Kanál: Fajták és választások

A kanál alkotójának neve nem nevezhető el - az évszázadok során elveszett, de kétségtelen, hogy az evőeszközöket ősi időkben találták fel, és sokkal idősebb, mint egy villát, amely csak a 17. században elterjedt. A kanál korát számos népszerű bölcsesség erősíti meg, mint például a „egy kanál jó a vacsorára”, „hét a bipoddal - egy kanállal”, amelyet az emberek az ókorban idéztek fel.

Egy kanál fából, műanyagból vagy fémből készült konyhai eszköz. Az élelmiszerek megfogására szolgál, és továbbadja őket a további felszívódásra. Ma azonban egy kanál használata nem korlátozódik erre. hangszerként ismert, az evőeszközök segítségével az orvosok gyakran megvizsgálják a torkot, és még kozmetikai masszázst is végeznek.

Bármely kanál több elemből áll:

• slurp - Ez a kanál alapvető munkadarabja, amelyet közvetlenül használnak a termék befogásához és mozgatásához;
• támogatott - szükséges a szerkezet megtartásához és kezeléséhez;
• ugró - összekapcsolja a munkadarabokat egymással.

Kanál - ez az egyik legnépszerűbb evőeszköz, amely világszerte elterjedt. Ha úgy gondolja, hogy az etimológia, a "kanál" definíciója a "naplóból" származik, ami azt jelenti, hogy "elmélyítés", "alföld", "szakadék", bár ez a kérdés jelenleg vitatott. Egyes verziók szerint a "kanál" szó "nyalás" vagy "feltérképezés".

A kanál sokkal hamarabb született, mint a villát. Ezek a régészek megerősítik, hogy még a III. Században is. e. az emberek a kanalakhoz hasonló elemeket használtak. Később kanálokat kezdtek sütni agyagból - ekkor fogantyúk voltak. Több évszázad után nemes anyagokat használtak az evőeszközök készítéséhez - az állatok szarvai és csontjai, fa, természetes kő, tengeri kagyló és még egy dióhéj. Az ókori Görögországban és Rómában a kanál bronzból és ezüstből készült.

Abban az időben Oroszországban megjelentek fakanálok, amelyeket még a XII. A kanál széles körben elterjedt, és az evőeszközökkel együtt jónak tartották. Abban az időben volt még olyan dolog, mint egy összecsukható kanál.

A középkorban a fémek lettek a kanálgyártás anyagai - az arisztokrata családok képviselői ezüst és arany eszközöket használtak. A 18. században az alumínium eszközök nagyon népszerűvé váltak, mivel ez a fém nagyon drága volt. Így a Napóleon udvarán ünnepélyes fogadások során a legtiszteltebb vendégeket kaptak ebből a fémből készült kanál.

A 18. század végén a kanál ellipszis alakú, közel a modernhez.Ugyanezen időszakra jellemző a kínai és japán kultúra iránti érdeklődés. Az ázsiai országokból származó óriási számú tétel az Óvilág lakosságának érdeklődését a tea-szertartásokra fektette be - ezúttal egy teáskanál jelent meg. És miután az európaiak felfedezték a kávét, egy kávé kanál terjedt. Pontosan így jöttek létre az evőeszközök készítéséhez használt sok kanál, formájuk és anyaguk.

A barokk a konyhai eszközök tervezéséhez igazította magát - a kanál kissé kinyújtott fogantyúját. Feltételezhető, hogy az ilyen változások oka az volt, hogy az ilyen tárgyak, mint a fodrok és a széles ujjak voltak.

Szászország 1825-ben kezdett el készíteni evőeszközöket Argentínából - egy nikkel, cink és réz ötvözete. Ez a fém vizuálisan hasonlít az ezüsthez, de ez többször olcsóbb. Néhány évvel később elkezdték kanálok gyártására Európában. Most az anyag jobban ismert Melchior néven, és az egyik legkeresettebb kanál a termelésben a mai napig.

A múlt század elején forradalmi felfedezés történt a rozsdamentes acélból, ami egy új mérföldkő kezdete az evőeszközök történetében. A króm hozzáadása növeli az anyag tartósságát és tartósságát, míg a korrózió veszélye szinte nullára csökken.

