Nagyon gyakran az üst nem csak természetben, hanem otthon is használják. A hostessek tisztában vannak azzal, hogy tökéletesen helyettesítheti a cserépedényeket, mivel nemcsak pilafra, hanem levesekre, húsokra és egyéb finomságokra is alkalmas. Hogyan válasszunk egy alumínium üstöt, és sok éven át szolgáljunk, beszéljünk a cikkünkben.
mitológia
Nem minden ember ismeri fel és értékeli az alumíniumból készült ételeket. Ez azért van, mert több bizonytalan tény erről az anyagról hallható és szájról szájra kerül. Próbáljuk meg megérteni az ilyen mítoszokat.
Vannak, akik komolyan hiszik, hogy az alumínium edények károsak lehetnek az egészségre. Ez azonban nem teljesen igaz. Ha az üst az alkalmazás előtt helyesen dolgozzák fel, egy védőfólia jelenik meg a felületen. Ez megmenti az élelmiszereket az égéstől, és nem teszi lehetővé, hogy a káros anyagok kiváljanak az ötvözetből. Emellett a gyártók általában értékelik a hírnevüket, és ezért A termékek speciális ellenőrzéseket és teszteket végeznek.
Egy másik hiba az a kijelentés, hogy az alumínium edények nem szolgálhatnak sokáig. Vannak olyan javaslatok is, amelyek megolvadhatnak. Kiváló minőségű öntött kazánok esetében ez egyszerűen nem lehetséges.
És végül úgy véljük, hogy az alumínium edények főzése negatívan befolyásolja az élelmiszer minőségét. Ez is könnyű kihívás. Egy alumínium üstben az étel lassan eltűnik, a lényeg a megfelelő hőmérséklet kiválasztása.
A öntöttvas valóban a hőt jobbá teszi, de ez a tényező nem meghatározó, mivel képes jó alumíniumot készíteni.
Hogyan válasszuk ki
Az öntöttvas főzésének van néhány árnyalata, így a kezdőknek és azoknak, akik nem szeretik az extra gondot, figyelmet kell fordítaniuk az alumíniumra. Dural üst nagyszerű egy elektromos tűzhelyhez, de gőzzel főzhet.
Megfelelő üst választásakor meg kell határoznia annak alakját. Leggyakrabban szabványos félgömb alakú termékeket kínálnak. Van azonban néhány sajátosság. Kétségtelen, hogy ha a háznak van egy különleges állványa, vagy egy tűz van szükség a tűz főzéséhez, ez az opció ideális lenne. Az étel könnyen összekeverhető és nem marad a sarkokban.
Ha például gáztűzhely van, nehézségek merülhetnek fel. Ilyen helyzetben figyelmet kell fordítani a sík fenekű modellekre. Az üst belsejében is kerek lesz, ami nem zavarja a kedvenc ételek elkészítését.
Ezután meg kell határoznia a kötetet. Ha az ételeket a tűzhelyen kívánja főzni, akkor legfeljebb 8 literes üstöt kell venni. Ez a méret elegendő ahhoz, hogy a pilafot 10 és 12 fő között táplálja. A 8 liternél nagyobb térfogatú termékeknél az egyenletes fűtés problémát okozhat, ezért ajánlatos azokat más esetekben használni, például sütőgépen vagy máglyán főzni, mivel lehetséges a fűtési zóna növelése.
Az üzletek polcain bemutatott legegyszerűbb alumíniumtermékek meglehetősen megfizethető értéket képviselnek. A pilaf készítéséhez azonban jobb egy vastagfalú üstöt választani. Emellett a tapadásmentes bevonattal ellátott modellek megbízhatóan beléptek a divatba. Mint ismert, védi az élelmiszereket az égéstől. Ezen túlmenően az ilyen termékek könnyen moshatók, csak vízben forralnak.
Nem tapadó alumínium üst tökéletes a főzéshez. A felhasználók azt javasolják, hogy tovább burkolják, hogy az étel lassabban lehűljön.
A sütési folyamat ellenőrzést igényel, Nagyon fontos, hogy helyesen számítsuk ki a szükséges hőmérsékletet a tűzhelyen. A gyártók az alumínium üstökhöz hasonló típusú bevonatokat kínálnak, mint például a Teflon - közönséges és többrétegű, kerámia és titán-kerámia. Mindegyiknek saját árnyalatai vannak, amelyeket elő kell készíteni. A legmegbízhatóbb a titán-kerámia. Nem fél a mechanikai hatásoktól és a magas hőmérsékletek hatásától.
Teflonnal nagyon óvatosan kell kezelni. Ha zsírtalanít egy üstöt, megsérülhet. Emellett a mechanikai hatás ebben az esetben nem következik be következmény nélkül.
