Az üzbég burgonya üstök: jellemzők, kiválasztás, üzemeltetés és karbantartás

Az üzbégek által gyártott kazán üst egy kiváló főzőeszköz, amely lehetővé teszi, hogy az étel különleges ízű és lédús legyen, amit a termelés formája és anyaga segít.

Namangan üst - a legjobb, igazán egyedülálló edények Üzbegisztánból a főzéshez. Több mint 100 évvel ezelőtt megjelent Namangan városában. Kézzel készült tiszta öntöttvasból, és még akkor is tetszett mindent, ami egyedülálló gasztronómiai tulajdonságokkal rendelkezik.

Az a tény, hogy a pot nagy mérete ellenére (egy ilyen üstből nagy családot vagy sok vendéget lehet táplálni), az ételt egyenletesen főzik, és sehol nem ég. Ezért van A Namangan Kazan még mindig egyfajta benchmark, és a vásárláskor előnyben részesül.

Ma az üzbég vas üstöket fém- vagy könnyebb alumínium kupakkal látják el. Ugyanakkor még ezeknek a termékeknek a megjelenése idején a modern üzbek ősei a főzés során fát és táblákat borították. Ma a Namangan-üstök annyira népszerűek, és az egész termelés megteremtése iránti keresletben több mint egy gyár szolgáltat termékeket más országok piacaira.

Mint minden más konyhai eszköz, az üstöknek is vannak előnyei és hátrányai.

• Ennek a terméknek az egyik fő pozitív tulajdonsága az anyag, amelyből az üst készül: nehéz és jó öntöttvas. Magas minőségű fémnek számít, és a főzés területén jó választás.
• Ennek megfelelően egy megfelelő választással rendelkező üzbég üst több mint egy évig, és esetleg több mint egy évtizede szolgál majd Önnek, mivel nincs semmi sem, ami ott elrontaná.
• A tervezés egyik fő jellemzője - sűrű falak - következtében a hő egyenletesen oszlik el az egész üstben. Ez lehetővé teszi a termékek egyidejű elkészítését, függetlenül attól, hogy hol vannak az üstben. Legyen szó például rizsről: az alatta levő szemek, a tûz felett, és a fedél és a falak közelében, ugyanazok lesznek.
• Mindezek mellett az üzbég bográcsot ma is sokféle kötetben mutatják be, ami azt jelenti, hogy három főből álló család, és egy teljes vendéglista készíthet benne.

Ami a hiányosságokat illeti, az első az áramlástól függetlenül zajlik. Amennyire az öntöttvas hasznos lehet a főzés során, a negatív oldala a súlya. Valóban, egy közepes méretű üst elég sokat fog mérni, és ezért a gyenge női kéz megbirkózik ezzel az egész ügygel.

Ha az üst súlyáról beszélünk, érdemes megjegyezni, hogy néhány modell annyira mérsékli, hogy egy normál tűzhelyen nehéz lesz ellenállni. Sőt, nem valószínű, hogy lógnak az utcán lévő tűzön. Ezért bizonyos esetekben olyan speciális szerkezeteket kell vásárolnia, amelyek segítenek abban, hogy az üst magabiztosabban álljon a tűz felett. Leggyakrabban egy speciális állványt vagy tégla központot készítenek rajta.

Nem érdemes beleszólni, de még mindig fontos ezt szem előtt tartani egy ilyen üst egy bizonyos módon kell gondoskodni, hogy ne veszítse el a tulajdonságait.

A helyes választás és a maximális öröm és funkcionalitás megszerzése egy üst megvásárlásakor, Fontos figyelembe venni néhány árnyalatot.

1. Először is figyeljen a tűzhelyre vagy más javasolt főzőhelyre. Elviszi-e az üst súlyát?
2. Ne vigyázzon az ételek méretére, mivel mind a súly, mind a költségnövekedés, és ezért helyesen mérlegelje a benne főzendő maximális élelmiszermennyiséget.
3. A leggyakrabban vegye figyelembe az ételeket, amelyeket főzni fog egy üstben - attól függ, hogy az edények modellje és vastagsága milyen-e. Emellett ne feledje, hogy az üstök alakja eltérő, szélesebb vagy szűkebb modellt választhat.

Az üzbég-üstök mérete nagymértékben eltér. Használhat egy viszonylag kis hajót, ami elég egy család és néhány vendég számára. Ez egy átlagos 12 literes üst. Ha azonban komolyabb mértékű főzéssel foglalkozik, akkor legfeljebb 200 literes lehetőségeket kínál. Megtalálható egy nagyon kicsi lehetőség (átlag serpenyőben), egy ilyen üst csak 3 literre tervezték.

