A konyhai eszközök cseréjekor a klasszikus kávéfogyasztás kedvelői nagyon szokatlan problémával szembesülhetnek. A hagyományos elektromos berendezéseket helyettesítő indukciós lemezek csak az edények használatához alkalmazhatók, amelyek alja ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezik. A közönséges törökök alkalmasak indukciós tűzhelyekre? Folytathatja a kávét hagyományos módon, még az innovatív főzőlap telepítése után is? Milyen jazz öltöny az indukcióhoz?
A működés elve
Ahhoz, hogy megértsük ezeket a kérdéseket, érdemes megérteni, ha a tűzhely már megvásárolva van, és ha egy ilyen megszerzés csak tervezett. Bizonyos esetekben szükség lesz a kávé főzésére szolgáló szokásos kapacitás paramétereinek felülvizsgálatára, vagy annak helyettesítésére. Mindenesetre érdemes előre gondolkodni a saját kényelméről, hogy ne maradjon kedvenc ital nélkül az indukciós panel telepítése után.
Az indukciós főzőlapok egy viszonylag új megoldás, amely lehetővé teszi az edények felmelegítését anélkül, hogy az égő felszínét felmelegítené. A serpenyő, a serpenyő, a vízforraló vagy más tárgy kölcsönhatása mágneses tér kialakulásával történik, ahol elektromos áram keletkezik. Az edzett üveg vagy üvegkerámia védőrétege alatt elhelyezkedő tekercs átalakítóként működik.
Az indukciós folyamatban a részecskék - elektronok - felgyorsulnak, ami nagy mennyiségű hőenergiához vezet. A tűzhelyen lévő tárgyak felmelegednek, forrnak, párolognak, és minden más, a főzéssel járó folyamat folyik. Az edények sikeres használatához az elkészített ötvözetnek ferromágneses részecskéket kell tartalmaznia. Ezenkívül a lemez csak a megfelelő méretű tárgyakra reagál.
Így a törökök aljának területe az égő méretének legalább 70% -ának kell lennie, különben a készülék egyszerűen nem működik.
Főzési nehézségek
A kávé egy különleges ital, amely fokozatos és lassú fűtést igényel a sörfőző folyamatban. Nem minden lemez készen áll arra, hogy ebben az üzemmódban működjön. Az indukciós fűtés üzemmód impulzusos áramellátást használ, ami feltétele a folyadékok gyorsított fűtésének. A problémák elkerülése érdekében vegye figyelembe a panelre helyezett speciális ferromágneses lemezeket, és lehetővé teszi, hogy a kis törökök méretét bármilyen típusú égőhöz igazítsa. A kiegészítő rétegnek köszönhetően nem aggódhat az ital túlmelegedése miatt - a hő egyenletesebben oszlik el.
Ha nincs adapter, akkor megbirkózhat vele. Ehhez az edényeknek akkor kell emelniük a főzőlap fölött, amikor a kávé emelkedik. Körülbelül 0,5 mm magasságban tartva meg kell várnia, amíg a hab leesik. Érdemes megemlíteni, hogy a fűtésnek megfelelő hőszint a vezérlőpulton 1 és 4 közötti tartományba van állítva.
Fűtési funkciók
Az indukciós lemezek többféle üzemmódra koncentrálnak. Ha a teljesítmény nem haladja meg az 50% -ot, a fűtés impulzusos üzemmódban történik, mivel a fűtés alatt, azaz az alsó alatti áram nem mindig jelen van. Megfelelően főzött kávé ilyen körülmények között lehetetlen - az ital ízét csak teljesen egyenletes és egyenletes hőmérséklet-emelkedéssel mutatják be. Az indukciós lemezekben 70-80% -os teljesítményt biztosít.
Mi a teendő, ha erős fűtőhabbal kezd a törökökön túl? Természetesen ideiglenesen eltávolíthatja a tartályt a tűzről. De sokkal könnyebb lenne egyszerűen megváltoztatni a lemez teljesítményét, 50% -ra csökkentve. Ilyen indikátorok esetén az első hab leesik, meg kell várni a második növekedését. Ezt követően a töröket eltávolítjuk a tűzhelyről, 30 másodpercig hagyjuk, hogy teljes mértékben telítődjön a pörkölt kávé őrölt babjának ízében és aromájában.
A réz turks és más típusú edények jellemzői
Milyen jazz lehetővé teszi, hogy finom és élénkítő kávét készítsen egy indukciós tűzhelyen? A törökök alkalmasságának megállapításához elegendő, ha a mágneset alján rögzítik. Ha a fém vonzódik - indukcióra alkalmas edények. Más esetekben a kávénak új Cezve-t kell vásárolnia. Nem alkalmas indukciós főzőlappal való használatra:
- réz Turk - nem rendelkezik a szükséges tulajdonságokkal;
- kerámia - a nem fémes konyhai edények esetében az új generációs lemezek nem alkalmazhatók;
- Alumínium - szigorúan ez a fém paramágneses tulajdonságokkal rendelkezik, de nem elég ahhoz, hogy egy mezőt hozzon létre.
