Szinte mindenki szeret enni. És gyakran az étel íze nem csak a recepttől és annak összetevőitől függ. Ezt gyakran a főzési módszer befolyásolja. Viszonylag új egy speciális serpenyő használata, amelyet grillgáznak neveznek. Nem olyan régen megjelent, de már népszerűvé vált azok között, akik szeretik az ételeket a grillen főzni. Hála neki, megkóstolhatsz finom ételeket, mint a tüzet, otthagyva.
Jellemzők
Ez az edény kizárólag gáztűzhelyeken használható. Ennek oka a szerkezet. Ha leírást ad, akkor külsőleg úgy néz ki, mint egy hagyományos serpenyő, de ellentétben a kérdéses modellben van egy lyuk a serpenyő közepén. Amikor a tűzhelyre kerül, a gázégő belsejében van. A tálcának van egy bemélyedése, ahol folyadék és zsír áramlik a főzés során. A raklaprácson elhelyezett. Egy ilyen serpenyő, valamint a szokásos fajta is rendelkezik fedéllel. Ez egy általános modell, amely az értékétől függően változhat. A drágább megoldások általában több rácsot tartalmaznak egy készletben: rendszeres, sütés stb.
A működés elve
Ez az eszköz egy ilyen egységre emlékeztet, mint konvekciós sütő. Mindkettő alapja a forró levegő tömegének konvekciós elve, vagyis a forró levegőáramlás, a gáztől való felmelegítés, emelkedés és a grillen áthaladó irányváltás a fedél irányát az ellenkező irányba változtatja. A raklap és a fedél között található termékek magas hőmérsékleten dolgoznak. Fontos, hogy itt a gőz nem halmozódik fel, mivel a szokásos edényekben történik, de az oldalakon található speciális lyukakon halad át. Ez lehetővé teszi a rákkeltő anyagok nélkül történő főzést. De az alábbiakban többet.
Előnyök és hátrányok
Ha az ilyen edények előnyeiről beszélünk, a fő dolog az, hogy a termékeket olaj nélkül használják, mert a főzés nem forró felület segítségével történik, hanem forró levegőáramok segítségével.
Ha bizonyos zsírtermékek hőkezelése szükséges, akkor a zsír pontosan áramlik le az e célra eltávolított kapacitásig.
Ez a fajta rács a különböző ételek főzésére használható: hús, hal és zöldség. Nem csak sütni, hanem fóliát is sütni, és különféle ételeket sütni, azaz univerzális. Ezen túlmenően ez a főzési módszer lehetővé teszi, hogy az összes hasznos anyagot megtartsa, és garantálja a különböző rákkeltő anyagok hiányát, amint azt fentebb említettük.
Egy ilyen serpenyőben lehetőség nyílik a különböző diétás ételek főzésére.
A konvekciós módszer lehetővé teszi a főzési idő csökkentését a hagyományos sütéshez képest. Sőt, nagyon könnyű főzni egy ilyen serpenyőben. És nagyon egyszerű mosni a különböző elemeket és alkatrészeket. Egyébként ez még mosogatógépben is elvégezhető tartós bevonat miatt.
Ha a hiányosságokról beszélünk, meg kell említeni, hogy csak gáztűzhelyekhez alkalmas. Ha a fedél és a serpenyő könnyen tisztítható, akkor meglehetősen nehéz megtisztítani a zsírt a grillről. A tisztességes szex nem lehet nagyon kényelmes, ha ilyen serpenyőt használnak, mivel súlya körülbelül másfél kilogramm.Egy másik grillgáz nem nevezhető kompaktnak, amelynek mérete 31-20 cm.
Általában, mint látható, egy ilyen serpenyőnek több előnye van, mint a hátrányok.
típusok
Meg kell jegyezni, hogy a grillgáztartó edények különböző anyagokból készülhetnek. Leggyakrabban acélból készülnek. Általában 2 fajra kerül sor:
- Carbon;
- Rozsdamentes.
A fedél és a raklap fedele azonban más lehet. Ma már márvány bevonattal ellátott modellek, zománc, kerámia, tapadásmentes stb. Általában rozsdamentes acélráccsal rendelkeznek. Ezeknek az elemeknek a lefedettsége nem befolyásolja az élelmiszer-készítmény minőségét, de ez jól befolyásolhatja a kényelmet.
Érdemes beszélni a bevonatokról egy kicsit részletesebben.
- Rozsdamentes acél. Ez a lehető legbiztonságosabb, és nem melegíti fel a káros anyagokat. Kiváló teljesítmény-jellemzőkkel rendelkezik, mivel nincs hatással a maró hatásokra.