Az üst alsó része általában sík felület, de vannak olyan lehetőségek is, ahol az alsó konvex. Ez a paraméter fontos a termék felhasználási helyétől függően.

Nagy mintadarabok vannak támogató szerkezet jelenléte nélkül, akkor ezeket külön kell megvásárolni. Szintén létezik modellek tűzhellyel. Igen, közvetlenül az üst alatt van egy különleges hely, amely lehetővé teszi, hogy biztonságosan tegyen tüzet.

Az első jellegzetes különbség az anyag. A Real Namangan üstök kizárólag kiváló minőségű öntöttvasból készülnek, ezért az alumíniumból és rézből készült termékeket azonnal le kell vágni.

Ahhoz, hogy helyesen meghatározzuk, hogy öntöttvas-e, egyszerűen emelje fel az üstöt. Nehéznek kell lennie, míg a réz és az alumínium könnyűfémek. Emellett a valódi öntöttvason mindig dudorok lesznek, mivel ez a fém nem tökéletesen sima.

Mindig emlékezz erre valódi üzbég üst kézzel készül. A nagy igény és az egyszerűsített gyártás ellenére az ilyen üstök még mindig a régi technológia szerint készülnek. És mivel a falak vastagsága egyenként változhat.

Az ilyen speciális ételek használata sokféle árnyalatot biztosít. Először is győződjön meg róla, hogy ez a meglehetősen nehéz tartály biztonságosan van rögzítve és stabil, majd gyújtja ki a tüzet.

Mint minden öntöttvas kulináris edénye, az üst az falak olajjal történő előzetes kenésével is működik. Vásárlás után a főzés megkezdése előtt a megfelelő döntés az öntöttvas termék elkészítése. Melegítsük tűzön, egyszerre mindenkit olajjal kenjenek a szélén. A hőmérséklet hatására egyenletesen oszlik el az élek körül, és egyfajta tapadásmentes bevonatként szolgál, és emellett növeli a termék hővezető képességét.

Az olajat a legjobban használják zöldségfélék és alkalmazzák az összes vas teljes égése után. Amikor az olaj jól felszívódik, kapcsolja ki a hőt, hagyja kihűlni a vasat, és meleg vízzel öblítse le.

Az ételeket, amelyeket ott főzni fog, a hosszú főzéssel szembeni ellenállás kritériumának kell választania. Ez azt jelenti, hogy egy üstben kiváló levest, zabkása vagy rizs főzhet, de ne próbálja meg például serpenyőként használni. Ez megzavarhatja a hő egyenletes eloszlását, és nem túl jó az étel számára, ha megpróbálja ott sütni.

Üzbég namangan üst - szerény az edények ellátásában. Tartós, beleértve a sokkokat is, ezért könnyen szállítható az autó törzsébe. Önmagában azonban öntöttvas, ha főzés közben használják, annál jobban feltárja magát, annál jobb olajozott. Ennek megfelelően fel kell melegíteni és olajjal kenetezni nemcsak első alkalommal, hanem azt is, hogy megszárad, vagy az edény elkészítéséhez az edény elkészítéséhez.

Ha most mosásról beszélünk A mosogatószert nem szabad használni. Először is maga az öntöttvas szerkezete nagyon heterogén, ezért egyes anyagok egyszerűen maradhatnak az anyag pórusaiban, majd beléphetnek egy személy étkezésébe. Másodszor, a használat elve nem igényel állandó zsírtalanítást, de fordítva: minél több zsírt a falakon, annál jobb a főzéshez.

Ezért az üst valamivel természetesebbé kell mosni. Például lehet mosószappan vagy bármi más, ami nem agresszív: szóda, alvó kávé, stb. Nem szabad karcolni a falakat, ezért ne vegyen vasalót, jobb, ha ruhával ronggyal vagy szivaccsal használjuk.

Amint már említettük, az üst nem olyan edény, amely túlzottan szennyezett, leggyakrabban csak egyszeri vízzel való öblítésre van szükség. Azonban, ha még mindig meg kell tisztítania a falakat vagy az alját, jobb, ha a terméket a sóval tölti. A só tökéletesen elnyeli az összes lehetséges égést, amely hosszú idő alatt felhalmozódhat. Rendszeresen keverjük, amíg egyenletesen sötét lesz.

Ha az alsó külső része, amelyet a tűz felett helyez el, korom borítja, akkor ne felejtsük el a tisztítás gondozását is. Elég lesz elég lemosni az összes koromot vízzel, amelyben egy rongy vagy szivacs segít.

Tudjon meg többet arról, hogyan éget egy öntöttvas üstöt, hogy hosszú ideig szolgáljon, és ízletesen főzzön.