A bársonyok, a kávézók és éttermek munkásai, valamint a koktélok igazi szerelmesei könnyedén válaszolhatnak arra a kérdésre, hogy mi a bár. E szerszám nélkül a bárban nem lesz képes a szeretett italok jelentős részének. A csapos koktél kanál - a munkához szükséges szabványkészlet egyik fő eleme. Ez a fontos és szükséges eszköz nélkül még a bizonyos típusú kávé elkészítése sem tehető.
anyagok
Bár a kanál gyakran működik a munkában, és számos funkciót lát el. A gyártásához szükséges anyagok változtathatóak, mindegyiknek előnyei és hátrányai. Fontolja meg őket részletesebben.
Az egyik legnépszerűbb és legnépszerűbb anyag rozsdamentes acél. Ezt számos tényező megkönnyíti, mint például a tartósság, az ellátás tisztességtelensége, elegendő szilárdság.
Ezen kívül az ár meglehetősen demokratikus, és az eszköz nem túl sok pénzért áll rendelkezésre. A rozsdamentes acél naponta használható, nem veszíti el a megjelenését és alakját.
Gyakori, hogy a bártársaknak drága létesítményekben vásárolnak koktél kanálokat króm-nikkelacélból. Ez az anyag magasabb árat mutat, de kitűnő külső adatai miatt. Idővel a szerszám nem zavar. Ő egy nemes csillogó csillogó és nagyon lenyűgöző és drága. Ugyanakkor szem előtt kell tartani, hogy ez az anyag gondoskodik az ápolásról, a koptatószerekkel való érintkezés hátrányosan befolyásolhatja a megjelenését.
Az olcsóbb anyag német ezüst. Azból készült bárkanálok ezüstre hasonlítanak és nagyon előnyösek. Idővel azonban az ilyen eszközök sötétebbek, és a fényességük és színük visszaállítása nem lehetséges.
Természetesen meg kell jegyezni, hogy bárok készíthetők valódi ezüstből.
Azonban meg kell értenie, hogy az áruk több, mint a tisztességes. Az elit eszközöket tekintik, és elsősorban a patoszok és a drága intézmények csapatai használják.
Fő típusok
Egy koktél kanál kialakítása hasonlít egy teáskanálra. Szabványos térfogata 5 ml, de vannak más fajták is. Ez segíti a munkatársakat a bár mögött, hogy pontosan mérje az italhoz szükséges összetevők mennyiségét. De van különbség, kifejezve a szerszámfogantyú hosszában és alakjában.
A hosszúságjelző eltérhet és 20 és 50 centiméter közötti. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fogantyúnak még a legmagasabb, keskeny nyakú üvegbe kell bejutnia, és biztosan el kell érnie az alját. Nincs szabványos hosszúság, a csapos kiválaszthatja azt az eszközt, amellyel a legkényelmesebb lesz.
Ami a fogantyú alakját illeti, a legtöbb bárban van csavarva, mivel a legegyszerűbb módja az, hogy a legkedveltebb módja, hogy olyan sokrétű koktélokat készítsen, amelyeket sokan szeretnek. Bizonyos esetekben azonban lehet, hogy lapos.
A kanál minden típusát a fogantyú végén található fúvóka alakjától függően határozzák meg. A "Mojito" és egy villával vannak szerszámok a rétegelt italokhoz.
Bár kanál réteges italokhoz van egy csavart fogantyú, amelynek végén a lemez található. A lemez segítségével a koktélok kis kapacitású poharakban készülnek. Felelős a folyadék elosztásáért.
"Mojito" bárok van egy kis műanyag zúzója a fogantyú végén, ami egy kis madlernek tűnik.Ilyen szerszámot használnak mész vagy apróra vágott menta összetörésére. Abban az esetben azonban, ha az ilyen koktélok az intézményben nagy áramlásra kerülnek, az ilyen kialakítás nem fog működni. A zúzó meglehetősen törékeny, ebben a helyzetben a szabványosabb fából készült madler, melynek erősebb munkafogai vannak, hasznosabb.
Bár kanál villával a fogantyú végén kis fogak vannak. A koktélokat díszítik.
Egy ilyen kanál könnyen mozgatható, például cseresznye, miután felvette a dobozba, és egy koktél pohárba helyezte. Ugyanezzel az eszközzel eltávolíthatja a csontokat.
