Gőzölők a gáztűzhelyhez: hogyan kell kiválasztani és használni?

A világ népeinek konyhája különböző ételeket képvisel, míg gyakran vannak olyan receptek, amelyek gőzölők használatát igénylik. Ezek az eszközök lehetővé teszik az egészséges ételek elkészítését, a vitaminok, illóolajok és tápanyagok megőrzését. A piacon különböző modellek találhatók, a klasszikus egyszerűtől kezdve az univerzális sokemeletesig. Ebben az esetben a gazda nagyon népszerű gőzölők, amelyeket gáztűzhelyen használnak.

Gáztűzhely a gáztűzhelyhez egy modern és multifunkcionális konyhai készülék, amely a termékek magas hőmérsékleten történő gyors főzését biztosítja.

Bár a gőz tűzhely gáztűzhelyen történő főzésre készült, van egy lista az élelmiszerekről, amelyeket a készülék nem tud megfelelően főzni. Ezek a következők:

• gombák, kemények;
• makaróni, a főzés után kiderül, hogy a kijáratnál egy tészta labda;
• a babot 4 órán keresztül állandó vízzel öntjük.

Annak érdekében, hogy ezt vagy az edényt megfelelően és gyorsan főzzük, a háziasszonynak rendelkeznie kell bizonyos készségekkel az eszköz működtetésében, és tudnia kell, hogyan kell kombinálni, termékeket is tartalmaznia. Mivel ezt a konyhai kiegészítőt átlagos árszínvonal jellemzi, mindazok, akik egészséges életmódot akarnak vezetni, megengedhetik maguknak, hogy megvásárolják.

Ma sokféle termikus főzés létezik: dohányzás, sütés, sütés, párolás és forráspont. Ugyanakkor a háziasszonyok körében különösen kedvelt a párral való főzés, amelynek során a termékek nem veszítik el természetes színüket és ízüket. A gőzhajók előnyei közé tartozik továbbá a különböző ételek főzésének lehetősége, minimális olajfelhasználással.

Ez különösen fontos a szív- és érrendszeri betegségekben és a gyomor-bélrendszerben szenvedők számára. Speciális étrendre van szükségük, és a gőzölők segítségével gyorsan főzhet húsgombócokat, halakortákat, növényi pörköltet, rántottait és pudingot.

Ami a hiányosságokat illeti, kevés. Az ilyen serpenyőkben nem lehet nagy húsdarabokat főzni, mert nem forralnak. Ezenkívül a pár nem ajánlott az ételek főzésére amelyek nagy mennyiségű vizet igényelnek.

A gőzölők különböző típusokból készülnek, eladáskor olyan elektromos modelleket és konyhai berendezéseket találunk, amelyeket gázra terveztek. Ezek nemcsak az árban, hanem más paraméterekben is különböznek.

• Megjelenés. A gáztartalmú készülékek hasonlítanak egy hagyományos fazékhoz, amelyet egy gáztűzhelyre helyeznek. Az elektromos gőzölők egy hagyományos elektromos vízforralónak tűnnek, amely csatlakoztatva van.
• Design. A gázberendezések egyszerű kialakításúak, az elektromos készülékek biztosítják a speciális fűtőelemek jelenlétét, amelyek melegítik a vizet és táplálják az elektromos hálózatot.
• Autonómiáját. Az elektromos gőzölős sütés csak villamos energia és vízforrást igényel, a gázberendezésekhez tűzhelyre van szükség.
• Funkcionalitás. Az elektromos modellek működését az elektronika teljesen szabályozza: különböző főzési módokkal és időzítővel rendelkeznek. Sokkal könnyebb beállítani a kívánt hőmérsékletet az elektromos eszközökön, mint a kályha gázellátásának folyamatos szabályozása.

Az elektromos élelmiszer-gőzölőket leggyakrabban a főzéshez vásárolják meg, ha nincs gázkályha a házban. Ezenkívül a nyári szüretben is használhatóak nyári nyaralókban.