Meg kell mondani, hogy sok legendák és hiedelmek a kanálhoz kapcsolódnak.

Tehát a reneszánszban úgy döntöttek, hogy Krisztus kanálokat adunk minden vallási ünnepre - apostolinak hívták.

Az első fog megjelenésekor idők óta ezüst kanalat adtak a gyerekeknek. A cári Oroszországban e nemesfém kanálokat is adták, amikor egy gyerek belépett a gimnáziumba és tanulmányaik végére. Az első esetben egy desszert kanál került bemutatásra, a második pedig egy étkező kanál.

A fából készült festett edényeket mindig jó esküvői ajándéknak tartották. Véleménye szerint a fiatalok háza „teljes tálká” válik, és a házastársak soha nem szembesülnek a szegénységgel és a nyomorúsággal.

Cambridge-ben a matematikában alacsony pontszámot kapott diákok hatalmas kanalat adottak - ez a szokás a 19. század elejéig tartott. Ennek a szokatlan hagyománynak az eredete az ősi időkig nyúlik vissza, amikor Angliában megszokott volt, hogy egy kanállal vigasztalási díjként nyújtson be a legrosszabb eredményt a versenyeken és versenyeken.

Cambridge nem az egyetlen egyetem, amelynek hagyományait kanálok köti össze. Például a Kazan Egyetem hallgatói a múlt század elejéig úgy vélték, hogy a vizsgák átadásához a házban lévő teáskanálokat a teszt előtti éjszaka előtt a könyvespolc alá kell helyezni.

A híres Salvador Dali ébresztőóra helyett fém kanalat használt. Megvette a készüléket a kezében, és tányérra tette a padlóra. Amint a művész elkezdett elaludni, a kanál kiesett a kezéből, és hangosan hangzott a lemezre, ez lehetővé tette a művész számára, hogy gyorsan felébredjen és emlékezzen az álmára. Úgy tartják, hogy ez segített neki a legjobb vásznok létrehozásában.

A kanál különböző anyagokból készül - ón, titán, szilikon, réz és műanyag termékek. Ezek közül a leggyakoribbak a következő napok.

• Rozsdamentes acél - Ez a legjobb megoldás a mindennapi használatra. Az ebből az anyagból készült kanál nem rozsdás, könnyen mosható és nem tompa idővel. Ezek a termékek kiváló minőségűek, praktikusak és megfizethető árúak.

• Króm-nikkel acél - Egy másik jó lehetőség, amely idővel nem veszíti el a fellebbezést.Ezeket a rozsdamentes acéloktól egy arany csillogó fény jellemzi. Az ilyen evőeszközöket mindennapi edényekként használják.

• alumínium - egyszer népszerű, de ma gyakorlatilag nem használják kanálanyagok előállítására. Az a tény, hogy a fém megjelenése nem különösebben vonzó, ráadásul az ilyen kanálok könnyen hajlítanak és rosszul mosnak. Az ilyen eszközök költsége azonban nagyon alacsony, ami magyarázza azok népszerűségét a szovjet vendéglátásban.

• faipari - az ilyen kanálok ma népszerűbb hangszerként használatosak, a konyhában csak kivételként használhatók.

• kerámia - ezt a lehetőséget inkább dekoratívnak és ajándéknak nevezik. Az ilyen dolgok költsége magas, mert evőeszközként csak drága éttermekben használják, leggyakrabban az ázsiai éttermekben.

• műanyag - eldobható eszközök és túrázási lehetőségek gyártására használják.

• ezüst - szép és drága anyag, amely különös gondosságot igényel. Ha helytelenül tárolja, az ezüst elveszti színét, sötétebbé válik és karcolódhat. A korábbi években az ebből a fémből készült evőeszközök a családi állapot, az arisztokrata kedves és pénzügyi jólét jele.

• német ezüst - ez a kanál vonzó megjelenésével meglehetősen alkalmas az ezüsttel való versenyre. Idővel a fém sötétebb, míg szinte lehetetlen visszaállítani eredeti formájába.