Ha a teflont több rétegben helyezik el, növeli a bevonat érzékenységét a hőre.
kerámia - teljesen biztonságos, de ugyanakkor nagyon gyenge bevonat. Nem tolerálja a mechanikai hatásokat. Működés közben speciális berendezéseket, például műanyag és fa lapátokat kell vásárolni. Mindezen bevonatok minimális sűrűsége 20 mikron. Mielőtt kiválaszt egy alumínium üstöt, figyelni kell arra, hogy milyen módszert alkalmaztak a gyártási folyamatban. A fogyasztói vélemények szerint nem a legjobb ötlet a bélyegzett opciók megvásárlása. A legjobb megoldás a 2 cm-nél vastagabb sűrű falú, öntött termék.
A fent említett lefedettséggel rendelkező üstök legjobban a tűzhelyen jelentkeznek. Ezért a természet szerelmeseinek ajánlott a modellek egyszerűbbé tétele, kiváló munkát végeznek feladataikkal. Emellett ne vegyen be sok helyet, és ne terhelje túlzott súlyt. Például a turistáknak elegendő egy rendes alumínium üst, amelynek falvastagsága mindössze 2 centiméter, és nem rendelkezik védőbevonattal fedéllel.
Felhasználás előtt
Mielőtt először használná az alumínium üstöt, feldolgoznia kell. Először is a kalcinálásról van szó. Jobb szabadban csinálni, mert kellemetlen szag és sok füst lesz. Ha nem lehet kint menni, nyissa ki az összes ablakot a konyhában, kapcsolja be a motorháztetőt, ha van, és szorosan zárja be az ajtót.
A kalcinálást az alábbiak szerint végezzük.
- Ahhoz, hogy elindítsuk az üstöt, azt megfelelően meg kell mosni és szárítani. Ezután 1–1,5 óráig alacsony tüzet hozott. Ez idő alatt a termelési olaj teljesen eltűnik. Ne feledje, hogy a magas hőmérsékletet a kalcinálás során tilos használni. Ezek hatásai károsíthatják a terméket.
- A gyártási olaj eltávolítása után új védőolajfóliát kell létrehozni a termék falain. Ebben az esetben már használt növényi termék. A térfogata az üst méretétől függ. Átlagosan az eljárás 0,5-1 liter liter növényi olajat tartalmaz.
- Az olajat az üstbe kell önteni, és fél órára alacsony hőre kell helyezni. Meg kell figyelni a folyamatot, és időről időre meg kell döntenie a terméket, hogy belső felülete teljesen folyékony legyen. Ezután kapcsolja ki a kályhát és hűtse le az üstöt, majd ürítse ki belőle a hideg olajat.
- A terméket nem túl forró vízáram alatt öblítjük mosó- és tisztítószerek használata nélkül, majd alaposan töröljük. A puha ruhát olajban meg kell nedvesíteni, és a belső falakat törölni kell. Ez a feldolgozás véget ért. Mielőtt azonban óvatosan használnánk, mert az olaj gyúlékony folyadék.
A Kazan további gondozása nem olyan nehéz, mint a felkészülés. Ezt azonban szem előtt kell tartani ha a védőréteg sérült, az eljárást meg kell ismételni.
Ne használjon kemény tisztítószereket alumínium edényekkel.
Egyéb gondozási szabályok
Az alumínium üstben való főzés után alaposan meg kell tisztítani.Ebben az esetben a tartós áztatás kizárt, különösen a mosószer készítmények alkalmazásával. A legjobb megoldás lenne egyszerű öblítés tiszta vízben és szivaccsal.
Annak érdekében, hogy az üst a lehető leghosszabb ideig szolgálhasson, az alábbi eljárást lehet elvégezni mosás után. A terméket majdnem vízzel töltötték fel a széllel, főzzük, töröljük le, majd egy kis olajréteget alkalmazunk. A következő üst elküldhető a tárolóba. A hostesseknek szem előtt kell tartaniuk, hogy a fennmaradó élelmiszer-részecskék nagyon gyorsan tapadnak a falakhoz. Ha ez megtörténik, az üstnek dunknak kell lennie. Ezt tiszta, meleg vízben kell elvégezni.
A márka lényeges
Leggyakrabban ugyanaz a gyártó különböző anyagokból készült ételeket készít. Ennek ellenére minden terméknek megvan a maga alakja és térfogata, ami közvetlenül befolyásolja a főzést. A fogyasztói vélemények szerint a márka nem játszik döntő szerepet. A felmérés szerint azonban A legjobb alumínium üstöket felismerték a Közép-Ázsiában előállítottaknak.
Nem lehet figyelmen kívül hagyni az észak-kaukázusi és a tatáriai gyártókat. Termékeik híresek az ésszerű árról és a jó minőségről.
Kínai modellek is vannak a polcokon, de úgy vélik, hogy alkalmasabbak az egyszerű ételek, például a tészta és a leves elkészítésére. A valódi és ízletes pilaf főzésük nagyon problematikus.
Az üst kiválasztásával kapcsolatban lásd a következő videót.
