Egy serpenyő - ha nem a konyha királynője, akkor minden bizonnyal a konyhaterület értékes és fontos "karaktere". A megfelelően választott, kiváló minőségű serpenyő több mint egy évig tart, és a tulajdonosok nem szenvednek az égett edényektől és az edények hosszabb ideig tartó tisztításától. Gyakran a választás a teflon edényekre esik, róluk szól és beszélünk a cikkünkben.
leírás
A teflon serpenyő egy speciális, tapadásmentes bevonattal ellátott fém edény. A teflon serpenyő bevonata maga az, amit ez a vásárlás értékel. Jellemzőinek köszönhetően az élelmiszer nem tapad, az olajfogyasztás minimálisra csökken, ami önmagában egészségesebbé teszi az ételt.
Azonban, ha összehasonlítjuk a serpenyőt egy teflonbevonatú és kerámia edényekkel, az utóbbi előnyös lesz a környezeti teljesítmény szempontjából. Az a tény, hogy ha a főzés során károsítja a teflont, a bevonat felmelegítésekor mérgező anyagok szabadulhatnak fel. Természetesen a fejlesztők aggódtak erről, és elkezdték erősíteni az ételeket, védve a sérüléstől, de minimális kockázatok maradtak.
Mi a teflon? Kémiai tulajdonságai szerint ez hasonló a műanyaghoz, de rugalmasabb és jobb. A teflont különböző területeken használják - papírtermékek, műanyag csomagolás, ruházat gyártásában.
A teflon-edényeknek fontos előnyük van - a súly szempontjából könnyebbek, mint a kerámia, és természetesen könnyebbek, mint az öntöttvas.
Ez az úgynevezett könnyű edények, ami azt jelenti, hogy gyors ételeket kell főzni rajta. Nem pörkölt vagy sült, hanem omlett, fritatou, palacsinta, különféle grillezett ételek stb.
Erősségek és gyengeségek
A teflon jobb kerámia, már mondtuk - súly. Az ár is kedvezően különbözhet. De ez nem meggyőző sok vásárló számára: hallották, hogy a teflon-pannák károsak és veszélyesek, ami azt jelenti, hogy jobb, ha távol maradnak tőlük. Bíró magadért - az asztal mindent elhelyez.
Előnye és hátránya a teflon edényeknek | |
+ | - |
Alacsony súly | Nem tehetsz anélkül, hogy főzőolaj lenne, bár egy jó serpenyőben egy kicsit kell |
Könnyen kezelhető | A vékony edények hosszabb fűtés közben deformálódnak |
Gyors fűtés | Az összetétel mérgező tulajdonságokkal rendelkező anyagokkal rendelkezik (potenciális károsodás) |
Nem fél a hőmérsékleti ugrásoktól | A serpenyő felülete érzékeny, a karcolások könnyen megjelenhetnek |
Alkalmas bármilyen lemezre és sütőre (a legfontosabb dolog, hogy a fogantyú található) | Könnyen tisztítható, de egyes tulajdonosok általában csiszolóanyagot használnak, ami gyorsan letiltja az edényeket |
Hogyan válasszuk ki?
Ha a konyhai eszközökre és ételekre szakosodott üzletbe érkezik, a modellek általában nagyok. A szemek szétszóródnak, és gyakran ez így van: egy serpenyőt vásárolsz, és egy egész sorozatot kapsz.
Szóval menj az elkészített áruházba, azzal a megértéssel, hogy hogyan találod meg a modellt, és ne veszítsd el az árat.
Tippek a teflon serpenyő kiválasztásához.
- Tömeg. Kompromisszumot kell találnunk - a súly és a funkcionalitás közötti tökéletes egyensúlyt. Ha a serpenyő olyan, mint egy bolyhos, hány étel lehet rajta főzni? A legkönnyebb modellek általában nem különböznek a tartósságtól és a szilárdságtól, és a bevonat deformációja viszonylag gyors lehet.
- Alsó vastagság Az alsó réteg mérete hatással van a rács erősségére melegítés közben. Minél vastagabb az alsó, annál kisebb a rácsos deformáció kockázata.
- Toll típusa Önthető vagy csavarozható.Az első lehetőség biztosan biztonságosabb. Ha a fogantyú csavarozott, idővel lazulnak. Kivehető fogantyúval is rendelkeznek modellek: kényelmesek a sütőben való használatra, valamint az asztalon közvetlenül az edényben lévő ételek kiszolgálására (ami megfelelő, például, ha úgy dönt, hogy rusztikus stílusban vacsorázik).
- Bevonat. Végül itt az ideje, hogy megnézzük. Az új serpenyőben nem lehet látható sérülés. Hegyek, horogok, "kopasz foltok" - gyári hiba vagy deformáció a szállítás és tárolás során. A felület egyetlen rétege egyenletes fűtést biztosít, és nem kevésbé fontos a főtt edény minősége (a sérült teflon mikrorészecskék felszabadulása veszélyes az egészségre).
Üzemeltetési és üzemeltetési szabályok
Mennyi ideig lehet használni a teflon serpenyőt? Ez a használat intenzitásától függ. Ha minden nap főzünk, még a legmagasabb minőségű és drága serpenyő is két év alatt nyugdíjba vonul. És nem annyira fontos, hogy sütjük, pörköljük, vagy a sütőbe helyezzük. Az edények használatát, gondosan vagy nem, a biztonsági szabályok szerint, vagy azok figyelmen kívül hagyása is függ a serpenyő életétől.
