Hogyan tisztítsunk egy üstöt?

Az üst egy univerzális konyhai eszközök, és lehetővé teszi, hogy mind a tűzhelyen, mind a nyílt tűzön főzzön. Az utóbbi működési módszer azonban korom- és zsíros lerakódások kialakulásához vezet az edények külső falain, ezért az üstnek alaposabb és gondosabb gondoskodásra van szüksége, mint a hagyományos konyhai edények és melltartók.

Az üst megjelenése a távoli múltba tér vissza. Az első hajók megjelentek a keleti országokban, és a feldolgozás szempontjából leginkább megfizethető anyagból készültek - réz. Azonban idővel és a szilárdabb és tartósabb fémek feldolgozása terén elért előrehaladással a bográcsok gyártásához duralumin ötvözetet és öntöttvasot használtak. Ezek a fémek jelentősen különböznek a fizikai tulajdonságoktól, de mindkettő magas hőteljesítményű. Ez a tulajdonság a fazék falainak viszonylag lenyűgöző vastagságával kombinálva lehetővé teszi, hogy nemcsak a főzés és a párolás, hanem a különböző ételek pörkölésével és pörkölésével is foglalkozzanak. A vastag falak nagyon hosszú ideig hőt adnak a belső termékeknek, ezért az étel egyenletesebben készül, és az ízesítők aromájával táplálkozik.

Ami a termék alakját illeti, lehet kerek vagy hosszúkás és egyenes és lekerekített alsó. A lapos fenékmodellek alkalmasak gáz- és elektromos kályhákra való felhasználásra, míg a kerek aljzatú termékek kizárólag nyílt tűzre vannak tervezve. Utcai üstöket telepítenek hordozható tandoorokra, állványra vagy grillezőre helyezve, és néha forró szénre is helyezik őket. A főzés kényelmét tekintve a kerek edények kedvezően hasonlítanak a hagyományos, lapos fenekű modellekhez. Ennek oka, hogy a kerek üstökben sokkal kényelmesebb az étel keverése, sőt, az olaj egyenletesen folyik a lejtős falak mentén, és kevésbé szívódik fel az edénybe. Az üst sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy különféle szószokat készítsen benne, a halat és a húst pörkölje, gazdag leveseket főzzön és főzzön a pilaf.

A bogrács tisztításához leghatékonyabb módszer kiválasztása az anyagtól függ.

Az alumíniumból készült üstöket sokkal könnyebb tisztítani az öntöttvasból, amit a fém kevésbé porózus szerkezete magyaráz. Az alumínium alapú duralumin ötvözet azonban oxidlemez képződésének van kitéveami akkor jelenik meg, ha a fém érintkezik az oxigénnel, amely a levegő része. Az érintéssel könnyen kezelhető. Ehhez rendszeresen tisztítsa meg a edényt puha fém szivaccsal és koptatószerrel.

A korom és a korom alumínium üst tisztításához használjon egy nagy medencét, amelybe vizet öntenek, és 500 g szódabikarbót, egy darab dörzsölt szappant és néhány üveg szilikát ragasztót adunk hozzá. Ezután tegye a tartályt a tűzre, az összetevők jól összekeverednek. Miután teljesen feloldódtak, ott egy piszkos üst helyeztek ott. Forraljuk a potot legalább 25 percig, mielőtt kinyitná az ablakot, vagy kapcsolja be a burkolatot. Ilyen intézkedés szükséges a régi zsírok feloldódásából eredő kellemetlen szag eltávolításához.Ezután eltávolítjuk az üstet, a zsírt egy mosogatórongyral, egy közepes keménységgel, mosogatószerrel és öblítéssel dörzsöljük.

Azonban, ha egy nagy medence, ahol az üst elfér, nem áll rendelkezésre, akkor használhatja a fürdőt. Ehhez vegye fel a forró vizet, öntsön fehérítő port és öntsön mosogatószert. Az üst vízbe helyezik oly módon, hogy minden szennyezett helyet víz alatt rejtenek, majd egy éjszakán át hagyják. Reggel a terméket egy fém szivaccsal mossuk folyadékkal, és jól öblítjük.

Az alábbi módszer segít a szennyeződések eltávolításában az üst belsejéből. Ehhez elegendő, ha szappan és szóda oldatot öntenek egy edénybe, és 15-20 percig forraljuk. A készítményt az alábbi arányokban állítjuk elő: 5 liter víz, 5 gramm szappan és 2 evőkanál. l. élelmiszer vagy szóda. A terepi körülmények között az üst tisztítása még könnyebb lehet. Öntsünk bele vizet, forraljuk fel, nedvesítsük a falakon levő szennyeződéseket, és sóval szórjuk. Miután az üstben lévő víz egy kicsit lehűl, és a kezek számára elfogadhatóvá válik, az üst megdönti, és a falak szennyeződését egy fém szivaccsal mossuk le.

