Konyhai késkészletek

A konyhát különleges helynek tartják a házban, mivel benne a kulináris remekművek születnek. Az eredeti ételek elkészítéséhez olyan profi szerszámokat kell készítenie, mint a kések. Ezek a konyhai kiegészítők különböző típusú és célúak, így a legjobban megvásárolhatók egy készletben.

A konyhakés fontos eszköz, amely nélkül a főzés nem lehetséges. Minden kést egy adott művelet végrehajtására használnak, így a vágás funkcionális feladatainak maximalizálása érdekében meg kell adnunk egy kést. A termékeket hatalmas választékban mutatják be, és speciális támogatással vagy nélkülük is értékesíthetők. A konyhai késkészletek osztva vannak főzés (csak főzéshez használatos) szolgáló és vegyes.

A készlet tartalmazhat készleteket, valamint késeket, valamint kiegészítő tartozékokat. A konyhai készletek is különböznek az elemek számától. Leggyakrabban a gyártók legfeljebb 5 darab darabot állítanak elő egy készletben, 5-10 és több mint 10. A szerszámok, amelyek csak vágószerszámokból állnak, általában a hazai főzésre szolgálnak, és két formában vannak: túrázás és a konyha. Ebben az esetben az első opció egy speciális doboz (doboz), amely leegyszerűsíti a szerszámok szállítását és tárolását.

A leggyakoribb készletek azok, amelyek tartalmazzák a kések három alapmodelljét: zöldségtisztítás, univerzális és szakács. Pénzügyi lehetõségek lehetõvé teszik a 3 fõ késből és 2-3 továbbiból álló kombinált készletet (filé, kenyér, paradicsom és sajt vágásához). Az olyan kiegészítők, mint például a mágneses tartó, a hámozó és az olló, nagyon népszerűek.

Anyagok gyártása penge kések.

• Steel. Nagy szilárdságúak és könnyen kezelhetők bármely termék vágásával. Az acéltermékek mérete és alakja eltérő. Az egyetlen hátránya, hogy az ilyen kések alapos tisztítást és élezést igényelnek.

• Fazekas. Kis súlyuk van, ami kényelmes vágást tesz lehetővé. Ezenkívül ezeket a termékeket nem kell alaposan tisztítani. Minus kerámia kések - nem tudnak nagyon kemény termékeket vágni, és amikor leesnek, könnyen törik.

• Titanium. Teljesítményük szempontjából az acél és a kerámia kések túlnyomórészt uralkodnak. A titán bevonat magas higiéniai tulajdonságokkal rendelkezik, savakkal szemben ellenálló, nem rozsdásodik, és nem hagy fém termék utóízet a termékekre. Az ilyen eszközök egyetlen hátránya a magas költség.

Mielőtt előnyben részesítené egy vagy több kést, Fontos figyelembe venni azok minőségét, funkcionalitását és árát. A szakértők azt javasolják, hogy azonnal vásároljon jó csomagokat. Bár drágák, de az ilyen pénzügyi befektetések idővel igazolják magukat.

A főzés folyamatának megkönnyítése érdekében minden háziasszonynak meg kell adnia a konyhában egy kést, és nem kell nagy mennyiségű elemet vásárolni. A készletnek tartalmaznia kell a következő kést.

• Szakács kés. Ez az egyik fő asszisztens a konyhában, amely lehetővé teszi nemcsak a zöldség, a sajt, hanem a zöldek vágását is. A 8 cm-es kések megvásárlásához kívánatos a kezdő szakács. A professzionális szakácsok számára 10 hüvelykes eszközöket vásárolhat, amelyek a fejlett szintre készültek.

• Kés zöldségekhez (tisztításhoz). Ellentétben az előzővel, ez a termék kisebb, és lehetővé teszi, hogy gyorsan leválassza a zöldségeket és gyümölcsöket, ami jelentősen csökkenti a főzési időt.

• A kenyér vágásához. Hosszú késsel kés, hullámszerű élezéssel. Ezzel az eszközzel nem csak a kenyér kemény kéregét lehet vágni, hanem a csokoládét is apróra vágni vagy gondosan vágni. A kés kiválasztásakor a legjobb az acélból készült modellek előnyben részesítése. A karcolások ellenállóak, és felületük nem reagál a vegyi anyagokkal.

