Enamelware: a legjobb gyártók, kiválasztási kritériumok

A már évtizedek óta ismerős zománcáruk nem adtak helyet a háziasszonyok arzenáljában, mégis népszerűségnek örvendenek, mint a hőálló üvegek és a kiváló minőségű ötvözetek. Az ebből a hőálló anyagból készült edények és egyéb tartályok optimálisak az ételek széles választékának elkészítéséhez, és gondos hozzáállásukkal hűek és nagyon hosszú ideig szolgálhatnak.

Amint a statisztikák azt mutatják, az oroszországi új évszázad elejétől kezdve, bár lassan, az evőeszközök értékesítése növekszik. Ugyanakkor ez a tendencia különösen érzékeny a fémötvözetek széles választékából készült, speciális zománc bevonattal ellátott konyhai eszközök tekintetében. Az ilyen termékek népszerűségének titka számos tényezőnek köszönhető:

• konyhai eszközök sokoldalúsága - alkalmasak az első, második és harmadik tanfolyamok főzésére;
• árnyalatok és formatervezési minták széles választéka - mindenki választhat olyan ételeket, amelyek teljesen illeszkednek a konyhaház stílusához;
• viszonylag alacsony árak, az ilyen ételek vásárlása nem okoz észrevehető rést a családi költségvetésben.

Annak ellenére, hogy rengeteg előnye van a zománcáruknak, sokan még mindig a szovjet időszak konyháinak elengedhetetlen attribútumaként érzékelik. Az ilyen megjelenés teljesen hiábavaló, ezért a technológia nem áll fenn Ma az érintett árukategóriát csak a legmagasabb minőségű anyagokból készítik: öntöttvas, szénacél vagy rozsdamentes acél, és a zománcot a fém korrózió és rozsda elleni védelmére alkalmazzák.

A zománc bevonattal ellátott edények gyártásakor a gyártók gyakran nem eléggé praktikus módon alkalmazzák a keveréket - az ilyen ételek olcsóak, de a bevonat gyorsan törlődik, rajta repedések és zsetonok jelennek meg. A megbízható márkák termékei másképp készülnek, általában merülő technológiával - az ilyen ételeket ár szerint lehet megkülönböztetni, valamint az edények külső felületén szétszórt 3-4 sötét színű pontok jelenlétét azokon a helyeken, ahol a kötőelemeket a feldolgozás előtt rögzítették.

Különböző oxidok bevonása miatt különféle árnyalatokat kaphat. Tehát, amikor a keverék összetevőit króm-oxidokkal keverjük össze, vörös színt kapunk, és kéket érhetünk el az ón-oxidok bevonásával a bevonószerkezetben.

A zománcáru fő előnyei a következők:

• fokozott ellenállás az lúgokkal és savakkal szemben;
• A zománc könnyen tisztítható a leggyakoribb tisztítószerek és egy puha szivacs segítségével;
• a bevonat kifejezetten hőálló tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek a teljes felhasználási idő alatt fennmaradnak;
• a hagyományos gáz- és elektromos tűzhelyekhez, valamint az indukciós főzőfelületekhez alkalmas edények;
• demokratikus ár;
• esztétikai tervezés.

Azonban nem volt hibás:

• a tej és a viszkózus termékek hasonló tárolóedényben főzve éghetnek;
• csiszolóanyagokkal és fémkefékkel történő tisztításkor a bevonat sérült;
• A zománc nem tolerálja a hőmérsékletváltozásokat, amelyek repedések kialakulásához vezetnek.

Ne felejtsük el, hogy a zománc viszonylag törékeny, így ha megüt, vagy elesik, gyakran szakad el, és az apróra vágott bevonat az edények és vízforralók használata során az egyik leggyakoribb probléma.

Ahogy a tapasztalt háziasszonyok tanúskodnak, a zománcszerkezetnek számos előnye van a hasonló, öntöttvasból, rozsdamentes acélból készült bevonatokkal, valamint alumíniummal és más nyersanyagokkal készült termékekhez képest. Készült edények alumíniumbólha szerves vegyületekkel lépnek kapcsolatba, akkor elsötétülnek, így amikor termékeket tárolnak, gyorsan elveszítik vonzó megjelenésüket.