- Zománcozott. Ez ellenáll a magas hőmérsékletnek és nagyon rosszul mechanikus. A zománc használata nem okoz semmilyen kárt az egészségre. Ha a zománc két rétegű, ez azt jelenti, hogy a serpenyőben sűrített falak vannak, és nagy tömegűek lesznek.
- Kerámia. Az egyik leginkább környezetbarát, mert természetes összetevőkből áll. Nem tartalmaz polimert. Hosszú ideig szolgál, nem fél a mechanikai hatástól, és ellenáll a 400 fokos hőmérsékletnek.
- Marmara. Ez egy két rétegből álló, gránit morzsát nem tapadó bevonat. A név érkezett, mert úgy néz ki, mint a márvány. A bevonat teljesen biztonságos az egészségre. Nagy szilárdsággal rendelkezik és kiváló hőt ad ki. Igaz, viszonylag könnyen megkarcolható.
- Non-stick. Biztonságos használat, könnyen tisztítható. Nem nagyon ellenáll a mechanikai sérülésnek.
Továbbá a tűz közepén lévő lyukkal ellátott grillgázas palackok a fedél típusától eltérőek lehetnek. Például van egy teljesen fém aljzat, üvegbetétek, valamint teljesen üvegből készült burkolatok. Ha fémről beszélünk, akkor belsejében jó tapadásmentes bevonatnak kell lennie.
Az üvegbetétekkel ellátott fedelek nagyszerűek, és vizuálisan figyelemmel kísérhetik az ételek elkészítését anélkül, hogy eltávolítanák.
Modell áttekintése
Az ilyen serpenyők ma könnyen megtalálhatók a piacon. Leggyakrabban különböző modellek képviselik, amelyeket előállítanak "Miracle" márka alatt. Ha konkrétabban beszélünk róluk, akkor az elsőnek, akivel azt akarom mondani, van neve D-506. Szénacélból készül, és egy pár zománcréteggel van bevonva. Ezen kívül van egy rozsdamentes acél grill. A fedél átmérője 76 mm, a raklap magassága 45 mm, a munkafelület átmérője 330 mm. Előnyei:
- alacsony költség;
- könnyen tisztítható különböző mosószerekkel;
- lehet mosni a mosogatógépben;
- Tartalmaz egy könyvet, amely három tucat receptet tartalmaz.
A hiányosságok közé tartoznak a következők:
- ha üres, akkor nem lehet túlmelegedni;
- védeni kell a mechanikai feszültségtől.
A következő modell D-518. Ez egy zománcozott serpenyő, amely egyrétegű márványlemez bevonattal rendelkezik. Felületének átmérője 330 mm. A megoldás előnyei:
- a képesség, hogy hosszú ideig melegen tartsa;
- ragyogó megjelenés;
- nem félnek a vegyi anyagokkal való expozíciótól.
Hátránya, hogy jobb, ha nem használnak abrazív alapú porokat mosás közben.
Egy másik modell egy kicsit beszélni D-522. Ez az opció egy márvány zsetonnal ellátott zománcozott bevonattal is rendelkezik. Különbség a modelltől D-518 abból áll, hogy az átmérője nem 330, hanem 320 mm. Ennek előnye, hogy képes 400 ° C-ig terjedő hőmérséklet ellenállni, és a hátránya 2 kg alatti tömeg.
A pan, amely szintén figyelmet érdemel, egy indexet tartalmaz D-512. Jellemzője egy érdekes külső kialakítású zománcozott bevonat - egy piros sapka üveglappal. Van egy pár perforált betét, amely kerámia bevonattal rendelkezik:
- grillezéshez;
- sütéshez.
A test anyaga szénacél volt. A burkolat alumíniumból és hőálló üvegből készül. A modellben van egy lyuk az égő alatt, hasonlóan egy körhöz tartozó további résekkel rendelkező tölcsérhez.
Modell: D-516 index egy 32 cm átmérőjű grillezőgáz, amely szénacélból készül, és márványon alapuló, tapadásmentes bevonattal rendelkezik. A grilltartó szintén a serpenyőben van.
Nagyon népszerű és D-520 modell. Rozsdamentes acélból készült, és nem tapadó bevonattal rendelkezik. A központban egy átlátszó betét található, amely nagyban megkönnyíti az étel elkészítését. A serpenyő átmérője 330 mm.
Ennek a modellnek a jellemzője egy eltávolítható fogantyú jelenléte.
A D-519 modell rozsdamentes acélból készül, és hasonló a fent leírt változathoz, de nem rendelkezik nem tapadó spray-vel.
