Hogyan lehet meggyújtani az üstöt?

Kazan egy népszerű eszköz a zöldségek és a hús elfojtására és elszívására. Ez különbözik a közönséges fazekaktól és a félkör alakú alakú edényektől, amelyek egyenletesen osztják el a hőt a falak mentén - ez lehetővé teszi, hogy hatékonyabban dolgozzuk fel az élelmiszer teljes mennyiségét. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell helyesen meggyújtani az üstöt, és hogyan készíthet elő egy új öntöttvas üstöt az első használathoz.

Leggyakrabban az üst öntöttvasból készül. Ha új konyhai eszközöket és más anyagból készült edényeket könnyen mosni és azonnal fel lehet használni, az öntöttvasnak speciális előfeldolgozási eljárásra van szüksége.

Öntöttvas kiegészítők gyártása az aktívan használt gyárakban technikai zsír, amely szorosan eszik az ételek falába. Ez a zsír megtartja a termék megjelenését, védi a korróziótól és a forgácsok kialakulásától. Fűtéskor ez a kenőanyag rendkívül kellemetlen szagot bocsát ki, nem is beszélve arról, hogy egyszerűen károsítja az összes terméket, és nem alkalmas emberi fogyasztásra.

A hőkezelés lehetővé teszi, hogy eltávolítsa a kenőanyag nagy részét és előkészítse a tartályt otthoni használatra.

Ha röviden ismertetjük az öntöttvas üst előkészítésének eljárását, több lépésből áll. A kalcinálási módszereket az alábbiakban részletesebben tárgyaljuk.

• Használat előtt feltétlenül mossa le a tartály falát meleg folyóvíz alatt. Az alaposabb tisztítás érdekében jobb, ha lágy termékeket választunk - géleket, folyékony szappant.
• Száraz és alaposan szárítsa meg.
• Ezután maga a kalcinálási eljárás történik. Az eljárás végén érdemes megengedni, hogy a tartály természetes körülmények között kiszáradjon, ne engedje be a víz behatolását.
• A lerakódás, a szennyeződések és a felesleges olajok rongyok, szalvéták és puha tisztítószerek segítségével távolíthatók el.
• Az üst kalcinálása és tisztítása után ajánlott bármilyen étkezési olajjal kezelni. Kitölti a lyukakat az üst porózus felületén, ami sima, tapadásmentes bevonatot eredményez.
• Amint az üst olajjal kezeli, alaposan le kell mosni meleg vízzel. Ezután csak a tartályt kell törölnie, és készen áll a debütálásra.

Számos bevált módszer létezik a kiváló minőségű kalcinált üstben. Nem számít, melyik módszert választotta. A készülék olajozással történő kalcinálását és impregnálását a lehető leghamarabb, lehetőleg a vásárlás első napján kell elvégezni.

Ez az opció a szabadban és otthon is kalcinálható. Leggyakrabban ezt a módszert egy lakás körülményei között alkalmazzák. Az eljáráshoz csak durva őrölt só lesz - minél nagyobb, annál hasznosabb az eljárás az üst számára.

Az alábbiakban ismertetjük az ilyen hőkezelés lépésről-lépésre vonatkozó utasításait.

• Először érdemes alaposan öblíteni az üstet normál folyóvíz alatt. Nem csak a belső, hanem a külső falakat is meg kell mosni, különös figyelmet fordítva az üst aljára.
• A száraz száraz ruhával törölje le az összes tartályfalat.
• Helyezzen kb. 2,5 kiló sót a tartály aljára. Az összeg az üst méretétől függően növelhető.
• Telepítse a készüléket kis tűzre, és 1-2 órán keresztül gyújtja be.
• A készség megismerése érdekében nézze meg a só állapotát. Ha az üst teljesen kikeményedik, akkor rozsdás vagy barna lesz.
• Miután a só színezett, kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy az üst kissé lehűljön. Ezután törölje le ugyanazzal a sóval az üst minden falát. A jövőben nem használható ugyanarra a célra - ez a só már telített olajjal.

Az olajat nem használják közvetlenül az üst kalcinálási folyamatában, azonban az eljárás után is szükséges. Az a tény, hogy a kályha száraz pörkölésével, tűzzel vagy sóval, az öntöttvas tartálynak jó minőségű kenésre van szüksége a kiváló minőségű munkához. Ez a zsír elsősorban a rozsda ellen védi a készüléket, és az öntöttvas üreges felületét sima és tapadásmentesvé teszi.

