Melyik oldalon tegye a sütőfóliát egy sütőlapra?

Fólia - nélkülözhetetlen asszisztens a konyhában. Leggyakrabban azt pörkölésre használják, bár fagyasztásra és élelmiszer tárolására is használható. Tökéletesen tolerálja mind a magas, mind az alacsony hőmérsékletet. Az élelmiszerfólia nem tartalmazza a fűtés során kibocsátott káros anyagokat, nagyon könnyű használni.

A fóliának két különböző felülete van - matt és fényes, így a kérdések teljesen természetesek, miért történt ez, és melyik oldalt használják. Az első kérdésre a fólia gyártási technológiájára ad választ. Ehhez különböző fémeket használnak: acél, ón, ezüst, arany. De a főzéshez ilyen fólia nem használható.

Az élelmiszerfólia alumíniumból készült. Élelmiszerrel érintkezve biztonságos, nem magas hőmérsékleten olvad, könnyen felmelegszik, hosszú ideig megőrzi a hőt, és nem okoz allergiát.

A fémgyártás nagy tengelyeken át hengerelve fokozatosan csökkenti a köztük lévő szakadékot. Az eredmény vékony lemezek, amelyek tekercsbe kerülnek. Amikor a gépen gördül, egyszerre két lap indul, és az egymással szomszédos oldalak durvaak. A görgővel érintkező külső oldalak fényessé válnak.

Mindkét oldal tulajdonságai szinte azonosak, de vannak különbségek. Ha ismeri a különbséget és helyesen használja, használhatja mindkét oldal előnyeit.

A fényes és matt felületek tulajdonságai viszonyulnak a hőmérséklethez. A matt felület gyorsabban felmelegszik, mivel jobban vonzza a hőt, és a fényes egy hosszabb ideig tart.

Ha a fóliát fényes felületű sütőtálcára helyezi, akkor a főzési folyamat kissé felgyorsulhat. Ezen kívül a fényes oldalon az élelmiszer nem ég. És itt fedjük le az edényt jobb matt oldallal felfelé - elnyeli a hőt, ami szintén csökkenti a főzési időt. Ezen túlmenően ez a módszer lehetővé teszi, hogy jobban megőrizze az étel ízét.

Tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy így nem csak a húst vagy a halat tudják főzni, hanem a sütés minőségének javítása érdekében is használhatják az anyag tulajdonságait. Ha a tésztát a fólia fényes felületére helyezi, a termékek nem lesznek égve alulról, nem fognak tapadni, gyorsabban emelkednek és jobban sütik.

Ha a sütés elsötétül vagy száraz lesz felülről, és még nem volt ideje belsejében sütni, akkor a fóliát a fényes oldal tetejére lehet lefektetni, majd néhány perccel a főzés befejezése előtt eltávolítani. Ugyanígy a fóliát a sütőedénybe helyezheti, vagy penészgombákat készíthet.

Az ételeket egyszerűen fóliába csomagolhatjuk, belőle egyfajta "zsákot" készíthetünk, majd huzalra vagy sütőlapra helyezzük, és sütjük a sütőben.Ez lehetővé teszi, hogy lédús és ízletes ételeket készítsen, mint a főzés vagy sütés közben. Továbbá megőrzik a termékek tápértékét, és a kalóriatartalom nem nő, mert nem szükséges az olaj használata.

Ez a módszer racionális, különálló részként, már fóliába csomagolva, célszerű rövid utazás, munka vagy piknik. Ugyanakkor nincs alapvető különbség arra nézve, hogy melyik oldalon fóliázza be a fóliát, de jobb, ha ugyanazt az elvet használjuk. a fényes oldalnak belül kell lennie, mivel antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, ami hozzájárul az előállított termékek jobb megőrzéséhez.

Az alumínium élelmiszerfóliát a konyhában való felhasználás szempontjából biztonságos anyagként ismerik el, azonban a tudósok véleménye ebben a kérdésben eltérő. Élelmiszer fagyasztása és tárolása során a fólia teljesen biztonságos, de néhány szakértő úgy véli, hogy a sütés gyakori használata káros a szervezet számára.

Sütéskor, amikor az anyagot magas hőmérsékletre melegítik, elkezd lebomlani, és a szem számára láthatatlan mikrorészecskék ételben maradhatnak, és belehelyezhetnek az emberi testbe. Ez az eljárás hozzájárul a savhoz, amely bizonyos ízesítők vagy például citrom használatakor keletkezik.

De ez a veszély minimalizálható az egyszerű szabályok követésével.

• A termékeket ne szorosan zárja be és ne csomagolja be, míg az edény lédúsabb és ízletesebb lesz.
• A termékeket úgy helyezze el, hogy azok főleg a fényes és nem az anyag matt oldalával érintkezzenek. Ez különösen igaz a citromot, az ecettel és a nagy mennyiségű fűszeres ételekkel.
• Ne használja ezt a főzési módszert napi rutinként. Az étkezések valóban nagyon ízletesek, de nem veszítik el az arányérzetet.

