Minden, amit tudni kell Kazanról

Kazan népszerű étel Oroszországban, amely az ázsiai országokból érkezett. A kapacitás olyan kazán, amelyen nyílt tűzön lehet ételeket főzni. Kazan - a szabadtéri kikapcsolódás állandó társa. És persze, a fő étel, amely a kazanhoz kapcsolódik, pilaf. Ahhoz, hogy az étel ízletes, illatos, morzsolódjon és megfeleljen az üzbég konyha minden követelményének, az üst helyesen kell kiválasztani.

Az üst félkör alakú üst néz ki, és gyakran vadászok, halászok, turisták használják. Továbbá, ez az étel megtalálható a keleti konyha szerelmeseinek otthonában. Az üst szánt kifejezetten pilaf, lagman és más népszerű ételek főzéséhez. Jó ez a pot, mert Bármely készülékboltban elérhető. A polcokon számos modern fajtát kínálnak, azonban a lehető legközelebbi konténert kell választani a keleti országok hagyományos ételeihez.

Ha összehasonlít egy üstöt egy serpenyővel, akkor ez kerek formában különbözik attól, ami lehetővé teszi, hogy tűzbe lehessen engedni. A főzés során mind az alsó, mind a fal egyenletesen felmelegszik. Gyors főzést és összetevők lédússágát biztosítja. A kazan kényelmes, ha állványt használ. Ebben az esetben a kandalló olyan gödörként szolgálhat, amelyben tűz keletkezett, vagy köveket telepítettek, amelyek alatt a láng felmelegedik.

Az üstöket az anyagtól függően lehet besorolni. A felhasznált nyersanyagoktól függ az étel íze és a termék tartóssága.

• Extra bevonattal. A modern üstöket teflon vagy zománcozott tapadásmentes réteggel lehet bevonni. Ez nem a legjobb megoldás nyílt tűz esetén történő felhasználásra, mivel a bevonat reped, hevítés hatására leválik, káros Teflon részecskék jutnak az ételbe, ami nem teszi hasznosnak az edényt.

• sárgaréz. Egy viszonylag ritka termék Oroszországban, de az azerbajdzsáni és üzbegisztáni lakosok használják a réz üstöket. Ezek a tartályok kényelmetlenek, mert gyorsan korrodálódnak. Ezen kívül megőrzik a hőt, és minden használat után az edényt alaposan le kell mosni.

• Alumínium. Nagyon népszerű termékek Oroszországban. Ez egy alkalmas lehetőség nyílt tűzön történő főzésre, valamint gázt vagy elektromos tűzhelyre való főzéshez.

• Öntöttvas. A leggyakoribb példák. A termékek hosszas bemelegítése és súlya ellenére az öntöttvas üstöket a tapasztalt piknik szerelmesei választják. Végtére is, az öntöttvas a legnagyobb megtartja az összetevők ízét és aromáját, és kiválóan alkalmas a főzéshez.

Különleges figyelmet érdemel a kazan-wok ilyen sokfélesége. Ez a termék sikeresen felváltja a wokot, az üstöt, a serpenyőt és a serpenyőt. Speciális tulajdonságai miatt az ilyen tartályban bármilyen termék eloltására, sütésére, főzésére, főzésére, sültetésére van lehetőség. Az üst-wok alja kicsi, de magas falakkal rendelkezik, amelyek alkalmasak folyékony és félig folyékony ételek elkészítésére. A legtöbb modell fogantyúja bakelitből készül, így nem melegszik fel és nem csúszik ki a kezéből.

Az üst kiválasztásakor gondosan mérlegelni kell, hogy melyik vállalatnál fogják használni az ételeket. Az üzletek miniatűr üstöket kínálnak, amelyeket egy magányos vadász magával vihet az erdőbe, az üregek közepesek a családi kirándulásokhoz, és hatalmas tételek egy nagy cég számára. A legkisebb üstök általában 3-7 liter térfogatúak, ebben a példában a 2-3 fős társaságban lehet természetet folytatni. A termék lehetővé teszi a zabkása, rizs vagy sült főzését.

A közepes méretű tartályokat 8-15 liter mennyiségben kínálják, általában 3-4 főre használják. Ez a termék kiválóan alkalmas például a családok szabadidős kikapcsolódására, általában ebben az esetben ajánlatos 12 literes üstöt venni. A nagy példányok 15-20 literesek, segítenek a 7-10 fő befogadásában.

A legnagyobb tömegű tartályok paraméterei 25 literesek. Ezek a termékek használhatók például egy gyermek turisztikai táborban, vagy egy 10-16 fős társaság kampánya alatt. Ezeket a 25 literes tartályokat is kínálják vendéglátásra.