Az alumínium üst tisztításakor fontos megjegyezni, hogy szigorúan tilos meggyújtani, mivel az alumínium nem tolerálja az erős fűtést és deformálódhat. Ha időnként sötét foltok jelennek meg egy alumínium üstben, akkor 6% ecet segít megbirkózni velük, amelyben nedvesítik a szalvétát és törölik a sötétített területeket. Élelmiszer, só, szóda és citromsav 1: 1: 1 arányban történő égése esetén egy edénybe öntenek egy kis vizet, és 20 percig forraljuk. Hasonló hatású a szappan 1/3-a, egy kanál ammónia és egy pár liter víz keveréke. A kapott oldatot az üstbe öntjük és 20 percig forraljuk.

Enyhén nehezebb megbirkózni a rozsdával, károsítja a fémet a helytelen tárolással. Ehhez az edényt víz és ecet oldatában egyenlő részekben átitatjuk, majd egy rozsdás lepedékkel levágott fém szivaccsal. Ha a korrózió folyamán sikerült elkapnia a kezdetét, akkor nem lehet forrni. Ehhez vegye a nagy szemcsés homokozót, és tisztítsa meg a rozsdát. Ezután a tisztított területeket finomszemcsés csiszolópapíron vezetik át, majd folyadék segítségével öblítsük le az edényt.

Az öntöttvasból készült termékeket különös gonddal kell kezelni. Látszólagos szilárdsága és vastagsága ellenére az öntöttvas meglehetősen törékeny fém, és leesik. A gyártási szakaszban az öntöttvas modellek égési vagy olajégetési szakaszon mennek keresztül., ami nem tapadó és korróziógátló réteg kialakulásához vezet. Ezért kívánatos, hogy az öntöttvas termékek ne karcolódjanak, aminek következtében a védőréteg megszakad, és a termék rozsdásodik. Az öntöttvas modellekből származó belső és külső szennyeződések ugyanazokkal az eljárásokkal kerülnek eltávolításra, mint az alumínium esetében, és már ismert komponensek használatát is magukban foglalják: só, szóda, szilikát ragasztó és mosodai szappan.

Az alumíniummal ellentétben azonban az öntöttvas termékeket meg lehet gyújtani. Ehhez a bográcsot a sütőbe helyezik és 300 fokig melegítik. 10 perc elteltével az edényt eltávolítjuk, minden oldalról olajjal kenjük, és fél órán át a sütőbe küldjük. Ez az eljárás segít helyreállítani a védőréteg elveszett tulajdonságait és megakadályozza a korrózió kialakulását.

Terepi körülmények között az öntöttvas modell a következőképpen tisztítható: az üst a tetejére töltött folyó homokkal és lógott a tűz felett.Néhány óra múlva az edényt felszabadítjuk és öblítjük. A homok helyett asztali sót használhat, melyből 2 kg-ot öntenek az üstbe és 2 órán keresztül (keverés), alaposan kalcinálva a tűzhelyen. Az eljárás végén a só sötétebb lesz, és az üst világít.

A következő módszer az öntöttvas tisztítására is hatásos, azonban alkalmazását követően az üstnek 3-5-szer kötelezően pörkölni kell növényi olajjal. Tehát egy üstben öntsünk 1/2 csésze száraz mustárport és citromsavat 40 gramm mennyiségben, öntsünk 1 liter vizet, és forraljuk 20 percig. Aztán várják, hogy az oldat enyhén lehűljön, és a puha fém szivaccsal tisztítsa meg az üst belsejét. Ezután a terméket öblítjük, szárazra töröljük és kalcináljuk.

Minden használat után az alumínium modelleket alaposan meg kell tisztítani egy zsírtalanító szerrel, jól le kell mosni és törölni kell. Az ilyen termékeket száraz és jól szellőztetett helyen kell tárolni, mivel az alumínium felülete a gomba tenyésztőhelyévé válhat.

Az öntöttvas modelleket minden használat után alaposan le kell mosni, jól meg kell törölni, és meg kell védeni a túlzott nedvességtől.

Olajozott papírt lehet használni a ruha helyett - ez is védi a terméket a nedvességtől és megakadályozza a rozsda kialakulását.

Amint láthatjuk, nem nehéz gondoskodni az üstökről otthonról. A lényeg az, hogy időben tisztítsa meg, és ne engedje meg a régi szennyeződést. Aztán, pezsgő és tiszta, hosszú ideig szolgálja a tulajdonosait.

Hogyan és hogyan kell mosni egy öntöttvas üstöt, lásd a következő videót.