Egy ilyen serpenyő legújabb modellje, amelyről meg kell mondani, egy indexet tartalmaz D-540. Kétrétegű bevonattal és rozsdamentes acélból készült ráccsal rendelkezik. Nagyon kényelmes a különböző ételek főzéséhez. A raklap átmérője 320 mm, és az égő furatának átmérője 100 mm.
Mint látható, a piacon az ilyen serpenyők széles skálája van. Tehát mindenki képes lesz arra, hogy jó megoldást találjon magának, amely a lehető legnagyobb mértékben kielégíti kulináris érdekeit.
Hogyan válasszuk ki?
Nyilvánvaló, hogy minden modell ugyanazzal a formatervezéssel rendelkezik, és általában a különbség csak néhány apróságban lesz. A különböző modellek paraméterei szintén nem különböznek egymástól. Ezért a legjobb, ha figyelmet fordítunk a gyártási anyagra, valamint a lehetséges tervezési jellemzőkre.
A legolcsóbb típusok acélból készülnek és zománc bevonattal rendelkeznek. Az alumínium oldatok szintén olcsóak. A rozsdamentes acél modellek drágábbak lesznek, de teljesítményük tekintetében alacsonyabbak a kerámiából készült sütőedények. Ez nem lesz felesleges és átlátszó fedél jelenléte.
Szintén jó, ha a készletet grillezővel szállítjuk, melynek kerámia nem tapadó bevonattal kell rendelkeznie.
Azt is meg kell mondani, hogy a hazai modellek nem jóval alacsonyabbak az importáltaknál. Ezért nincs értelme az importált termékek túlfizetésének.
Ha az Ön számára a vélemények kiválasztásakor fontos tényező, akkor megjegyezzük, hogy a főzéshez használt grill-gáztálcát használók többsége elégedett volt vele.
De nem lesz fölösleges figyelmet fordítani számos fontos pontra, függetlenül attól, hogy melyik modellt választja.
- Maximális fűtési hőmérséklet. A főzési folyamat során a serpenyőgáz 250 fokos vagy annál magasabb hőmérsékletre melegszik. Jobb lesz vásárolni 400 fokos vagy annál nagyobb fűtési határértékű modelleket.
- Az alsó átmérője. Ne vásároljon túl nagy edényt - elég lesz 320-330 mm. Ellenkező esetben a legegyszerűbb égőn a serpenyő egyszerűen nem melegszik a kívánt hőmérsékletre.
- Fal vastagsága és alja. Általában körülbelül 6-7 mm vastagságúak. Kevésbé nem lehet megtenni, mivel a serpenyő csak magas hőmérséklet miatt ég. Ha van fedél és önálló edényként használják, a vastagságnak legalább 4 mm-nek kell lennie.
- Az égő furatának alakja és mérete. A lehető legkisebb legyen. A közepes méretű égőre történő főzéshez körülbelül 1 cm átmérő szükséges, jobb, ha nem egyenes, hanem kúpos. Ezután a tűz a levegő tömegeit egyenletesebben és gyorsabban melegíti.
Általánosságban elmondható, hogy a jó és jó minőségű grillező-serpenyő kiválasztásának fő pontjai: a szükséges vastagság, kiváló fém és kiváló minőségű bevonat.
Használati utasítás
Mivel már világossá vált, a grillezőgáz serpenyőt különböző ételek, köztük hús és zöldség főzésére használják. De könnyen használható más élelmiszerek hőkezeléséhez. Nem lenne fölösleges a főzési folyamat lépésről lépésre történő vizsgálata.
- Ha egy régi gáztűzhelyet használnak, külön támasztékra vagy rácsra kell felszerelni. Először egy raklapot helyeznek rá, hogy az égőből érkező tűz lefedje a lyukat a serpenyő alján. A legjobb, ha a legkisebb vagy kissé nagyobb égőt használjuk.
- Most a serpenyőben töltsük fel körülbelül másfél pohár vízzel. Szükséges, hogy a főzés során az étel ne legyen túl száraz. Ha melegebben szeretné főzni az edényt, fóliát használhat. Egyszerűen raklapra kerül. Használhatja sütéshez.
- Ezt követően, a főzés történik, mint egy egyszerű serpenyőben. Az alkalmazás kezdetétől jobb, ha rendszeresen ellenőrizzük az eljárást, hogy meghatározzuk az égő legoptimálisabb hőmérsékletét és égési fokát.
A főzés után mossa le a serpenyőt. Ne feledje, hogy ez nem csak a mosogatógépben, hanem kézzel is elvégezhető. Általában a bevonat kisebb mechanikai hatása semmilyen módon nem befolyásolja azt.
Hogyan kell főzni shish kebabot egy grillezőgáz serpenyőben?