Az alábbiakban ismertetjük a készülék olajjal való kezelésére szolgáló eljárás lépéseit.

• Az olívaolajat általában használják, de ha nem, akkor vaj és napraforgó alkalmas, de nem technikai.
• A kalcinálási eljárás után hagyja enyhén lehűlni a készüléket, majd kb. 1 liter olajat öntsön a tartályba.
• Tegye a tartályt tűzre.
• Miután az olaj kezd forralni és buborékolni kezdett, fokozatosan hajtsa le a tartályt, hogy az olaj egyenletesen áramoljon az üst minden falára. Segíthetsz magadnak, hogy elérje a nehezen elérhető helyeket, és megvédje magát az égés veszélyétől.
• Miután a tartály összes falát olajjal borították, tegyük a sütőbe (ezt megelőzően, 200 ° C-ra melegítve).
• A készüléket 1,5-2 órán belül kell égetni.
• Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja, hogy a tartály egy ideig álljon, amíg az olaj teljesen megszárad. Ha az üstön való szárítás után még mindig kis olaj marad, vegye le egy ruhával, vízzel vagy mosószerrel.

Ez a módszer nem ajánlott, ha lehetősége van arra, hogy másképp meggyújtja az üstöt.

Annak érdekében, hogy ezek a gőzök ne mérgezhessenek, biztosítják a konyhában a friss levegő folyamatos ellátását, és egy jó tartományú motorháztető nem sokat árt. Az ilyen hőkezelés folyamata több szakaszban történik.

• Alaposan öblítse le és szárítsa meg az üstöt.
• A sütőt 200 fokos hőmérsékletre melegítjük, nem többre.
• Helyezze az üstöt a sütőbe, csukja be az ajtót.
• Nagyon hamar észre fogod venni, hogy a sötét füst elindul a készülékből. Az ajtó kinyitása, hogy kilépjen a füstből, nem éri meg - a modern kemencékben különleges nyílások vannak, amelyeken keresztül biztonságosan el lehet menni.
• Melegítse a tartályt, amíg a füst teljesen eltűnik. A sütő minőségétől és az üst méretétől függően általában 1-2 óra.
• Hagyja enyhén lehűlni az üstöt, majd egyszerűen mossa le hideg víz alatt. Ne használjon tisztítószereket, a koromot ruhával vagy szivaccsal távolíthatja el.

Ebben az esetben az üst magas hőmérsékletnek van kitéve, nemcsak az alsó területen, hanem az összes fal területén is.

Itt a lépésenkénti eljárás a következő:

• Alaposan öblítse át a tartályt könnyű mosószerekkel, vagy csak erős vízfolyás alatt;
• szárítsa meg az üstöt és törölje le egy száraz törülközővel;
• helyezze a készüléket nyílt tűzre, miközben a hőt mindig azonos szinten tartja;
• várjon kb. 3 órát, amíg az akác füst eltűnik;
• Hagyja száradni a tartályokat, majd öblítse le meleg vízzel és szárítsa meg őket;
• a tüzet le kell szüntetni, a következő néhány felhasználásban káros lesz az egészségre.

Az alumínium üst egy költséghatékony lehetőség az oltáshoz és a főzéshez. Az ilyen modellek sajátossága az, hogy A jó hővezető képesség miatt az üst falai nagyon gyorsan felmelegednek és gyorsan lehűlnek. Ezen túlmenően ezek a modellek sokkal könnyebb öntöttvas. Az alumínium palackok nem alkalmasak hosszú sütésrepéldául az élelmiszer elszívására (ez a fém hosszú ideig nehéz megtartani egy bizonyos hőszintet).

Az alumínium tartályokat ugyanolyan célra nem kalcináljuk, mint az öntöttvas. Itt van az, hogy a hőkezelés során az alumínium különleges oxidokat bocsát ki, amelyek sűrű védőfóliát képeznek a modell felületén. Ez a film védi az edényeket a karcolástól, és jó tapadásmentes bevonatként is szolgál. Az alumínium edények főzésének ezen látszólag pozitív pillanatai ellenére egy negatív.

Az alumínium üstje kalcinálása során az alábbi ajánlásokat kell követni.