A rendeltetési helytől függően a kanál nagyon különböző, de hagyományosan két csoportra oszlik - a fő és a segéd.

A fő evőeszközök a következők.

• Étkező - Ezt az eszközt levesek és más első tanfolyamok, valamint mély edényekből készült zabkása eszik. Egy evőkanál térfogata - 18 ml.

• desszert - fagylalt, sütemény, pite, souffles és más kis tányérok és fagylalt tálak desszertjeinek felhasználására használják. Ezeket a kanál leveseket is szolgálhatjuk, de csak akkor, ha tálakba öntik. A desszert kanál térfogata 10 ml.

• Tea szoba - amint azt a neve is jelzi, egy ilyen eszköz szükséges a cukor keveréséhez egy csésze teaben, néha desszert funkciókkal. A készülék térfogata 5 ml.

• Kávézó - nélkülözhetetlen ahhoz, hogy a szerelmesek élvezhessék a lattes és más népszerű kávéitalokat. A térfogat kétszer kevesebb, mint a tea - csak 2,45 ml.

A kiegészítő kanál ilyeneket tartalmaz.

• bár - a spirál- vagy hosszabbító kúp vagy gömbcsúcs jellemzi. Egy ilyen eszközt koktélok készítésére, összetevők keverésére és bogyók és gyümölcsök kivételére használnak. A labda ugyanazon bogyók vagy például fűszerek gyúrásához szükséges.

• húsleves - Folyékony étkezéshez egy kanál szükséges. Általában meglehetősen összetett alakja van. Egy ilyen eszköz népszerűvé vált az ázsiai éttermekben.

• Abszinthez - Ez a kanál összetett, göndör alakú. Általában egy darab cukrot helyeznek rajta, és tetejére öntenek abszintet.

• Gyümölcs - megjelenése, ez a darab konyhai eszközök hasonlítanak egy rendszeres evőkanálra, de a szélei mentén van rovátkozás, melynek köszönhetően kényelmesen kiválaszthatja a kiwi és néhány citrusfélék húsát.

• Az olajbogyó esetében - Ez a kanál lehetővé teszi az olajbogyó eltávolítását a tartósított árukból a lehető legjobban. Ilyen eszköz egy hosszú fogantyúval és egy kis lyukkal rendelkezik a folyadék elvezetésére.

• Sousnaya - általában jön egy serpenyőben, amelyet egy kifolyó és hosszúkás alak jellemez.

Tartsuk magunkat az ételek kiválasztásához.

A fából készült eszközök természetesen nagyon elegánsak, de mindennapos evőeszközökként nem illeszkednek. Ezek a kanál felszívja a nedvességet, rövid élettartamúak és kényelmetlenek. Az ilyen eszközök optimálisak a halászlé halászat során, és a városi lakások körülményei között jobb, ha más anyagokat részesítünk előnyben.

Az alumínium kanalak talán csak a faluban vagy a nagymamával találhatók. Most, hogy megvásárolják az ilyen eszközöket, nem egy önmagát tiszteletben tartó háziasszony - nem esztétikusak és praktikusak, emellett néhány szakértő javasolta a fém károsodását.

A rozsdamentes acél a legjobb megoldás a mindennapi használatra, de legyen óvatos - A kínai gyártók gyakran gyenge minőségű acélt használnak a termelésben, ezért az ilyen eszközök lehetnek legalább rövid életűek, legfeljebb veszélyesek az életre és az egészségre.

A luxus evőeszközök nikkel ezüstből készülnek, amely mangán, nikkel és réz ötvözete. Az ilyen eszközök általában tipikusan arany vagy ezüst bevonattal vannak ellátva.

Exkluzív ezüstből készült konyhai eszközök. Ezek az eszközök drágák, ezért fontos, hogy ne tévesszük össze a boltokban kínált ételek minőségével.

Néhány ajánlást adunk a választáshoz.