Kerámia edények használatakor láng-elválasztó használata szükséges, továbbá az ilyen ételek ára többszöröse, mint a zománcozott konténerek ára. Öntöttvas edények kizárólag kézzel tisztíthatók, mivel mosogatógépek használata esetén gyorsan rozsdásodik. Orvosi acél túl sok időre van szükség a felmelegedéshez, így idővel a foltok és a nem vonzó foltok jelennek meg a felületen.

Nagyon gyakran a zománcozott edényeket hasonlítjuk össze analógokkal rozsdamentes acél - Mindkét anyag egyaránt képviselteti magát a konyhában. Azonban a vékony falakkal ellátott rozsdamentes acél edények gyorsan deformálódnak, és vastag edényekkel nagyon drága.

A rozsdamentes acél konyhai eszközöket gyakran kiegészítik műanyag fedelekkel és tartókkal a fedélen, ami lehetetlenné teszi a tartály használatát a sütőben. Ugyanakkor az ilyen edények hosszabb ideig lehűlnek, és ellenállnak a kémiai reagenseknek. A termék kiválasztásakor fontos szerepet játszik, és az ételek listáját, amelyeket főzni fog.

Úgy tartják, hogy a legmagasabb minőségű zománcáruk Japánból származó termékek. Ez azonban téves hiba - ahogyan az orosz gyártók esetében is, a japán termékek is rossz minőségűek lehetnek. ezért elsősorban nem a gyártó országára, hanem a márkára kell figyelni. A jól megalapozott iparágak közül a következő.

Az egyik legnagyobb japán cég, amely zománc bevonattal ellátott ételeket gyárt. Külsőleg jól ismerik a minták és a virágos díszek sokszínűsége a világos háttéren. Az ilyen ételek kiváló minőségűek, ami az üveg zománcok porcukor hozzáadásával történő használatának köszönhető.

Ezeknek az ételeknek a sorozatát Provence stílusában tervezték, ezért a finom festékek és a romantikus virágos rajzok bőséges megkülönböztetése. Zománc a gyártott edények gyártásához a legjobb minőségű és természetes anyagokból.

A finn étkészlet nagy a kereslet, a termoszol márka, amely a világ egyik vezető vezetője a konyhai eszközök piacán, különösen igényes. A zománcgyártás alapja az szénacél, és vastag zománcréteggel van borítva, amely ellenáll a viszonylag magas hőmérsékletnek anélkül, hogy deformálódna és károsítaná a bevonat integritását.

Európában a Metrot (Szerbia) hosszú ideig állandó keresletben van, fő előnyei közé tartozik kivételes minőség, környezetbiztonság, elegáns színes design. A zománcbevonat természetes anyagokból készül, egyenletesen felhordva, és nem igényel különös gondosságot. E márka alatt nemcsak edények kerülnek előállításra, hanem vízforralókra, törökökre és a leggyakoribb kazánokra és ládákra.

A legjobb felhasználói véleményeket megérdemelték termékek Németországból.

Egyébként a hazai gyártók is elkészítik az ételeket, amelyek minősége szinte ugyanolyan jó, mint az importált társaik. A legnépszerűbbek közül lehet nevezni "Novomoskovskoye ételek" és "Lysva zománc". A termékek megkülönböztető tulajdonsága - magas színvonalú, ami csaknem száz éve fennmaradt.

Az egyéb belföldi vállalkozások közül a következő kettő.

• „Zománc” - Ez egy Magnitogorsk-ból származó vállalat, amely a minőségi és nagyon érdekes, a dekoráció és az ételek tekintetében specializálódott. A high-tech berendezések használatával a gyártó képes megfizethető szinten tartani az ételek költségeit.
• "Stalemal" - a Severstal egyik nagy kohászati ​​nagyágú leányvállalata. Ennek a márkának az áru a legszélesebb körben kerül bemutatásra, és meglehetősen európai minőségben különbözik.