• Ha úgy döntött, hogy az üst egy nyílt tűzön sült, érdemes választani a nedves rönköket, hogy kis, de elegendő hőmérsékletet érjen el. Rosszabbak, de hosszabb ideig érezhetőek, nagy mennyiségű optimális hőt hoznak létre.
• Állandóan figyelje a készülék deformálódását, amint egy fal megolvad és leülepszik - azonnal távolítsa el a készüléket a tűzről.
• Az alumínium edények nem igényelnek ugyanolyan hosszú hegesztést, mint az öntöttvas. A legnagyobb üstben még másfél óra is lesz.
• Az alumínium kazán kalcinálása esetén nem számít, hogy melyik módszert választja, a fő feltétel itt nem az, hogy meghaladja a megengedett hőmérsékleti sávot.
• A kalcinálás után hagyja, hogy az üst letelepedjen, majd öblítse le könnyű mosószerekkel.

Mielőtt új alumínium üstöt égetne, győződjön meg róla, hogy még nem rendelkezik saját tapadásmentes bevonattal. Ellenkező esetben egy ilyen eljárás vezethet a védőréteg megsemmisítéséhez. Továbbá ne feledje, hogy Az alumínium készülékek nem rozsdásodnak, ezért nem szükséges további feldolgozásra növényi olajjal.

Öntöttvas vagy alumínium üstben történő kalcinálásakor kövesse az alábbi főzési javaslatokat, valamint a tüzelés idején a biztonsági tanácsokat.

• A konyhai készülék hőkezelése ajánlott a szabadban, és nem a ház falain. Zárt, de szellőztetett helyiségben a mérgező füstök és a párologtatott olaj füstjei mérgezésének esélye túl nagy.
• Kerülje a hirtelen hőmérsékletváltozásokat. A hőre melegített üst nem lehet hideg vízbe meríteni. Tehát nemcsak megrepedhet és megrepedhet, és kárt okozhat Önnek és szeretteinek.
• A gyújtást a gyermekek számára nem elérhető helyen kell végezni - nemcsak mérgező füstök mérgezhetnek, hanem olajjal is kiéghetnek, vagy égő falakon éghetnek. Mindez súlyos égési sérülésekhez és stresszhez vezet.
• A készülék megvásárlása előtt feltétlenül vegye figyelembe a főzőlap, sütő vagy tűzhely méretét, ha úgy dönt, hogy ezeket a kalcinálási módszereket használja. Az üstnek be kell illeszkednie a sütő nyílásába, és hozzáférnie kell a levegőhöz.
• Az első élmény érdekében a legjobb, ha egy alumínium modellt választunk - könnyebb kezelni, gyorsabban felmelegszik és lehűl.
• Amikor az üst otthon tisztítja, nem ajánlott agresszív tisztítószerek használata. A tartály anyagától függetlenül helyrehozhatatlan kárt okozhatnak a padlón vagy a falakon.
• Nem javasoljuk, hogy a kalcinálás során még minimálisan mozgassuk a készüléket. Ön sérülést és égést okoz.
• Ne takarja le a készüléket ruhával, és ne próbálja meg a ruhát tárgyakkal leütni. Emellett ne próbálja ki a tüzet liszttel.
• Minden főzés után az üstet le kell mosni és törölni kell egy ruhával. Ha az étel hirtelen megkezdi tapadását az öntöttvas falának falához vagy aljához, győződjön meg róla, hogy ismételje meg az üst olajjal való áztatását.

Az a tény, hogy az üst 200 fokos hőmérsékleten kell meggyújtani, 230 ° -os hőmérséklet elérésekor egyes növényi olajok valószínűleg elkezdnek égetni.

Tűz esetén kövesse az alábbi utasításokat.

• Távolítsa el a hőforrást. A lehető leggyorsabban eloltani a tüzet, távolítsa el a gázt, vagy kapcsolja ki a tűzhelyet. A tűz gyors elhelyezéséhez tartsa a földet a közelben.
• Annak érdekében, hogy az olaj leálljon, meg kell akadályoznia az oxigén elérését. Ehhez fedjük le az üstet egy fém sütőlappal vagy egy másik fémtárgyral, amely felülről lefedheti az edényt.
• Vészhelyzetben használjon tűzoltó készüléket. Soha ne próbáljon forró vízre öntsön vizet.

A következő videóban megtanulhatja, hogyan könnyen meggyulladjon egy új üst.