Réz törökök: jellemzők, alkalmazás és gondozás

Réz Török - inkább igényelt áru, amelyet természetes kávé készítésére használnak. Ez egy nagyon régi változat a konyhai eszközöknek. Hazája az Arab-félsziget, habár később aktívan használták Törökországban, ahol a modern nevet kapta. Cikkünkben közelebbről megvizsgáljuk a rézből származó törökök jellemzőit, előnyeit és hátrányait, a használat árnyalatait, a választást és a gondoskodó pontokat.

A réz török ​​ősi idők óta jött hozzánk. Az araboktól újabb nevet kapott - jazz. Turk rézből készült, ami nem véletlen, mivel ez a fém kiváló hővezető képességgel rendelkezik. Elég volt, ha kávét és vizet helyeztünk a Turku rézbe, és forró homokkal szórjuk, hogy illatos és ízletes italt kapjunk. A modern török ​​réz számos funkcióval rendelkezik.

• Hővezetés. Amint azt már említettük, ez a tulajdonság a réz törökök keresletét eredményezte. Ha összehasonlítjuk ezt az indikátort az alumínium termékekkel, akkor a réz edényekben 9-szer magasabb. A gyors fűtés és hűtés miatt a kávé főzés közben nem kerül a tűzhelyre. Egy ilyen csésze kávé maximalizálja ízét.
• Megbízhatóságát. A rézből származó törökök nem szakadnak meg mechanikus stressz alatt. Ezek tökéletesen tolerálják a hőmérséklet-ingadozásokat. Például forró vízzel azonnal le lehet mosni hideg vízben, nem félnek az esőtől vagy a sokkoktól.
• Keskeny nyakú tartály. A kávé kávécserélője a legszűkebb nyak, ami vitathatatlan előny. A keskeny nyak gyorsan átfedi a kávéhabot, ami lehetővé teszi az összes illóolaj elpárologtatását.
• Költség. A réz cezvesek többnyire olcsóbbak, mint a hasonló termékek, de más anyagokból. Általában egy réz Turk vásárolható 500 rubelért, míg a kerámia változat 1300 rubelből kerül.
• Tartósság. A rézből készült törökök már időben teszteltek, mivel ezek a rézkorban jöttek vissza, és azóta állandó formájúak.
• Ártalmas. Mint tudják, a réz emberre veszélyes, mert káros oldható vegyületeket hoz létre. A negatív hatás elkerülése érdekében a réz edényeket belsejéből élelmiszer-ón vagy ezüst bevonattal vonták be. Nyilvánvaló, hogy a második opciót kizárólag drága ételekre használják.
• Különleges gondosság. A réz Turk különleges gondosságot igényel. Annak érdekében, hogy az ónréteget a fazék belsejében tartsuk, a terméket súroló és savas anyagok használata nélkül kell mosni, a fémgyapotot el kell utasítani. A belső felületet speciális vegyületekkel kell dörzsölni, amelyek megakadályozzák a karcolásokat és a fém-oxidációt.

Az értékesítéskor ma többféle réz törököt találhatsz. Érdemes megfontolni azok jellemzőit részletesebben.

• Finom rézből. Ez az opció egyszerű "ón" -nak tekinthető. Ajándéktárgyaként alkalmas, mivel általában stílusos díszítéssel díszített. A falvastagság meglehetősen kicsi, és az edények szélei általában feldolgozatlanok.

• Vastag rézből. Ez az opció a legjobb a valódi kávé készítéséhez. A fém vastagsága befolyásolja az ital egyenletes fűtését. Minél nagyobb a vastagság, annál jobb. A vastag aljzatú opciók segítenek feltárni a csodálatos ital ízét.

• Bélyegezni. Ez az opció meglehetősen durva, mivel általában vastag rézből készül, amelyet a kezelt élek, valamint a sűrített aljzat jellemez. A nyak általában keskenyebb, mint az alsó. Az ilyen lehetőségek meglehetősen gyakori.

• Érmével. Ez az opció felhívja a figyelmet a kiváló megjelenésre, és ideális a finom kávé elkészítéséhez.