A konyhai eszközök és eszközök vásárlása nagyon felelősségteljes gyakorlat, ezért komolyan kell vennie a választást. A szakértők számos ajánlást tesznek a kiváló minőségű zománcáru megkülönböztetésére az olcsó és rövid életű kollégáktól.

• A zománc rétegének sima és fényesnek kell lennie.
• Ha foltokat észlel a bevonaton, különféle duzzanatok, repedések, zsetonok és részben csupasz fémek - merészen megtagadják a vásárlást, az abban elkészített étel előnyei kicsiek, talán még veszélyesek is.
• Ha vastagfalú zománcozott edényt választ, akkor sokkal jobban ellenáll a sokkoknak, de ugyanakkor sokkal erősebb lesz.
• Ügyeljen az anyag alkalmazásának módjára - permetezéssel vagy merítéssel. A második, kétségtelenül előnyösebb.
• Zománcozott edények vásárlásakor nézze meg a tartály belsejét, és értékelje a bevonat árnyékát - általában fehér, kék-szürke vagy fekete. De ha sárgás vagy vöröses bevonata van előtted, akkor valószínűleg kémiai vegyületeket tartalmaz, amelyek potenciálisan veszélyesek az emberi testre.

A háziasszonyok gyakran érdekeltek a kérdésben - lehetséges-e sütni egy zománcozott edényben? Lehetséges, de a beállított hőmérséklet és a bevonat minősége nagy jelentőséggel bír. Nem lehet zománcozott serpenyőt helyezni a sütőbe.

• A sütéshez csak vastag falú edények alkalmasak, a bevonatnak épnek kell lennie, repedéseknek vagy chipeknek nem szabad láthatóvá válniuk.
• Ne tegye a potot forró sütőbe, jobb, ha fokozatosan melegítjük.
• A Enamelware csak 250 fokos hőmérsékleten használható.

Nem kevésbé releváns az a kérdés, hogy az ilyen serpenyőben lehetséges-e az ételek pácolása. Az a tény, hogy a marinádokban általában bizonyos szerves savak koncentrációi vannak, ezért nem minden fém alkalmas erre a célra.

Olvassa el az ilyen eszközök használatára vonatkozó ajánlásokat.

• A zománcáru első használata előtt meg kell keményíteni. Ehhez öntsön bele koncentrált sóoldatot (2 evőkanál sót literenként) és forraljuk fel.Ezután lehűtjük és mossuk.
• Ne tegye ki a zománcot hirtelen hőmérsékletváltozásoknak, különben megrepedhet.
• Ne hagyja a zománcozott edényeket és egyéb tartályokat a hidegben, mert a víz kristályosodásának folyamatában elkezdődik a zománc megsemmisítése.
• A főzés során az ételt nem szabad fém kanállal, vagy a tartály oldalán lévő gombóccal megragadni.
• Ne feledje: a nagy kapacitású edényeket nem kell gyenge főzőlapra helyezni.
• Ha gondok merülnek fel, és az új serpenyőben az étel ég, ne essen kétségbe. Csak töltse fel sós és vízoldattal 1 evőkanál. l. 1,5 liter, és hagyjuk 2-3 órán át hagyni, majd az összes megragadt ételt könnyedén leöblítheti rendszeres szivaccsal.
• Távolítsuk el a lerakódásokat és tisztítsuk meg a serpenyőt a skála alapján a "Komet" és "Pemolyuks" porok használatával. Először meg kell mosni a serpenyőt, súrolószert kell helyezni a foltokra, dörzsölje a szivacs kemény oldalát, és néhány órára hagyja egy tálba forró vízzel, majd mossa le folyó víz alatt.

Ha a zománcozott bevonattal ellátott konyhai eszközök működésére vonatkozó összes szabályt betartják, akkor nagyon hosszú ideig szolgálja Önt és családját, fenntartva eredeti megjelenését.

A zománcozott edények tisztításának részleteit lásd a következő videóban.