A modelltartománytól függetlenül a gőzfürdők a „gőzfürdő” típus szerint készülnek, és fedélből, tartályból és perforált tálból állnak, amelyek a termékek kibontására szolgálnak. Ugyanakkor a gőzkazánok a víztartály térfogata (0,8-4,5 l) és átmérőjük (13-24 cm) között változnak egymástól. A leggyakoribb típusok egy listára kombinálhatók.

• Padló-dupla kazán, több tartályból áll. Ez a modell kényelmes használni, mivel lehetővé teszi, hogy egyszerre több edényt készítsen. Külsőleg a gőzszerkezet egy torony megjelenésével rendelkezik, amely kis fogantyúból készült edényekből áll. Az alsó serpenyő alja szilárd, a többi perforált. Ilyen dupla kazánban négy szint állítható be.

• Nyakkendő pároló. Az ilyen típusú serpenyők fő jellemzője, hogy szabadon hozzáférhetnek minden bélelt termékhez. Például ahhoz, hogy az ételt a második rétegből vegye ki, elegendő a harmadik szint fogantyúira ragaszkodni, és eltávolítani az első két serpenyőt. Szerelje szét a teljes szerkezetet nem szükséges.

• Gőzölő-mantovarka speciális betétekkel. Ez a modell először Japánban jelent meg, ahol rizs sütemények készítésére használták. Kicsit később, ezt a készüléket használták a buryatiai manta főzésére. Ez a konyhai tartozék egy nagy serpenyő, amely belsejében a raklapok tervezése. Ez a modell összecsukható, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan meghatározza a szintet a szinttől, a fedelet felülről fedik, sűrű és megakadályozza a gőz elszökését.

A fenti típusú kazánok mellett modellek is találhatók bográcsok, utyatnits és túrabotok formájában. Ami a gyártási anyagot illeti, a serpenyő lehet acél, vas és alumínium.

Napjainkig a piacot gőzkazánok széles választéka képviseli. Ezeket mind hazai, mind külföldi gyártók gyártják. Itt van egy lista a legnépszerűbb konyhai edények modelljeiről, amelyek egy pár főzésére készültek.

• Gőzölős serpenyő (wok) "A gránit hatalma". A termék ferde szélekkel és levehető ráccsal rendelkezik. Ez a készülék tökéletesen alkalmas bármilyen típusú tűzhelyre történő főzéshez, mivel mágneses induktorral van ellátva. Ezen túlmenően, egy ilyen dupla kazánon minimális zsírtartalmú edényeket lehet főzni, felülete Granitex tapadásmentes bevonattal van bevonva.

• "Dobrynya" gőzölős serpenyők egy sora. Három edényből áll, perforált fenékkel, míg a legalacsonyabb serpenyő térfogata 3,5 liter. Ő a leginkább futó.

• Zománcozott dupla kazán "Provence". Kiváló minőségű és eredeti kivitelben különbözik. A fazék finom virág dísze, egy perforált, könnyen eltávolítható béléssel és egy üveg fedéllel.

• Összes konyhaáru. Ezt a modellt a japán gyártók mutatták be, így keleti stílusú anódozott alumíniumból készült. A dupla kazán többfunkciós és két béléssel van ellátva.

A gáztűzhelyhez tartozó gőzölőgépek sokféle modellben képviseltetik magukat, így nehéz a megfelelő választás a termék javára. Ahhoz, hogy a konyhai kiegészítők hosszú ideig biztonságosan tarthassanak, bizonyos paramétereket figyelembe kell venni a kiválasztás előtt.