Általában véve a méretválasztás nemcsak az emberek számától függ, hanem azt is figyelembe kell venni, hogy az étel emelkedik, forraljuk fel, keverjük össze. Ráadásul sok nyaraló nem csak egy adalékanyagot szeretne megengedni. ezért A hangerő kiválasztásakor szaporítsa meg az emberek számát kettővel, és adjon hozzá további két literet az eredményhez. Ez a képlet lehetővé teszi a legmegfelelőbb és kényelmes tároló kiválasztását.

A hagyományos üst formája félteke. Ezt az űrlapot azért fogadják el, hogy a termék fő célja nyílt tűzön való főzés. Sima felületen az ilyen edényben történő főzés meglehetősen nehéz, mivel a lekerekített alsó nem teszi lehetővé a tartály állását. Ebben a tekintetben a gyártók jelenleg modern, lapos fenekű modelleket kínálnak, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes pilafot készítsen otthon.

Vásárláskor jobb, ha előnyben részesítjük a fedéllel ellátott üstöket, de ha nincs benne, akkor külön vásárolhat egy fedelet. Ha a ház már rendelkezik egy megfelelő átmérőjű serpenyőben lévő fedéllel, akkor teljesen alkalmas egy új üsthöz, így ilyen esetekben nincs értelme túlfizetni ezt a tartozékot. A termék illeszkedik az üveg vagy szilikon burkolatához.

Néhányan egy fedéllel rendelkeznek, két fedéllel, amelyek közül az egyik a tetején, a második pedig a közepén. Fa- vagy alumínium burkolatok is használhatók üstökhöz. de jobb, ha előnyben részesítjük a szilikonból készült termékeket, mivel ez az anyag nem bocsátja ki a gőzöket az edényekből, és ez fontos feltétel sok étel elkészítésekor. Az edényekben a szilikon fedeleket három méretben kínálják, amelyek közül választhat egy megfelelő üstöt.

Vannak üstök, amelyek a hőálló üveg fedelét egy fogantyúval és egy gőzszeleppel támasztják alá. A szilikon peremének és a székrekedés specifikus rendszerének köszönhetően a fedél a lehető legszorosabban lezáródik az oldalakhoz. A belső szelep segítségével vákuum atmoszférát hoz létre, a nyomás emelkedik, és a forráspont növekszik. Ezért az edényeket még gyorsabb módban készítik el. A készülék a nyomás alatt álló főzőlapon működik.

Valószínűleg az üst megvásárolja azzal a várakozással, hogy a vidékre megy, ami azt jelenti, hogy a vevőnek más kellékekre lesz szüksége a főzéshez. Tehát fontos, hogy ne felejtsük el egy külön vágódeszkát vásárolni. Kizárólag piknikre kell használni. Ugyanakkor a nyers hús vágásához külön terméknek kell lennie.

Jobb, ha a táblákat előzetesen jelöljük meg, hogy tudjuk, melyik a nyers húshoz készült, és amely zöldségekre vonatkozik. Ne felejtsen el éles kést vásárolni, és vásárolni egy fém skimmert, amely alkalmas az üstben lévő termékek fedezésére és keverésére.

A vásárló leggyakrabban öntöttvas és alumínium termékek közötti választással szembesül. Mindegyiküknek előnye és hátránya van, de az öntöttvas verzió már régóta páratlan. Ez a következő előnyöknek köszönhető.

• Az öntöttvasban kiváló minőségű ételeket főzünk, és a tűzben hosszan elszívódnak. Ilyen edényben illatos, gazdag leves, ropogós borsó és húst sült.
• Ez az anyag alacsony hővezető képességgel rendelkezik, ami lehetővé teszi, hogy hosszú ideig tartsa a hőt.
• Az öntöttvas üst lassan felmelegszik, azonban fokozatosan elosztja a hőt az egész tartalomban, így az összetevők készen állnak. Még jobb, ha a termékeket feszítjük, ha az üst egy szűk fedéllel zárva van, mivel most a gőz hatására elmerülnek.
• Egy ilyen üst élete szinte korlátlan. Sőt, minél gyakrabban öntik az öntvényeket öntöttvasban, annál jobban javítja a teljesítményt, mivel a porózus szerkezet zsírral van kitöltve a korábbi edényekből, ami természetes tapadásmentes bevonatot eredményez.

Az öntöttvas termék megvásárlása előtt azonban figyelmet kell fordítania a hátrányaira.

• A öntöttvasnak sok súlya van, így nehezebb dolgozni, sőt nehezen szállítható.
• Az öntöttvas önmagában kevés deformációval rendelkezik, de törékeny. Vagyis a leesett kazán megszakadhat.
• A nem megfelelő ellátással az öntöttvas anyag rozsdásodik. Ez akkor lehetséges, ha a tulajdonos az első használat előtt nem követte az előkészítési szabályokat.