Ma már gyakran megtalálható az „integrált” Turk fogalma. Természetesen nehéz elképzelni valamit, de a gyenge minőségű gyártóknak köszönhetően pontosan az egész modellt kell megvásárolni. Egyes gyártók két részből állnak, amelyek látványos hegesztéssel rendelkeznek, amely függőlegesen fut. Általában dekoratív elemek segítségével rejtik.

Rendszerint ebből a célból a mérlegeket utánzó szabálytalan bevágásokat használják. Legyen óvatos, elkerülje az ilyen opciókat, mert a varrás oxidálódhat vagy szivároghat. Ősszel egy ilyen török ​​két részre tud repülni.

A töröknek szilárdan hengereltnek kell lennie, vagyis egy üresből kell készülnie, nincsenek varratok. Természetesen a könnyű használat minden modelljét fogantyúkkal látjuk el, így csak a töröken található egyetlen szerelvény lehetséges - kezeli a tartályt. A legnépszerűbb megoldás a török ​​100 ml-es, mert lehetővé teszi, hogy két kávét készítsen, de kevesen vásárolnak nagy konténereket (500 ml).

A fogantyúk fából készültek. Néhány modell bemutatásra kerül levehető fogantyúamely hozzájárul a kényelmesebb tároláshoz.

Ma a réz Turk nagyon népszerű a kávé szerelmesei körében, ezért érdemes megfontolni erősségeit és gyengeségeit. A réz törökök előnyei a következők:

• jó hőátadás - a fazék falai gyorsan és egyenletesen felmelegednek, ami pozitív hatással van a kávé elkészítésére, mert a kávépor teljesen kinyomja az ízét;
• kiváló erő - egy réztermék képes ellenállni a sokkoknak, nem fél a közvetlen érintkezést a tűzzel;
• gazdag történelem - a törökök évszázadokkal ezelőtt jelentek meg, így biztosan elmondható, hogy építésük meghaladta az idő próbáját;
• A jól átgondolt kialakítás - a hagyományos forma egy keskeny nyakkal rendelkezik, ami hozzájárul egy finom ital jobb előkészítéséhez.

A Turk réznek vannak hátrányai.

• Az íz és szag megőrzése. A réz egy kávéital illatával impregnálható. Ha hosszú ideig készítünk egyfajta kávét, majd továbblépünk a másikra, akkor egy ideig érezni fogja az eredeti változat illatát.
• Magas ár Ha összehasonlítod a jó réz törökök költségeit néhány modern anyagból készült ételekkel, akkor a réz mindig többet fizet.
• Különleges gondosság. A törökök külső és belső tisztításához speciális eszközöket kell használni. Meg kell akadályozni az ételek érintkezését a savakkal. Szigorúan tilos a csiszolószerszámok, valamint a fémháló használata.

A réz törökök nagy keresletet mutatnak a kávéfőnökök körében, mivel képes feltárni a csodálatos ital ízét. Segítségével gyorsan elkészíthet egy aromás italt, amely hosszú ideig megőrzi hőmérsékletét. Az ideális forma és a kényelmes fogantyú, a megbízhatóság és a tartósság, az egyszerű tisztítás és a vonzó megjelenés kétségtelen előnyei, amelyek az ilyen török ​​kedvencét a kávé szerelmesei közé teszik.

Ha figyelembe vesszük a kerámia cezve-t, érdemes megjegyezni, hogy ez a kapacitás tökéletes a különböző típusú kávé készítéséhez, mert nem szívja fel az idegen szagokat és illóolajokat. Ha jobbról beszélünk, akkor előnyben kell részesíteni a kerámiát, mivel ez egy környezetbarátabb termék: nem okoz káros vegyületeket és nem érintkezik más anyagokkal.

Bár ismert, hogy a kerámia edények törékenyek és drágábbak, mint a réz. Ha szépen használja az ételeket, és a költségkérdés nem játszik nagy szerepet, jobb kerámia edényeket vásárolni. Ha megtörténik, hogy az edények kinyílnak a kezedből, akkor előnyben kell részesíteni a rézmodelleket.

A személyes használatra szánt törökök kiválasztásakor nem szabad vakon hinni az eladó összes szavát, jobb, ha előzetesen előkészítjük, miután megvizsgálta az alapkövetelményeket. A Turk réz nemcsak jó minőségű, hanem vonzó megjelenéssel is rendelkezik. Vigyázzon, hogy ne vásároljon hamisítványt. Ma sok orosz gyártó kínál minőségi cezve-t. Például egy hazai vállalat termékei nagy keresletet igényelnek. „Kozák falu” Pyatigorsk-tól.

