Eddig a konyhába és vadászatra, valamint a dobásra szánt kések között a kovácsolt termékek a legtartósabbak, megbízhatóak és tartósak. Az eszközök nagy részét kézműves mesterek végzik, figyelembe véve az ügyfél igényeit és kívánságait. Ez lehetőséget ad arra, hogy pontosan megvásárolja azt a dolgot, amely hosszú ideig tart, és teljes értelemben pótolhatatlanná válik.
A kovácsolt termékek előnyei és hátrányai
Értsd meg, hogy a kést kovácsolták, és a kovácsművészet minden szabálya szerint készítjük, a pengére bélyegezhet, amelyet sokk módszerrel alkalmaznak.
A kovácsolt házi eszközök előnyei:
- a termék tartós, mivel nagy szilárdságú tulajdonságokkal rendelkezik;
- a penge hosszú ideig éles marad a speciális technológia alkalmazása miatt;
- az erő a minőséget meghatározó paraméterek egyike, mivel a kést szilárd acélból kovácsolták, és nem rendelkezik varratokkal, ez kiküszöböli a penge törését és növeli a nagy terhelésekkel szembeni ellenállást;
- A kovácsolt konyhai kések egyedülálló kialakításúak, általában egyetlen példányban készülnek, és ezért különleges értéket képviselnek a kézműves művészetben.
Ezek a termékek hátrányai, amelyek viszonylagosak. Ezek a következők:
- magas költségek, ami a kézi munka és az ügyfél egyedi elképzeléseinek megvalósítása miatt következik be;
- sok súly - hasonló példányok nehézek, és a szokásos konyhakés után kényelmetlen lesz használni őket egy darabig.
Nem túl kritikus hiányosságok, tekintettel arra, hogy a megrendelők jól ismerik ezeket az árnyalatokat.
alkalmazási körét
Minden kovácsolt szerszámot a megállapított jellemzőknek megfelelően kell megválasztani, annak a célnak a alapján, amelyre vásárolt.
Céljuk szerint a leadott zökkenőmentes kések több csoportra oszthatók.
- Harcolj, pontosabban dobása keresletben a fő követelmények a kis vastagság, a könnyűség és a tökéletes egyensúly. Ugyanabba a kategóriába tartoznak a túrázás, a turizmus és a halászati kések, a hegesztett kovácsolt termékek.
- Vadászati pengék, közepes méretű, kis fogantyúval és nagy pengével. Leggyakrabban különböző képekkel díszítik, vagy kiegészítik a vadászathoz szükséges elemeket.
- Háztartás, háztartás, a konyhában használt többfunkciós termékek. Hús, zöldség, késztermékek vágására szolgál. A magas árak miatt általában az elit éttermek szakácsai együtt dolgoznak velük, de néha otthoni főzéshez kapják őket. Ennek a késnek a sajátossága a fogantyú és a penge arányos mérete, valamint nagyobb hossza a vadászathoz képest.
Ami a harci kést fegyverként tartja, ez egy külön kategória, különösen egy ilyen eszköz esetében, amellyel engedélyt kell kapnia.
Ajándékként szánt túrázási és vadászati kiegészítők esetében az öntést gyakran használják a kovácsolás kiegészítésére, hogy a fogantyút egy pommel vagy védővel díszítsék.
A konyhakésszög egyik fontos követelménye az élesség, a kis vastagság és a kiegészítő elemek hiánya. A termék lehet univerzális és különböző termékek vágására alkalmas, de rendkívül speciális szerszámokat is használnak, amelyek kifejezetten a hús vagy hal legjobb vágására szolgálnak.
Kovácsolási folyamat
A kovácsolási módszernek köszönhetően a szerszámminőség és a kiváló megjelenés előnyös kombinációja érhető el.
Ez egy többlépcsős technika. A termék előállítása négy fő pontot tartalmaz.
- Először válassza ki a megfelelő anyagot.Általában szén-szerszámacél vanádium, szilícium, króm és más elemek doppingolásával. Szintén vázlatot készített a termékről.
- A következő lépés izzó. Az acélt kemencében melegítik, majd kovácsolták, hogy létrehozzák a kezdeti tuskót. Ez durva kezelés, majd hűtés közben másfélszeresére csökken.
- Végső alak A penge a befejező kovácsolás során elfogadható, ebben az időben a penge élesedik, rajzok és díszek hozzáadása az ügyfél kérésére. Miután befejezte a munkát, hogy bármilyen átalakulás már nem lehetséges.
- A végén az erő megszerzéséhez megkeményedetthideg vízbe merítve.
Tény, hogy a kovácsnak csak a penge létrehozásának tökéletesítésére van szüksége, és a legtöbb esetben a csikk feldolgozatlan marad, hogy ne zavarja a termék integritását. Ezért a penge tompa oldala ritkán kiegészül semmivel.
Gyönyörű kovácsolt konyhai kések
A kulináris szakember és a hétköznapi háziasszony számára, ha nem fél a kovácsolt tartozék súlyától, az eredetileg elkészített konyhakés csodálatos ajándék lesz, és ami a legfontosabb, valójában egy éles és tartós, gyakorlatilag „megvethetetlen” eszköz.
Az Ön választása a következő szokatlan késekkel állítható le.
- "Kuritsuke" japán konyhakés kovácsolt acélból készült, stabilizált juharbimbóból és bábu szarvából készült fogantyúval. Az ilyen termék nagy szilárdsága ellenére mindössze 235 g. A teljes hossza 330 mm, a penge 210 mm, szélessége 2,4 mm, és a lapát szélessége 35 mm.
- Kézzel készített, teljesen fém szuper kés "Chef" Damaszkusz-acél a konyhában egy különösen értékes fajból készült fogantyúval - trópusi wenge-fa. A kés hossza 285 cm, a penge 160 cm, az értékelés szerint kiváló minőségű kovácsolt termék.
- Damaszkusz acél filé kés fekete (mahagóni) fa nyéllel szokatlan mintázattal a penge. A termék hossza 325 mm, a penge hossza 205 mm, szélessége 26 mm és vastagsága mindössze 1 mm. Fogantyú szélessége 30 mm. Ezen kívül van egy valódi bőrből készült fedél.
- Egy másik damaszt filé acél kés keskeny és vékony fűrészlapot készítenek, gyertyánfa és nikkel ezüst betétekkel. Hosszúsága 340 mm, fűrészlap hossza 205 mm, szélessége 18 mm, és a penge vastagsága 2, 4 mm. Fogantyú szélessége 30 mm.
Mivel a konyhai szerszámok fogantyúja nem dombornyomott díszítőelemekkel van díszítve, egy érdekes és szokatlan megjelenés lehet egy kés, amely kovácsolt jelekkel rendelkezik a penge tompa oldalán. Szépnek és egzotikusnak tűnik.
A kovácsolt konyhakések jellemzőiről lásd a következő videót.