A ferromágneses ötvözetek egyértelműen magukban foglalják az acélt - éppen attól, hogy a kívánt fűtés biztosítása érdekében a teljes szerkezetet vagy annak alját kell elkészíteni.
De nem tagadhatja meg magának a szokásos ételeket, köztük agyagot és kerámia törököket. Elég, ha a ferromágneses ötvözet kívánt átmérőjét az adapteren feltölti. A négy égő panelen általában egy 12-14 cm átmérőjű fűtési mezőnek felel meg.
A törökök kiválasztásának szabályai
Ha úgy dönt, hogy speciális török vásárol egy indukciós tűzhelyhez, vegye figyelembe a nagyon fontos pontokat, lehetővé téve, hogy kényelmesen használhassa az ételeket a mindennapi életben. A kávéfőzőnek:
- egy biztonságos fogantyúval van ellátva a tartály kényelmes és gyors emeléséhez a panelről;
- térfogat: 150-500 ml;
- az alsó átmérője körülbelül 12 cm, de nem kevesebb, mint 8 cm, különben a melegítés nem történik meg.
Természetesen az ízesített italok megkötése egyezmények és adapterek nélkül nagyon vonzónak tűnik. De itt van néhány finomság. Tehát a szilárd acélmodelleket főleg tapadásmentes bevonattal vagy rozsdamentes acélokkal értékesítik. Ez az opció nem túl kedvezően befolyásolja az ízt. Ezen túlmenően, az acél jellemzői miatt rosszul alkalmas arra, hogy szűk nyakú, megfelelő dzhezv-et hozzon létre.
A széles nyak nem teszi lehetővé a megfelelő hab képződését, amely megakadályozza az illóolajok elpárolgását. Ennek eredményeképpen az ital íztulajdonságai messze nem ideálisak. Ezen túlmenően az acél tartályokból a kávé sokkal gyorsabban és gyakrabban fut el. A réz Turk vastag acél aljával kompromisszumos megoldás lehet.
Melyik márkát részesíti előnyben?
Az indukciós tűzhelyek különleges ételeit előállító márkák között vannak olyanok, amelyek lehetővé teszik a kávé főzését a modern paneleken. Ebben az esetben a jazz vagy egész készletek egyedi változatai többrétegű ferromágneses ötvözetekből vagy közönséges acélból készülnek. A piacvezetők között említhetők az ilyen márkák.
- Tima. Néhány panasz ellenére ez a cég az egyetlen, amely figyelembe veszi az ital jellemzőit. A törökök rézből készülnek, de ferromágneses aljával kiegészülnek. A modellek és a kötet kiválasztása kicsi, de a cezve megfelelő alakja megőrzi a kávé ízét.
- Gipfel. A cég meglehetősen híres, arzenáljában csiszolt acél cezves széles nyakú. A térfogattartomány 350 és 500 ml, egyszerűen nem praktikus nagy méretek beszerzése.
- Errigen. Olyan cég, amely gondoskodik a kényelmes fogantyúval rendelkező ételek ergonomikájáról. Ellenkező esetben ezek a klasszikus rozsdamentes acél túrák széles nyakúak.
- Korkmaz. A gyártó olyan készleteket készít, amelyek mind a 20 ml-es cezve miniatűr változatot, mind a 300 és 400 ml-es nagyobb változatokat tartalmazzák.
Megéri a kompromisszumot?
Azt kell azonnal mondania, hogy a törökök a kávé, kifejezetten az indukciós kályhák, és az adapter lemezek nagyon drága. De van egy fontos árnyalat: miután kiválasztotta a tűzhelyen egy padot, különböző típusú kávéfőzőkkel is használható. A kedvenc dzhezvu vagy az összegyűjtött gyűjtemény nem kell a belső dekoratív tárgyak kategóriájába fordulnia. Az ételek továbbra is célt szolgálnak, és lehetővé teszik a hagyományos kávé receptek használatát.
Ezen kívül az adapterek másik előnye, hogy a törökök nem fémes változatait kombinálhatják velük, beleértve a kerámiát is, amely lehetővé teszi az ital teljes ízlését.
A hegyi kvarcból napjainkban népszerűnek tűnő népszerűség is megfelelő és kényelmes.
Kezdőknek az indukciós tűzhelyen lévő kávé elkészítéséhez a legjobb választás lehet egy nagy keskeny nyakú réz Turk.
Hogyan lehet megismerkedni a török és indukciós lapkával?
