a bal kézben vannak. Ezek általában különböző méretű villák. Hasonló szabály érvényes a jobb oldali evőeszközökre - lehet kanál és asztali kések.

Kivételt képezhet egy villát a jobb kezedben, ha van egy morzsás oldalsó étel a lemezen: rizs, hajdina, burgonyapürével. Más esetekben az asztali kés segíthet az étel összegyűjtésében.

Néha a kiszolgálás több villát és kést is tartalmaz. Annak érdekében, hogy ne zavarjon meg, fokozatosan kicserélheti az evőeszközöket az ételek cseréje során, a legtávolabbi és a többi végétől.

Emlékezzünk a következő étel- és evőeszköz-kombinációkra:

• desszert egy teáskanál vagy egy különleges desszert kanállal;
• evőkanál levesekhez és húslevesekhez;
• a villát asztali késsel kombinálva meleg húsételekhez használják;
• a halakhoz speciális halkés van;
• hideg snackeket általában egy villával és étkezővel eszik;
• a gyümölcsök kézzel vagy különleges evőeszközökkel fogyaszthatók.

Az etikett szabályai azt is meghatározzák, hogyan kell tartani az evőeszközöket a kezében:

• A kanalat a kézbe kell helyezni, hogy a hüvelykujj a fogantyú tetején legyen. A húsleveset el kell távolítani attól az iránytól, hogy elkerülje a cseppek ruházatra esését. Ha leves hússal van ellátva az asztalon, akkor először folyékony húslevest kell enni, majd a húsot étkészletekkel vágni.
• Javasoljuk, hogy tartsa a dugót úgy, hogy az ujjak távolabb legyenek az alaptól. Ebben az esetben mindkét fogat lefelé és felfelé tarthatja. Ez az étel típusától függ.
• Asztali kés használatakor a villát szigorúan a bal kézben tartják, a kést pedig jobbra. Ebben az esetben segíthet a mutatóujjaival, pontosabban irányíthatja az eszköz nyomását.
• A kés felhasználható vaj vagy pástétom kenyér szeletére való elosztására. Tilos az ételeket késsel megfogni vagy a pengét nyalni.
• Ha késként használja a húst, ne feledje, hogy nem szabad egyszerre vágni az egész részt. Szükséges fokozatosan levágni a kis darabokat és enni.

A spagettivel ellátott edény nehézségekbe ütközhet, ha óvatosan próbálja meg enni. De valójában ez elég egyszerű. A villát a rész közepére kell helyezni, egy kis mennyiségű spagettit elválasztani, az evőeszközre kell lehúzni, és azonnal be kell hoznia a szájába. Ez a módszer szép és szép.

Az ebéd vagy vacsora végén az evőeszközöket egy párhuzamos lapra kell helyezni, a kést és a villát fogantyúknak különböző irányba kell irányítaniuk. Általában ez egy jele, hogy ebéddel vagy vacsorával végeztél, és a pincér le tudja szállítani a készülékeket. Ne mozdítsa el a lemezt tőled, mindent el kell hagynia a helyén.

Azt is meg kell jegyezni, hogy evés közben a villát és a kést nem szabad az asztalra hagyni. Szükséges, hogy szigorúan egy tányérra tegyük, még étkezés után is.

Az etikett szabályai nemcsak az étkészletre és az evőeszközök segítségével jól eszik, hanem az ünnepi viselkedésre is vonatkoznak. Függetlenül attól, hogy hol van az étkezés, egy pártban vagy egy drága étteremben, van egy sor kimondatlan szabály:

• az étkezés megkezdése előtt a vendég általában addig vár, amíg az ételt az asztalnál ülőknek eljuttatják;
• önmagában nem kell alkoholos italokat megnyitnia - a pincérnek vagy a bérbeadónak meg kell tennie;
• Ne beszéljen az asztalnál hangos hangon, mert ez megakadályozhatja, hogy más vendégek élvezhessék az étkezést és a pihenést;
• ha ebéd vagy vacsora kerül megrendezésre egy étteremben, akkor a pohárakat a lehető legcsendesebbre kell csengeni, hogy ne okozzon kényelmetlenséget más látogatóknak.

A táblázat etikettje tartalmazza a beszélgetés módját. A szakértők ezért nem javasolnak megbeszéléseket a betegséggel, a pénzügyekkel, a politikai eseményekkel és a vallással kapcsolatos kérdésekről. Amikor beszélünk az asztalnál ülő egyikével, meg kell találnod a szemét, figyelned kell, és nem kell megszakítani.

Ha néhány téma kellemetlennek tűnik, megpróbálhatja átirányítani a beszélgetést egy másik irányba, vagy udvariasan visszautasíthatja ezt a kérdést. Intenzív vita esetén jobb, ha vicces vicc vagy vicces vicc megcsonkítani a helyzetet.

A kulturált személynek még több hasznos tippet is meg kell hallgatnia:

• A pirítós elkészítése során a vacsora egyik résztvevőjének abba kell hagynia az étkezést, és figyelnie kell rá. A beszélgetések vagy a beszédektől elzáródó egyéb tevékenységek elfogadhatatlanok.
• A cudot papírszalvétába kell csomagolni, és gondosan el kell helyezni a lemez közelében.
• Ha fogpiszkálót használ, a száját kell lefednie. Ne szakítsa meg a fogpiszkálót, és ne szórja szét a részeit.
• A közös tányérról kenyeret kézzel lehet venni.Ne harapjon ki egy nagy darabot. Javasoljuk, hogy egy kis szeletet tegyen le, és csak akkor tegye a szájába.
• Ne enni baromfi kezeket, majd rágja meg a csontjait. Az ilyen cselekedetek kifogástalanok.
• Az evőeszközöket általában egy tollal továbbítják, és a közepén veszik.
• Vacsora után a térdszalvétát a lemez mellett kell elhelyezni.
• Egy pohár bort kell tartani a lábon, hogy ne üsse meg az üveget, és ne hagyja hűtve az italt.

Ezek az egyszerű szabályok lehetővé teszik az általános műveltség és kultúra rövid időn belüli növelését, valamint az üzleti vagy barátságos ebéd során a legjobb oldalát.

Az etikett szabályai az asztalon találhatók az alábbi videóban.