• Vágó kés. Abban az esetben, ha a húst gyakran főzni kívánja, akkor olyan konyhai szettet kell vásárolnia, amely egy faragó kést tartalmaz. Ez az eszköz egy hosszúkás bipedal villával rendelkezik. Segítségével lehet vágni és vágni a húst, biztonságosan rögzítve a vágódeszkára.

• Steakhez. Ezt az eszközt általában egész hús darabolására és vágására használják (pörkölt steak). Ez a kések további típusai közé tartozik, mivel általában nem főzésnél, hanem tálaláskor használják. A kés formája hosszúkás, a hossza 10-13 cm, szélessége 2 és 3 cm között, a szerszám fő jellemzője az egyenlő ütés.

• Paradicsomhoz. Ez a vágószerszámok altípusa. Kialakítása bordázott pengével és egy osztott hegygel van kialakítva, amely elválasztja a paradicsom héját és magját. Ezt a modellt használhatjuk vágásra és más zöldségekre, gyümölcsökre is, amelyek lágy töltéssel és sűrű bőrrel (narancs, grépfrút, citrom) használhatók.

• A sajthoz. A szakácsok általában többféle sajtvágót használnak a vágáshoz, amelyek mindegyike egy adott terméktípushoz (krémes, puha, kemény) készült. A szerszám széles, de rövid pengével rendelkezik. A lapát közepén kissé szűkült, és a tetején élesedik. Egy ilyen kés hossza nem haladja meg a 13 cm-t, a termékek egyes modelljei perforált szerkezetűek.

• A vaj. Ezt a kést használják a vaj vágására és kenyérre való elosztására. Feldolgozott sajtra is használják. A szerszám hosszúkás alakú, spatulával rendelkezik, vége nem éles, széles és lekerekített. Ezeknek a termékeknek az átlagos hossza nem haladja meg a 13 cm-t, és mind sütésre, mind tálalásra használható.

Ma a konyhai kések készletei divatos választékban kerülnek bemutatásra a piacon. Ezek nemcsak a minőség, a design, az ár, hanem a gyártó is különböznek. A legnépszerűbb modellek, amelyek jól működtek és sok pozitív véleményt kaptak, többet is tartalmaznak.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Ez egy kompakt és sokoldalú készlet, amely egy séf kés, állvány és hegyező. Ez az eszköz lehet vágni hal, hús és aprított gyümölcs zöldségekkel. Annak ellenére, hogy a termék gyártási országa Japán, az orosz gyártók Japán technológiával kezdték el sikeresen előállítani. A termék pengéje európai stílusban készül, így kényelmes a kézben tartása. A penge hossza 201 mm, Rockwell keménysége 60 °.

• "Cook Three" (gyártó Wusthof). Ezt a készletet a szükségtelen alkatrészek hiánya és a tökéletes minőség jellemzi. A készlethez tartozó professzionális eszközök lekerekített fogantyúkkal és egyenes vonalakkal rendelkeznek. A design tökéletesen ötvözi a fényes acélt fekete műanyaggal. A pengék korrózióálló acélból vannak kovácsolva, élesítési szöge 20 fok, az él típusa kétoldalas.

• "Yaxell gou yaz7010". Ez a készlet Damaszkusz acélból készült professzionális kést tartalmaz. Eredeti kialakításuk és páratlan élességük van. A séf kései nem haladják meg a 25,5 cm-t, keménysége 63 egység. A termékek előnyei közé tartozik az ergonómia, a hatékonyság és a professzionális főzéshez való használhatóság. Mínusz - nagyon magas ár.

• Tramontina Centery. Kiváló választás mind a tapasztalt, mind a kezdő szakácsok számára. Ez a készlet költségvetési változata, amely lehetővé teszi, hogy a konyhában 90% -kal megbirkózzon vágással és vágással. A kések élezővel és állvánnyal kerülnek eladásra. Hosszú ideig élesek maradnak, könnyen használhatók, de nem alkalmasak kis termékek vágására.

• Oroszlán szaboter A konyhai szettben található kovácsolt termékeket egy francia gyártó készíti. Úgy tervezték, hogy kemény és puha termékekkel dolgozzanak. A penge hossza 20 cm, a termékekre jellemző a jó táplálás az élezéshez, a multifunkcionális, a professzionális és a kezdő szakácsok számára. Az egyetlen hátránya, hogy az eset nem szerepel ebben a készletben.