Tehát a réz kiválasztásakor a törököknek számos tényezőre kell figyelniük.

• Form. Kúposnak kell lennie, a nyak általában 2-3-szor szűkebb, mint az alsó. Ez a forma hozzájárul a folyadék gyors melegítéséhez, és minimalizálja a kávéolajok bepárlásának lehetőségét. Az ital habával párhuzamosan a keskeny nyak segít megőrizni a kávé aromáját és ízét.
• Méretét. Cezve nem lehet nagy. A legjobb választás a 100 ml-es kapacitás. Általában azt mondják, hogy minél kisebb a törökök méretei, annál aromásabb a kávé. Szükséges a kapacitás mennyiségének megválasztása attól függően, hogy hány ember fog kávét inni.
• Falvastagság A legjobb megoldás a 1,5 mm-es fémvastagság. Ez az opció lehetővé teszi, hogy nem nagyon gyorsan melegítse a kávét, de egyenletesen. A vastag fenékkel rendelkező modellek ideálisak a kávé elkészítéséhez a homokon.

De jobb, ha elutasítják a vékony falú tartályokat, mert az alacsony minőségű termékekhez tartoznak. Jelentős szerepet játszik a belső bevonat. Egy egyenletes rétegben kell megjelenni, sérülés nélkül.

• Kezelni. Ha a töröket homok vagy kályha kávé készítésére használják, akkor a fogantyúnak hosszúnak kell lennie, és egy bizonyos szögben rögzítve kell lennie, ami minimalizálja az égési lehetőségeket. A fogantyúnak nem szabad forrónak lennie, ezért jobb, ha fából készült fogantyúval rendelkező modelleket választunk, bár a fém opciók is lehetségesek, de alacsony hővezető képességgel rendelkeznek. A műanyagokat azonnal el kell hagyni, mivel melegítéskor kellemetlen szagot termel.

A kávé minden ismerője megerősíti, hogy ha az ital forró, akkor elvesztette az értékét - kifinomult aromáját és ízét. Ezért kávét kell főzni, nem főzni. Ez a következőképpen történik:

• őrölt kávét kell önteni a tartályba;
• adjunk hozzá ízlés szerint cukrot;
• hideg vizet öntsünk;
• tegye a töröket a tűzhelyre vagy a homokra, és várja meg, amíg a folyadék fel nem melegszik;
• a habzás előtt jól keverjük össze;
• amikor az első buborékok megjelennek, és a hab sötétebb, a töröket el kell távolítani a tűzhelyről vagy homokról.

Nem tehetsz réz Turket egy üvegkerámia tűzhelyre. Ügyeljen arra, hogy olyan adaptert használjon, amely megakadályozza a réz és a lemez felületének közvetlen érintkezését.

A réz pulyka különleges gondosságot igényel, hogy szép és tiszta maradjon. A rézcserepek kezelésére és tárolására a következő szabályokat kell betartani:

• a kávét nem szabad a törökben hagyni főzés után, mert akkor a réz oxidálódik;
• A réz kívülről történő tisztításához tilos csiszoló vagy kemény tárgyakat, valamint olyan részecskéket tartalmazó termékeket használni, amelyek megkarcolhatják a felületet;
• nem lehet mosni a törököt a mosogatógépben, mert a réz sötétebb lesz, és a termék elveszhet;
• a török ​​felvitele után azonnal meg kell mosni, és szárazra is törölni;
• meg kell nézni a megjelenés után - időről időre dörzsölje a törököt puha ruhával;
• Ahhoz, hogy megszabaduljunk a méretektől, használhatsz különböző természetes jogorvoslatokat, amiket minden háziasszony a kezében, például citromsav;
• Annak érdekében, hogy megtisztítsa a török ​​zsírtartalmú ragasztását, az oxidációt és az otthoni szennyezést, ammóniát, ketchupot, tejsavót, sót vagy sóoldatot tartalmazó ecetet lehet használni - mindegyik opció biztosítja a termék szépségét és fényét.

Ahhoz, hogy megtanulják, hogyan kell a kávét főzni egy réz Turkben, tekintse meg a következő videót.