A fólia tulajdonságai miatt a sütéshez való megfelelő használat minden ételnek különleges aromát és lédússágot biztosít. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a termékeket a kemencében elég lassan és saját levében áztatják. Mivel ugyanakkor szinte hermetikusan lezárnak, és a fólia nem kerül szagba, a fő termék és a felhasznált fűszerek aromája belsejében marad.

A fólia használata nem nehéz, elég bizonyos árnyalatok ismerete.

• Az anyag kiválasztásánál érdemes előnyben részesíteni a hazai termékeket, mivel a biztonsági követelmények a különböző országokban eltérőek. A rossz minőségű termékek használata hátrányosan befolyásolhatja az egészségi állapotot.
• A fóliának elég erősnek, sűrűnek, de vékonynak kell lennie, mivel fontos, hogy a lé ne folyjon ki. Ha az anyag túl vékony, akkor több réteget kell készíteni.
• Fontos a fólia megfelelő becsomagolása. Ha a tányéron sütni kívánja az edényt, akkor a lapokat át kell helyezni, hogy az alsó réteg szélei körülbelül 2 centiméteren túlnyúljanak a sütőlap szélein. A felső réteggel ugyanezt kell tennie. Ezután óvatosan igazítsa az éleket és kétszer csavarja meg.
• A nagy darab hús vagy egész hal megfelelő becsomagolásához 2 meglehetősen hosszú lapot kell vágni, keresztbe kell szétszórni, a terméket középre kell helyezni, és szorosan először egy lapba, majd egy másikba csomagolni.
• Csomagoláskor nincsenek lyukak és lyukak, különben a lé kifolyik és ég, és maga az edény száraz lehet, és a várható hatás nem érhető el. Jobb, ha 2 réteget készítünk, de nem túl szorosan összenyomjuk a csomagolást.
• Annak érdekében, hogy a fólia ne égjen, és semmi ragaszkodjon hozzá, akkor a belső felületet növényi olajjal kenheti.
• Nem minden étel lehet sült fóliában.Ez ellenjavallt gabonafélék és gabonafélék, zöld és lágy zöldségek, gyümölcsök esetében. Ez a módszer nem alkalmas marhahúsra - csak egy főtt húsdarabot kaphat. De a borjúhús és különösen a sertéshús tökéletesen sült. A vadhús jobban főzhet speciális receptek szerint.
• A pörkölésre szánt húst jobb, ha egy nagy darabot, legalább egy kilogrammot veszünk, csak ebben az esetben lesz lédús és lágy. Kevesebb súlyú, száraz lehet.
• A halat sült lehet. Célszerű kivágni az uszonyokat és a farkukat - a fóliát elszakíthatják. Ha az egész halat ki akarja sütni, több rétegben kell becsomagolni, de nem túl szorosan.
• A csirke sütésekor célszerű először a lábak és a szárnyak végét fóliával csavarni úgy, hogy azok ne szenesedjenek le, és az egész csirke teljesen becsomagolódjon.
• A sütéshez használt zöldségeket (burgonya, paprika) külön-külön csomagoljuk. A növényi pörkölt hőálló edényekben főzzük, amelyeket fólia „fedél” fed le.
• A sütőt először fél órán át jól fel kell melegíteni. A zöldségek esetében a húst és a halat legalább 100 fokosnak kell lenniük - legalább 200-ra. A főzés során jobb, ha nem nyitja meg újra a sütőt, mert gyorsan lehűl.
• Ahhoz, hogy az étel finom ropogós legyen, két módszert alkalmaznak. Lehetőség van lyukak készítésére a csomag felső részén. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy megakadályozzák a lé kifolyását. 10-15 perccel a készítmény vége előtt lehetőség van a fólia levágására a felsőrészről, a széleket az oldalakra szétszórva, majd ismét a sütőbe dobni.

Ízletes ételeket lehet készíteni néhány egyszerű recept segítségével, amit még egy kezdeti háziasszony is megszerezhet.

Másfél kilogramm sertést kell mosni és jól törölni egy papírtörlővel. 4-5 gerezd fokhagymát két részre vágva, és a húst velük együtt töltik. Dörzsölje az elkészített darabot só és bors keverékével ízlés szerint. Óvatosan néhány percig finoman húzza be a fóliát és marinálja a hűtőben.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és húzzuk a húst. Főzési idő - legalább egy óra. Ezután távolítsa el a húst, vágja le a fólia felső rétegét és tegye a sütőbe. 20 perc múlva szolgálhat az asztalon. A sót és a borsot helyettesítheti a mustár és a majonéz keverékével.

Ugyanígy főzhet és csirke is lehet. De a fokhagyma nem érvényes, és a főzési idő egy kicsit kevesebbet - körülbelül 45 percet főz, és 15-20 percet a madár barnára.

Ugyanez a technológia tökéletes a halak számára, de citromlé és olívaolaj vagy napraforgóolaj keverékében kell pácolni.

A háziasszony munkája is minimálisra csökken, mert a főzés napjának előestéjén a hús vagy hal marinálható, ami különösen fontos minden ünneplés előtt. Így a felsorolt ​​egyszerű finomságok figyelembevételével sok finom és hihetetlenül illatos ételeket készíthet.

A következő videóban megtanulsz egy kis trükköt arról, hogy hogyan lehet könnyedén lefedni a sütőlapot fóliával, és nem szakítani.