• Ügyeljen a kanál fényességére. A használt acél jelölésétől függően fehér vagy szürkés lehet. A fényesség hiánya általában azt jelzi, hogy az acélt nem csiszolták, vagy rossz minőségű ötvözetet használtak.
• Vizsgálja meg a készülék széleit, ujjaival fusson át őket. Ha egyenlőtlenségeket észlel, és nyugodtan elutasíthatja a vásárlást, mert az ilyen kanálok használata nemcsak csúnya, hanem egészségtelen is.
• A kanál kiváló minőségű hajlítót kell vastagítaniegyébként könnyen deformálódnak, ha a felhasználó rákattint.
• Tartsa a kanállal a kezében, becsülje meg a vastagságát. A szabványnak megfelelően 1,5 és 4 mm között kell lennie, ha a termék már van - nem valószínű, hogy hosszú ideig tart a konyhában.
• A fontos pont a lyukasztási mélység.. Ha van egy szinte lapos kenyérrel ellátott eszközed, akkor nagy valószínűséggel Kínából származó fogyasztási cikkek vannak előtted, az ilyen ételekből való evés szinte lehetetlen. Általában az evőeszközök mélysége 7-10 mm legyen.
• Szippantás - nem érezhet idegen szagot. Néhány kanál kifejezett illatú motorolajjal rendelkezik - az ilyen termékek megvásárlása után jobb, ha azonnal megtagadja.
• Ügyeljen arra, hogy higiéniai tanúsítványt és megfelelőségi igazolást kérjen az eladótól. A dokumentumban fel kell tüntetni a gyártót, annak címét és az evőeszköz márkájának nevét - például a Pavlovskaya kanál.

Annak érdekében, hogy a kanál hosszú ideig szolgáljon, gondoskodnia kell róla.

A rozsdamentes acél készülékek tárolása nem okoz nehézséget - csak akkor kell időben tisztítani őket az élelmiszerhulladékból, mosogatni kell speciális mosogatószerekkel, és lágy szivacsokat kell használni. A csiszolóanyagok és a fémkefék használata megengedett, nem romlik a termékek minősége, de megjelenése kevésbé esztétikus lesz.

Ha egy ilyen kanál sós vízben túl hosszú, akkor a felületén szivárvány vagy sötétbarna foltok jelenhetnek meg, amelyek könnyen eltávolíthatók gyenge citromsavoldattal.

A műanyag fogantyúk nagyon lenyűgözőek, de van egy nagy „de” - a műanyag gyorsan elhasználódik, deformálódik és karcolódik, és a szennyeződéseket gyakran karcolásokba töltik. Az ilyen készülékek tisztításával segíthet a mosogatógépben. Az alacsony hőmérsékletű üzemmódokhoz be kell kapcsolni, különben a műanyag elveszti alakját.

Az ezüst és nikkel ezüst eszközök gondozása az ékszerek gondozására emlékeztet. Minden egyes használat után az ilyen eszközöket nátrium-klorid-oldattal (50 g / liter meleg víz) kell öblíteni. Időnként a kanálokat speciális tisztító pasztákkal, oldatokkal és szalvétákkal kell feldolgozni.

Alternatív megoldásként a népi jogorvoslatokat is használhatja. Nagyon hatékony ammónia - 10% -os oldatát egy tálba vízbe öntjük, és 10-15 percig evőeszközökbe merítjük, majd alaposan mossuk és ronggyal töröljük le.

Egy másik érdekes módszer a szóda használata. Ehhez oldjuk fel 2 evőkanál port 500 ml vízben, és tedd a tüzet. Amint a víz felforralja, néhány darab ételt fóliát kell dobnia belőle, majd tegye a kanál 15-20 percre.

Úgy véljük, hogy az ezüst és a nikkel ezüst eszközöket porszóróval kell tisztítani - ez nagy hiba, mert ilyen eszközök használatakor a felületükön mikrokockák jelennek meg, és a szennyeződések elakadnak, aminek következtében a kanál elveszi a megjelenését. A klór tartalmú alapok szigorúan elfogadhatatlan használata. Ez az elem sokszor felgyorsítja az ezüst oxidációját, ami nemcsak csúnya, hanem a felhasználó egészségét is károsítja.

A rozsdamentes acél kanál tisztításának módját lásd az alábbi videóban.