Ezek ellenére öntöttvas üst - a legelőnyösebb megoldás. De az alumínium minták, mint a vastagfalú edények, érdemelnek figyelmet. Ezek a következő előnyökkel rendelkeznek:

• az alumínium termékek kis tömegűek, így kényelmesek a gyaloglás során;
• ez az opció meglehetősen megfizethető áron van;
• egy alumínium tartályban rövid idő alatt elég tisztességes pilaf keletkezik;
• vásárlás után a másolat nem igényel különleges előkészítést, csak mossa le és alaposan törölje le.

A termékek közül a mínuszok közül érdemes megjegyezni a következőket.

• Az alumínium magas hővezető képességgel rendelkezik, így az edény gyorsan felmelegszik, de gyorsan lehűl. És ez jelentős hátránya a keleti ételek elkészítésében.
• Az ilyen fazék magas lágysága miatt könnyen ráncos.
• Amikor érdekel, kövesse néhány szabályt. Például ne használjon agresszív vegyszereket és kemény szivacsokat.

Ha az anyaggal foglalkozol, akkor figyelj rá egy ilyen kritériumra, mint a falak sűrűségére. Ebből függ az ételek hangulatától. Minél nagyobb a sűrűség, annál jobb a pörkölés.

Meg kell hagyni a kínai termékeket, sűrűsége csak 3 mm, és ez nemcsak kényelmetlenséget okoz a főzés során, hanem veszélyes is lehet. A hagyományos közép-ázsiai üstnek 4-5 mm-es oldalsó vastagsága van. Ez a vízforraló könnyű és nagyon kényelmes. A vastagabb falak még jobb ételeket is biztosítanak, de egy ilyen termék nagyon nehéz, és csak autotravel számára alkalmas.

Egy üst megvásárlásakor fontos választani bizonyított gyártók termékei. Az üstök mind Oroszországban, mind külföldön termelnek, de jobb, ha előnyben részesítjük azokat a termékeket, amelyek olyan országokban készülnek, ahol az ilyen ételeket hosszú ideig használják.Itt a gyártási technológiák fejlettebbek, mivel a gyártók a modern körülményekhez igazítják a termékeket, ugyanakkor betartják a főbb pontokat, amelyek lehetővé teszik az ételek előételét megkóstoló ételek elkészítését.

Ezért ajánlatos az üstöket választani Tádzsikisztánból, Türkmenisztánból és Üzbegisztánból.

Öntöttvas üst megvásárlásakor az edénynek az első előkészítés előtt jól fel kell készülnie. Ebből függ a jövőbeli ételek minőségétől, valamint a termék élettartamától. Ha a készítményt otthon végezzük, akkor ajánlatos az összes szellőzőnyílást és ablakot előre kinyitni. Ha az időjárás megengedi, a legjobb az eljárás az utcán. Fontos, hogy meggyulladjon az olaj az edényben, és hagyja, hogy az olajfólia szorosan összekapcsolódjon.

Először öntsünk olajat vagy zsírt a tartályba, tegyük a tűzre, és erősen gyulladjunk. Amint az alját vöröses árnyalattal borítja, vastag kesztyűt kell helyeznie, és óvatosan fordítsa el az üstet oldalra, hogy a falak is kalcinálódjanak.

Amint a potot minden oldalról jól sikerül, várjon, amíg lehűl. Ezután öntsük az olajat, fordítsuk át a potot, és tegyük ezt a formát a tűzbe 30 percig. Ezek az eljárások lehetővé teszik egy stabil film létrehozását, amely természetes tapadásgátló bevonatot hoz létre, és nem teszi lehetővé a jövőbeli termékek égetését. Amint minden szakasz befejeződött, a potot lehűteni és jól mosni kell.

A Kazan további gondozása egyszerű. Szükséges alaposan megtisztítani az élelmiszer maradékokat, jól öblítse le, szárítsa meg és törölje le, mielőtt egy olajruhával tárolja. Egy állandó olajréteg nem teszi lehetővé a vas rozsdáját. Ha az összetevők még mindig égnek vagy a felszínen rozsdásodik, akkor a tartályt jól ki kell öblíteni, sót és kalcinálást kell barna színre öntöttetni. Ezután ismét meg kell olajozni.

A vélemények alapján az üst a pilaf rajongók mindennapi életében szükséges dolog. Csak ebben a termékben lehet az összes szabály szerint főzni. A vevők tudomásul veszik, hogy amikor otthon készülnek, inkább öntöttvas mintákat használnak, és amikor halásznak vagy vadásznak, alumínium változatban vesznek részt. Ez a súlykülönbségnek köszönhető. Az öntvények, különösen a pilaf, öntöttvas tartályban ízletesebbek és aromásabbak Nem célszerű ilyen nehéz edényeket vinni egy kempingezésre.

Az üst meggyújtásával kapcsolatban lásd a következő videót.