Miután megvásárolt egy új rácsot, mossa le meleg vízzel és enyhe mosogatószerrel. Az edényeket jól szárítsa meg. Sózzuk és sóval és olajjal - az őrület tetejére! Ez a régimódi út a teflon edények számára romboló.
Tartsa be a következő üzemeltetési szabályokat
- A főzéshez szükséges fém tartozékok nem használhatók pontosan - a pengék és hasonló szerkezetek szilikon vagy fa.
- Ha a felület már elveszíti az egységességet, akkor a karcolások képződtek, a réteg részben sérültnek tekinthető, ezért a mosás és szárítás után a belső felületet egy pár csepp lenolajjal kenje be, amelynek maradékai jól tisztíthatók papírszalvétával.
- A serpenyőt a sütőbe helyezheti, de ne lépje túl a sütő hőmérsékletét (a maximális fűtési hőmérséklet az edények csomagolásán látható). Mind a fogantyúkat, mind a többi tartozékot elő kell készíteni a hő hatására.
Soha ne mossa a teflon edényeket csiszolóanyagokkal. Ne dörzsölje őket tüskés szivacsokkal, ne tegyen különösebb erőfeszítést az alsó dörzsölés során.
Hogyan lehet visszaállítani a lefedettséget?
A teflon serpenyő deformált bevonatának helyreállítása nem a legkedvezőbb művelet. A professzionális helyreállítás, ha erre utal, olyan sokba kerül, hogy bölcsebb vásárolni egy új serpenyőt. Bíró magadért: az edények „újjáélesztése”: a falakat és az alsó fúrót egy fúróval kell tisztítani, majd az ételeket csiszolni kell. Ezután búcsút mond a botok elleni tulajdonságairól. De azt is mondhatjuk, hogy a polimer részecskék a felületről is eltávolíthatók.
Ha a teflon serpenyőben lévő ételek már égnek, ha karcolásokat lát, akkor ne próbálja meg valami újdonsággal lefedni (ez összeegyeztethetetlen a főzéssel). Bármely kémiai összetétel alkalmazása veszélyes, csak a mesterek tehetik ezt. Ön, mint már említettük, csak nagyon kis mennyiségben lehet kenni a serpenyőt lenmagolajjal.
Az új serpenyő helyes gondozását könnyebb megismerni, és minden családtagot megtanítani. De még a legkényesebb kezelésekkel is, ne hígítsd magad: két vagy három év olyan időszak, amely után a serpenyőt ki kell cserélni.
gondoskodás
Könnyen kezelhető a teflon bevonattal ellátott edények, de bizonyos rendszer és feladat szükséges.
Tekintsük meg a teflon serpenyőre vonatkozó 9 gondozási szabályt.
- Kések, kanalak és villák, valamint fém lapátok - az ilyen ételek fő tabu. Ne írja alá a mondatát egy lusta lépésben, és keményen dolgozzon annak érdekében, hogy a szilikon spatulák mindig a konyhai területen belül legyenek. Ne fordítsa meg a palacsintát villával, még akkor sem, ha úgy tűnik, hogy ezt finoman csinálja.
- A durva, sós kristályok fűszerezése - ez az, amit a "teflon bevonó edények" csiszolóanyagként érzékelnek.Ezért úgy vélik, hogy egy ilyen edényben pörkölni és főzni, nem pedig sütni.
- Próbálj meg ne tegyen egy forró rácsot hideg vízáram alá. Csendes hozzáállás a hőmérsékletkülönbségekhez - nem áll készen egy ilyen feszültségre egy vékony gyártási bevonatnál.
- A mosogató edényekhez puha szivacsot vagy természetes anyagból készült ruhát kell használni. Teflont tisztíthatunk természetesen fémkefével vagy mosogatórongygal.
- A sütés után ne hagyja a sült ételeket a serpenyőben. Égett étel - az ételek ellensége.
- Ha a gyártó ezt megengedi, a Teflon-edények egyes modelljei betölthetők a mosogatógépbe.
- Vásároljon edényeket termikus helyszínen (hőmérséklet jelző). Szóval mentse meg a túlmelegedés veszélyéből. Amint a hőpont fényes lett, ideje csökkenteni a hőmérsékletet.
- Még akkor is, ha a gyártó azt írja, hogy az edények élettartama 6 vagy akár 10 év, ez nem vonatkozik az edények gyakori használatára. Ha minden reggel rántottait főzzön a teflonra, este pedig burgonyát vagy palacsintát sütünk egy serpenyőben, 2 év szolgálatra méltó időszak lesz az ilyen intenzív használatra.
- Ha zsíros ételek kiszáradnak egy serpenyőben, akkor veszélyes a teflonra. Még ha csak egy vékony zsírréteg marad az élelmiszer maradékai nélkül, akkor valószínű, hogy később csak teflonnal lehet eltávolítani.
A konyhai arzenálban jó lenne több serpenyő: Klasszikus öntöttvas, amely alkalmas a hosszú élelmezéshez szükséges összetett ételekre és a teflonra - a gyors kezeléshez. És ez a feladatválasztás lehetővé teszi, hogy az ételek sokáig szolgálhassanak, gyakori változások nélkül.
A serpenyő teflonbevonatának ellenőrzését lásd az alábbi videóban.