• Méretek. A dupla kazán átmérője közvetlenül függ a gáztűzhely égőinek átmérőjétől. Abban az esetben, ha egy nagy égőt biztosítanak a tűzhely kialakításában, célszerű a maximális átmérőjű cserépeket vásárolni, és a termékeket egyetlen rétegben elhelyezni. Minden modell a termék felső és alsó átmérőjét jelzi.
• Kötet. A gyártók leggyakrabban literenként csak az összes edény teljes mennyiségét jelzik, vannak olyan modellek, amelyek ismert kapacitással rendelkeznek az összes konténerrel.
• A gyártási anyag. Mivel a kettős kazánok terjedelmesek, magasak, és több szinttel rendelkeznek, általában könnyűfémekből (alumínium lemezből vagy rozsdamentes acélból) készülnek. Az ilyen termékek gyorsan felmelegednek, és az alsó tartályba öntött víz azonnal felforral. Ezen kívül az alumínium nem fél a hirtelen hőmérsékletváltozásoktól, és ellenáll a korróziónak. A jól bevált és védett anódozott rétegű modellek hosszú ideig szolgálnak. A rozsdamentes acél termékek kiváló választásnak tekinthetők, mivel ez az anyag a termékekkel való kölcsönhatás során inert, és nem szívja fel a zsírt és a szagokat.
• Alsó vastagság. A gáztűzhelyeknél a legjobb, ha nem túl vékony és egyenletes aljzatot vásárolnak. Így a hő egyenletesen oszlik el az alsó tartály teljes felületén, és biztosítja a termékek gyors főzését gőzre.

Ahhoz, hogy a gőzölgő biztonságos legyen, Helyezze be megfelelően a készüléket, és kövesse a fontos üzemeltetési utasításokat.

• A gáztűzhely felületét, amelyre tervezték a készüléket, nem szabad megdönteni. A szabálytalanságok jelenléte esetén a termékek megváltoztathatók, ami hátrányosan befolyásolja az előkészítést.
• Nem kívánatos a kettős kazán telepítése a többi eszköz mellett. Ebben az esetben a konyhai eszközök felmelegedhetnek és gyorsan meghibásodhatnak. Lehetőség van arra is, hogy a készülék az asztallapon lévő lemez munkapontjától függő legyen. Ez különösen veszélyes, ha gyerekek vannak a házban. A kisméretű fészkek dupla kazánot kaphatnak és húzhatják. Ez elég égő.
• Mivel a dupla kazánban történő főzés folyamán sok nedves gőzt bocsátanak ki, nem ajánlott a fali szekrények alá helyezni. Ha ezt elhanyagoljuk, akkor a deformáció megjelenik a konyhai szetten. Ez vonatkozik az eszköz telepítésére a tűzhelyre a tapétával beillesztett falak mellett. A dekoratív díszítés leválik.

Ami a dupla kazánon történő főzés folyamatát illeti, az alábbi szabályokat igényli:

• az alsó serpenyőbe öntött vizet nem szabad forrni;
• az állványra helyezett termékek nem érinthetik a vizet.

A fokozatos gőzölés a következő.

• Először is, az alsó tartályban a megadott jelig öntsünk vizet. Ugyanakkor sok háziasszony egyszerre forró vizet öntött, és gázra forralja. Érdemes megjegyezni, hogy egyes recepteknél a víz előmelegítése nem biztosított.
• Ezután szükséges egy perforált réteg beszerelése a serpenyőbe, és a termékeket lazán helyezni egy rétegben. Így a gőz szabadon kering és felfelé mozog. Ha szükség van rá, akkor felülről lehet telepíteni a második szintet, és töltse ki hasonló termékekkel.
• Ezután a legfelső tartály fedelével van borítva, amelyet egy dupla kazánhoz rendelnek. Rövid időre meg kell adnia a hőt, ennek köszönhetően a gőz gyorsabban feldolgozza a tartalmat. Ezután a gázégő megfordul, csökkentve a fűtőlemez intenzitását. A forralásnak gyengenek kell lennie, de ugyanakkor elegendőnek kell lennie a forró gőz kialakulásához. A főzés sebessége az összetevőktől függ. Például a zöldségeket legfeljebb 20 percig főzik, és a hús 40-50 percet vesz igénybe.

Abban az esetben, ha a szerető a gőzölést először végzi, az ételek készenlétét a receptekre való összpontosítással vagy a szondával lehet meghatározni (a terméken belüli hőmérsékletet mutatja). Több edény elkészítésekor a legalacsonyabb szintre hosszú sütést igénylő termékeket kell egymásra rakni.

Tekintse át a gőzfőzőt, nézze meg az alábbi videót.