• Hatamoto szín. Alkalmas azoknak a háziasszonyoknak, akik különleges stílusban tervezik a konyhát, és drága kiegészítőkkel és eszközökkel kiegészítik. Ebben a készletben a fő kés szénacélból készül, ami tartósvá teszi. A termék nem igényel gyakori élezést. Késfogantyúk tartós műanyagból készülnek, élénk színekkel rendelkeznek - kék, sárga, piros és lila és zöld színű. Plusz készlet - az eredeti tervezés, ergonómia, mínusz - nem mosható mosogatógépben.

• Fissman Vortex. Ebből a márkából származó kések egy híres gyártó Dániából készülnek. A termékeket átlagos ár és magas minőség jellemzi. Mind a hús darabolására, mind pedig a kerek és zöldségfélék vágására szolgálnak. A speciális védőburkolat, amely a szerszámot védi a sérülésektől, amikor leesik a padlóra, belép egy készletbe. A kések kései kerámiaak, élesek, nem igényelnek gyakori élezést. A termékek hiánya - csak fa vágódeszkán használható.

• Chinisera. Bárki megengedheti magának, hogy megvásároljon egy készletet a márkától, mivel az árkategóriája alacsony. A készletben található kések cirkónium kerámiából készülnek. Soha nem rozsdák, és nem hagynak fém utóízet a termékekre. A pengét élesen élesítik, így nem kell újra élesíteni. Ezek a kések ideálisak azok számára, akik egészséges életmódot vezetnek, és megpróbálják megtartani a tápanyagokat a termékekben az előkészítés során.

• "A gránit hatalma". Ez a készlet növényi, univerzális, vágó, főzési és kenyérkésekből áll. Ezenkívül a gyártó a készletet egy kényelmes kerámia hámozóval látja el. Ennek köszönhetően gyorsan elkészítheti az egyszerű és összetett ételeket is. Tekintettel arra, hogy a penge felületén granit részecskéket viszünk fel, a termék erősebb. A kések fogantyúja nem csúszik be a tenyerébe, mivel bekelitből készül. A készlet hiánya - gyakran megtalálható a piacon alacsony minőségű hamisítványok formájában.

• "Frank Moller FM-364". Azok számára, akik magas minőségű kerámia kiegészítőket szeretnének vásárolni, ez az opció ideális. A termékeket egy német gyártó gyártja, és meglehetősen ergonómikus és világos kialakítású.A készletben található kések gyorsan megbirkózhatnak bármely termék vágásával, és nem kell gyakran élezniük. A standard készlet egy 15 cm széles pengét (12,5 cm) és egy tisztító kést (10 cm) tartalmaz. Ezenkívül a készletet kényelmes állvány és hámozó is egészíti ki.

• "Blaumann krokodil vonal". Ez egy magyar konyhakészlet, amely 5 darabból áll. Kiegészít egy kést a zöldségek, gyümölcsök, szakács, sokoldalú kés, valamint a sajt, a kenyér vágásához és a zöldséghámozóhoz. Minden szerszám rozsdamentes acélból készül, a hámozó kerámia bevonattal rendelkezik. A karok gyönyörű kialakítása és sokoldalúsága lehetővé teszi az ilyen kések nélkülözhetetlenek a gazdaságban.

Mielőtt jó konyhai kést kapna, és a következő műveletet nem kell csalódnia, figyelembe kell vennie számos fontos mutatót. A szakértők azt ajánlják, hogy vegyék figyelembe az alábbi jellemzőket.

• Anyaggyártási termékek. A legtöbb kések kerámiából és acélból készülnek, ezeknek az anyagoknak mindegyikének saját előnyei és hátrányai vannak. A legjobb, ha előnyben részesítjük az acél késeket, azok minősége és hosszú ideig szolgálnak.
• A penge keménysége. A legjobb indikátorok a Rockwell-skála 60-ról 63-ig terjedő mutatója. Ha ez a szám alacsonyabb, gondolni kell a szerszám minőségére.
• Kényelmes működés. Vágószerszámok beszerzése előtt tartsa a kéziszerszámot a kezében. A fogantyúnak kényelmesnek és könnyűnek kell lennie.
• Ár. A pénzügyi tényező az egyik fő tényező a konyhakés kiválasztásában. Az olcsó termékek nem biztonságosak és nem valószínű, hogy sokáig tartanak.
• Emellett figyelmet kell fordítani opcionális készletek. A jó opciók általában nemcsak a kiváló minőségű kések, hanem a speciális tartók, fedők is. Ne vegyen be azonnal nagy készleteket, amelyek kései ritkán kerülnek felhasználásra.

Hogyan válasszuk ki a konyhai kést, lásd a következő videót.