Hogyan válasszuk ki?
A koktél kanál nem nevezhető fő eszköznek a csapos munkájában. Nélkülük azonban nem lesz könnyű, így a kávézók és éttermek tapasztalt munkatársai nem szeretnék megtakarítani a gyártót. Ennek oka egyszerű - egy jól megalapozott márka kiváló minőségű termékei hosszabb ideig tartanak vonzó megjelenést, és ezzel nem keletkeznek kellemetlen árnyalatok. Ezért ebben az esetben a magasabb anyagköltségek megtérülnek.
Ami a hosszúságot illeti, kiválasztása egyéni. Figyelembe kell venni az intézmény tájolását és a különböző mélységű koktél poharak jelenlétét. Ugyanez vonatkozik az anyagra is. Kanál ezüst nem értelme használni olcsó bárok, nem fogják hangsúlyozni a helyét.
A fogantyú fúvókája a koktél menü szerint is megválasztott. Ha lehetséges, ajánlott több faj megvásárlása. Ráadásul a rozsdamentes acél szerszámok viszonylag alacsony költséggel és jó teljesítményt nyújtanak, még egy kis telephelyet is megengedhetnek.
Között a népszerű gyártók lehet jegyezni cég BERGHOFF. Ez a belga cég híres a kiváló minőségű termékeiről, megfizethető áron vásárolhat rozsdamentes acélból készült kanál.
A márka eternum a csaposok körében is ismert. A fő hangsúly itt a rozsdamentes acél termékekre is vonatkozik. Az árak valamivel magasabbak, mint az előző esetben.
cég Wuesthof minőségi német termékeket kínál. A koktél kanál gyártási anyagai közül főleg szénacélot használnak. Prémium ezüst modellek állnak rendelkezésre.
Ukrán gyártó Steelay kínál a fogyasztók számára rozsdamentes acél termékeket. Híres a kiváló minőségű és megfizethető áraiért.
Hogyan kell használni?
A munkában használt bárban egy pohár pohár italnak kell lennie. Különböző tartályokban és sokféle célra használható.
Először is természetesen ki kell emelni az italok és a jég keverését. A művelet során a fogantyú simán forog az üvegben, és mozgása hasonlít a propeller munkájához. Ezzel a módszerrel lehűtheti a lé vagy a koktél.
Az egyéni idő keverése meghatározza a csaposot. Fontos ezt szem előtt tartani abban az esetben, ha mindent túl gyorsan végeznek, az italnak nem lesz ideje lehűlni, hosszú eljárással a jégnek ideje, hogy feloldódjon, és ez nem lesz túlságosan étvágygerjesztő. A csaposok között a különleges büszkeség a csendes keverés, amelynek során a jégdarabok egyenletesen mozognak, és nem ütik egymást.
A koktél kanál másik feladata az összetevők mérése. Mind a folyadékokról, mind a szilárd anyagról szól. A bárban lévő kanál megjelölése a receptekben b. l. vagy bsp. Mindazonáltal szem előtt kell tartani, hogy a szabványon kívül néhánynak eltérő térfogata lehet.
És a csavart fogantyú segítségével a réteges koktélok készíthetők. Ez a technológia minden csapos számára ismert és nem nehéz. Egy kanál az üveg aljára vagy oldalára támaszkodik, és a koktél összetevői maguk öntik át a fogantyút.
A folyadék lassan mozog spirálban, ami lehetővé teszi, hogy rétegeket helyezzenek egymásra. Használhatja a csúcson elhelyezett lemezt, s segédrétegei is könnyen kialakíthatók.
Néha egy koktél kanál lehet egy üvegnyitó. Segítségével meglehetősen könnyű egy üveg eltávolítása. A fogantyú végén egy műanyag zúzó is használható gyümölcsök és fűszernövények őrölésére. A villát könnyen hozzáadhatja a szükséges összetevőket, mint például az olajbogyó és a bogyók.
A bárkanál egészének használata nem jelent nehézséget. A professzionális csaposok könnyen és természetesen kezelik ezt az eszközt. A fő feltétel az, hogy tudjuk, miért szükséges ez vagy az elem.
Körülbelül arról, hogy melyik kanál a kényelmesebb használni a munkájában, lásd alább.
